Khi thời tiết ấm áp đến và mùa dâu tây đạt đỉnh, không có cách nào tuyệt vời hơn để chào mừng điều này bằng một mẻ bánh nướng nhỏ dâu tây tươi ngon.

Món tráng miệng tuyệt vời này kết hợp bánh bông lan mềm mịn, dâu tây mọng nước, và lớp kem phủ để tạo ra một món ăn ngon lành và sảng khoái. Điều tuyệt hơn là bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với những nguyên liệu cơ bản và một vài mẹo nhỏ.

Mặc dù cần một chút kiên nhẫn để làm vì bạn cần phải làm bánh, chuẩn bị dâu tây và lớp kem phủ, nhưng cuối cùng bạn sẽ có một chiếc bánh cupcake dâu tây hoàn chỉnh! Xem cách làm từng phần tại đây:

Phần bánh

Nền tảng của bất kỳ chiếc bánh dâu tây bơ giòn ngon nào là một chiếc bánh mềm, ẩm và hút hết nước dâu mà không bị nhão. Đối với bánh nướng nhỏ, bạn nên dùng bột nhẹ, tốt nhất là bột làm bánh thay vì bột mì đa dụng để giữ cho bánh xốp. Một chút sữa chua hoặc kem chua sẽ giúp bánh ẩm.

Khi trộn, cẩn thận không trộn bột quá nhiều sau khi thêm nguyên liệu khô, vì điều này có thể làm bánh bị cứng và đặc. Đổ bột vào khuôn cupcake khoảng 2/3 và nướng cho đến khi một chiếc tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Tránh nướng quá lâu, vì có thể làm khô bánh.

Phần dâu tây

Dĩ nhiên, dâu tây tươi là ngôi sao của món ăn này. Để có hương vị tốt nhất, hãy chọn những quả dâu chín, đỏ rực, căng mọng và thơm ngát. Bỏ cuống và cắt chúng thành các miếng nhỏ vừa ăn, trộn với một chút đường để tăng vị ngọt tự nhiên nếu muốn. Để dâu ngấm đường khoảng 30 phút đến một giờ để hương vị phát triển.

Phần kem phủ

Điều làm cho bánh nướng dâu tây bơ giòn khác biệt so với các loại bánh khác là lớp kem phủ đặc trưng. Thay vì các loại kem phủ khác, kem phủ trên bánh nướng bơ giòn thường là kem tươi đánh bông, được làm giàu và ổn định hơn bằng cách thêm một chút kem phô mai hoặc phô mai mascarpone. Đánh kem tươi cho đến khi có độ cứng mềm, sau đó trộn thêm kem phô mai, đường bột và vani cho đến khi hoàn toàn kết hợp nhưng vẫn nhẹ và xốp.

Lắp ráp bánh nướng

Khi các thành phần đã sẵn sàng, đã đến lúc lắp ráp! Cắt một miếng hình nón ra khỏi phần trên của mỗi chiếc bánh nướng nhỏ đã nguội. Đổ một muỗng dâu tây đã ngấm đường vào lỗ, để nước dâu ngấm vào bánh.

Tiếp theo, phết một lượng kem phủ lên trên mỗi chiếc bánh nướng nhỏ bằng túi bắt kem hoặc thìa, di chuyển tay theo chuyển động xoáy hoặc tròn để tạo ra hoa văn trang trí hấp dẫn. Cuối cùng, đặt vài lát dâu tây lên trên mỗi chiếc bánh nướng để hoàn thiện vẻ ngoài bắt mắt.

Mẹo để thành công

Để có những chiếc bánh nướng dâu tây bơ giòn hoàn hảo mỗi lần, hãy nhớ các mẹo sau:

- Tránh sử dụng dâu tây quá chín hoặc chưa chín - hãy chọn những quả dâu chín đúng độ để có hương vị và kết cấu tốt nhất.

-Trộn bột bánh nhẹ nhàng và tránh trộn quá kỹ để bánh mềm mịn.

- Để bánh nướng nhỏ nguội hoàn toàn trước khi đổ dâu và phết kem để tránh bánh bị nhão.

- Sử dụng túi bắt kem để có lớp kem phủ đẹp mắt và chuyên nghiệp.

- Trang trí thêm vài lát dâu tây ngay trước khi phục vụ để có vẻ ngoài tươi ngon nhất.

Với sự cân bằng hoàn hảo giữa bánh ngọt, dâu tây chua nhẹ, và lớp kem phủ béo ngậy, bánh nướng dâu tây bơ giòn chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong mùa hè. Hãy thử ngay công thức đơn giản và ấn tượng này khi dâu tây đang vào mùa và ở trạng thái ngon nhất!