Chào mừng các bạn tới với khu bếp! Hôm nay, chúng ta đi sâu vào thế giới làm bánh Ý để khám phá bí quyết làm bánh mì Rosetta (bạn đã bao giờ nghe nói đến chưa?), một loại bánh cuộn thú vị và mềm, thể hiện tinh hoa của ẩm thực Ý.

Một chiếc bánh mì có một không hai sẽ khiến bạn mê mẩn, bên ngoài cứng và giòn nhưng bên trong lại mềm. Người bạn thân mới của bạn dành cho chuyến dã ngoại hoặc là món ăn trưa tiếp theo của bạn!

Thành phần

Để làm ra chiếc bánh mì mang tính biểu tượng này, bạn sẽ cần:

- 500 gram (4 cốc) bột mì đa dụng

- 300 ml (1 1/4 cốc) nước ấm

- 10 gam (2 thìa cà phê) muối

- 10 gam (2 thìa cà phê) đường

- 7 gam (2 1/4 thìa cà phê) men khô hoạt tính

- 30ml (2 thìa canh) dầu ô liu

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Tổng thời gian: 3-4 giờ (bao gồm thời gian nghỉ ngơi và nướng bánh)

Công thức từng bước

1. Kích hoạt men:

Trộn nước ấm và đường vào một cái bát nhỏ. Thêm men vào và để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men có bọt.

2. Chuẩn bị bột:

Trong một bát để trộn, trộn bột mì và muối. Ở giữa thêm hỗn hợp men và dầu ô liu. Trộn cho đến khi tạo thành một khối bột. Hãy nhớ, nếu nó quá dính, hãy thêm một chút bột mì; nếu khô quá thì cho thêm chút nước.

3. Nhào bột:

Rắc bột mì lên bề mặt rồi nhào khối bột lên, sau đó nhào khoảng 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Cho bột vào tô đã phết một ít dầu, phủ khăn ẩm lên và để ở nơi ấm áp khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình cuộn:

Cắt bột và chia thành các phần bằng nhau. Định hình từng phần thành một quả bóng. Đặt các quả bóng lên một tấm nướng có lót giấy da, đặt chúng cách đều nhau để có chỗ cho sự giãn nở. Che chúng bằng một miếng vải cotton và để chúng nghỉ ngơi trong khoảng 30 phút.

5. Nướng bánh mì Rosetta:

Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 230°C (446°F). Trước khi nướng, bạn có thể tạo hình hoa hồng đặc trưng bằng cách ấn dao cắt tròn hoặc dụng cụ lấy lõi táo vào giữa mỗi cuộn bánh. Nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu nâu vàng và nghe thấy tiếng rỗng khi gõ vào đáy.

6. Để nguội và tận hưởng:

Để chiếc bánh nguội trên giá lưới trước khi dùng.

Lợi ích dinh dưỡng

Được làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản, nó là nguồn cung cấp carbohydrate, cung cấp năng lượng và chứa các khoáng chất thiết yếu từ men.

Dầu ô liu bổ sung một lượng chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, tốt cho sức khỏe tim mạch.

Cảm giác chất Ý

Để trải nghiệm cảm giác thực sự của người Ý, dưới đây là một số công thức nấu ăn nhanh và cơ bản để làm bánh mì Rosetta kẹp hoàn hảo:

Bánh mì kẹp xa lát Caprese cổ điển: Cắt đôi chiếc bánh Rosetta và phủ phô mai mozzarella tươi, cà chua cắt lát, lá húng quế, một chút dầu ô liu và rắc muối và tiêu vào.

Chân giò muối và xà lách rocket: Phết một lớp bơ hoặc dầu ô liu mỏng lên bánh, sau đó thêm các lát chân giò muối, rau xà lách rocket tươi và vắt nước cốt chanh.

Nutella ngon tuyệt: Để có một món ngọt, chỉ cần phết nutella vào bên trong bánh và thưởng thức!

Làm bánh mì Rosetta tại nhà là một trải nghiệm bổ ích mang một chút hương vị Ý vào bếp (và đến dạ dày của bạn). Với hình dạng độc đáo và kết cấu mềm, nó hoàn hảo cho cả nhân mặn và nhân ngọt.

Hãy tận hưởng quá trình và thưởng thức thành quả ngon tuyệt.