Rất ít loại trái cây có thể nắm bắt được tinh hoa của mùa hè như quả dâu tây mọng nước. Với sắc đỏ rực rỡ, thịt quả mọng nước và hương vị ngọt ngào tuyệt vời, dâu tây từ lâu đã trở thành một món ăn yêu thích trên toàn thế giới.

Nhưng ngoài hương vị khó cưỡng, những viên ngọc nhỏ này còn chứa đầy giá trị dinh dưỡng mạnh mẽ.

Lợi ích dinh dưỡng của dâu tây

Một cốc dâu tây tươi (khoảng 150 gam) cung cấp:

- Vitamin C: 97% giá trị khuyến nghị hàng ngày, hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

- Mangan: 29% giá trị hàng ngày, cần thiết cho sức khỏe xương và quá trình trao đổi chất.

- Folate: 9% giá trị hàng ngày, quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng của tế bào.

- Kali: 8% giá trị hàng ngày, giúp điều chỉnh huyết áp và chức năng cơ bắp.

- Dâu tây cũng là một nguồn chất chống ôxy hóa tuyệt vời, đặc biệt là vitamin C, anthocyanin và axit ellagic (các hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại trái cây và rau củ), giúp chống lại căng thẳng ôxy hóa và viêm nhiễm trong cơ thể.

Ai nên tránh ăn dâu tây?

Mặc dù dâu tây thường được coi là an toàn cho hầu hết mọi người, có một số nhóm người nên thận trọng:

1. Người có dị ứng với dâu tây: một số người có thể trải qua các phản ứng dị ứng như nổi mề đay, sưng hoặc khó thở sau khi ăn dâu tây

2. Người có nhạy cảm với salicylate (một nhóm các hợp chất hóa học tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực vật): dâu tây có chứa salicylate, có thể gây phản ứng không tốt ở những người nhạy cảm.

3. Người mắc các bệnh viêm ruột: hàm lượng chất xơ cao trong dâu tây có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trong một số trường hợp.

Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào, tốt nhất nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi tiêu thụ dâu tây hoặc bất kỳ thực phẩm mới nào.

Các món tráng miệng ngon từ dâu tây

Dâu tây vô cùng linh hoạt và phù hợp với nhiều món tráng miệng khác nhau. Dưới đây là hai công thức hấp dẫn để thử:

Bánh dâu tây truyền thống:

Nguyên liệu:

- 2 cốc bột mì đa dụng

- 2 muỗng cà phê bột nở

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 1/3 cốc đường

- 1/2 cốc bơ lạnh, cắt khối

- 2/3 cốc sữa

- 1 lít dâu tây tươi, cắt lát

- 1 cốc kem tươi đặc

- 2 muỗng canh đường

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò ở 425°F (220°C).

2. Trong một cái bát, đánh đều bột mì, bột nở, muối và đường.

3. Cắt và trộn bơ vào hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp có kết cấu giống như vụn thô.

4. Dần dần thêm sữa, khuấy đều cho đến khi hình thành bột mềm.

5. Lăn hoặc vỗ bột thành một vòng tròn 7 inch (17.78 cm), dày khoảng 1/2 inch (1.27 cm).

6. Đặt lên khay nướng đã thoa dầu mỡ và nướng trong 12-15 phút.

7. Làm nguội hoàn toàn, sau đó cắt ngang.

8. Đánh kem với 2 muỗng canh đường cho đến khi có đỉnh cứng.

9. Xếp lớp bánh với dâu tây và kem tươi.

Bánh kem dâu phô mai:

Nguyên liệu:

- 8 ounce (226.8 gam) phô mai kem, làm mềm

- 1/2 cốc đường

- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

- 1 cốc kem tươi đặc

- 2 cốc dâu tây tươi, cắt lát

- 4 chiếc bánh quy graham, nghiền nát

Hướng dẫn:

1. Trong một cái bát, đánh đều phô mai kem, đường và vani cho đến khi mịn.

2. Trong một bát khác, đánh kem tươi cho đến khi có đỉnh cứng.

3. Cẩn thận kết hợp kem tươi với hỗn hợp phô mai kem.

4. Xếp lớp ly kem với các lớp xen kẽ của hỗn hợp phô mai kem, dâu tây và bánh quy graham nghiền nát.

5. Làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.

Dâu tây thực sự là một niềm vui, mang đến một món ăn ngon và bổ dưỡng có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Dù bạn thích ăn tươi, nướng thành món tráng miệng hay xay thành sinh tố, những viên ngọc đỏ rực này chắc chắn sẽ thêm một chút ngọt ngào và màu sắc tươi sáng vào những cuộc phiêu lưu ẩm thực của bạn.