Xin chào những người đam mê nấu ăn! Bạn có phải là người yêu thích các món tráng miệng không? Nếu vậy, hãy thử làm bánh sừng bò! Ít có loại bánh nào trên thế giới có thể vượt qua một chiếc bánh sừng bò tươi, giòn.

Hãy tưởng tượng: lớp vỏ vàng giòn tan, bên trong là các lớp bột mềm mịn, tất cả đều thấm đẫm hương vị bơ ngậy. Một chiếc bánh sừng bò hoàn hảo sẽ kích thích mọi giác quan của bạn. Hãy tự thưởng cho mình món bánh tuyệt vời này và tận hưởng trải nghiệm hương vị khó quên!

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu với các nguyên liệu!

Nguyên liệu:

Phần bột: 1 cốc sữa nguyên kem, 1/4 cốc đường trắng, 1 gói men khô hoạt tính (2 thìa cà phê), 3 cốc bột mì đa dụng, 1 thìa cà phê muối, 1 cốc bơ không muối, để mềm.

Cho lớp bơ: 1,5 cốc bơ không muối, lạnh.

Phết mặt bánh: 1 quả trứng đánh tan với 1 thìa cà phê nước.

Hướng dẫn:

Làm bột:

1. Hâm nóng sữa đến khoảng 100°F (khoảng 38°C). Trộn đường và men vào và để yên trong 5-10 phút cho đến khi nổi bọt.

2. Trong một bát, trộn đều bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và đổ hỗn hợp sữa vào.

3. Nhào bột trên một bề mặt có phủ bột trong 5 phút cho đến khi mịn và đàn hồi, thêm bột nếu cần để không dính.

4. Dùng tay dàn bột thành một hình chữ nhật và chấm bơ mềm lên khắp bề mặt. Tưởng tượng chia bột thành ba phần. Gấp và chồng các phần lên nhau.

5. Bọc lại và để trong tủ lạnh 30 phút.

Làm lớp bơ:

6. Dùng cây cán bột cán mềm 1 1/2 cốc bơ lạnh thành một hình chữ nhật 6x8 inch (khoảng 15x20 cm) trên một bề mặt có rắc bột mì.

7. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và lăn thành một hình chữ nhật lớn, khoảng 14x10 inch (khoảng 35x25 cm). Đặt hình chữ nhật bơ vào giữa bột.

8. Gấp các cạnh của bột lên lớp bơ, tạo thành một gói. Lăn bột thành hình chữ nhật dài một lần nữa.

9. Gấp lại thành ba phần, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, và để trong tủ lạnh 30 phút. Lặp lại quy trình lăn và gấp thêm hai lần nữa, để trong tủ lạnh 30 phút giữa mỗi lần để tổng cộng là 3 lần gấp.

Tạo hình bánh sừng bò:

10. Lăn bột thành hình chữ nhật 20x12 inch (khoảng 50x30 cm), dày khoảng 1/4 inch (khoảng 0,6 cm). Cắt các cạnh và chia bột thành các hình tam giác dài, rộng khoảng 4-5 inch (khoảng 10-13 cm) ở đáy.

11. Cuộn chặt mỗi hình tam giác từ đáy lên đến đỉnh nhọn. Đặt lên khay nướng có lót giấy nến, mặt cong hướng xuống. Phủ và để nở ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ cho đến khi phồng lên.

12. Làm nóng lò nướng đến 400°F (khoảng 200°C). Phết mặt bánh bằng hỗn hợp trứng.

13. Nướng trong 15-18 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đậm. Để nguội một chút trước khi thưởng thức.

Quy trình này mất khá nhiều thời gian với các bước gấp, lăn, và làm lạnh để tạo ra các lớp bánh giòn, nhưng kết quả là những chiếc bánh sừng bò tự làm tươi ngon sẽ xứng đáng với công sức bỏ ra! Thưởng thức chúng khi vừa nướng xong.