Nếu bạn là người hâm mộ các món tráng miệng Nhật Bản, chắc hẳn bạn đã từng biết đến món bánh mousse trà xanh (mousse là dòng bánh ngọt được sử dụng làm món tráng miệng hoặc ăn vặt đến từ kinh đô Pháp) đầy cuốn hút. Món ăn ngon tuyệt này đã và đang gây sốt khắp thế giới, chinh phục vị giác của thực khách với sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị và kết cấu.

Trà xanh, với hương vị đậm đà và umami (có nghĩa là “tinh hoa của vị ngon” trong tiếng Nhật) cùng sắc xanh tươi sáng, đã trở thành một thành phần chủ đạo trong các buổi trà đạo truyền thống.

Sự kết hợp giữa trà xanh và kết cấu nhẹ nhàng, bông xốp của mousse đã tạo nên món bánh mousse trà xanh, một món tráng miệng tinh tế hòa quyện hương vị Nhật Bản với kỹ thuật làm bánh phương Tây.

Công thức bánh mousse trà xanh

Bánh mousse trà xanh có thành phần đơn giản nhưng đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn để làm ra một chiếc bánh ngon. Dưới đây là các nguyên liệu và hướng dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 cốc kem tươi

- 1/2 cốc sữa

- 1/4 cốc đường cát

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 1 gói gelatin (một nguyên liệu thực phẩm) không mùi

- 1/4 cốc nước lạnh

- 3 muỗng canh bột trà xanh

- 1/2 cốc sô cô la trắng, đun chảy

Hướng dẫn:

1. Trong một cái nồi, kết hợp kem tươi, sữa và đường. Đun nóng cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn.

2. Trong một bát riêng, đánh tan lòng đỏ trứng. Từ từ đổ hỗn hợp kem nóng vào lòng đỏ trứng trong khi khuấy liên tục.

3. Đổ lại hỗn hợp vào nồi và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.

4. Trong một bát nhỏ, rắc gelatin (một nguyên liệu thực phẩm) lên nước lạnh và để gelatin (một nguyên liệu thực phẩm) nở trong 5 phút.

5. Thêm gelatin (một nguyên liệu thực phẩm) đã nở vào hỗn hợp kem ấm và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

6. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và lọc qua rây lưới mịn để loại bỏ bất kỳ cục vón nào.

7. Khuấy đều bột trà xanh vào hỗn hợp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

8. Đổ hỗn hợp trà xanh vào một bát và cho vào tủ lạnh cho đến khi bắt đầu đông lại, khoảng 1 giờ.

9. Trong một bát khác, đánh kem tươi cho đến khi kem đặc lại và tạo thành các đỉnh cứng.

10. Nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh và sô cô la trắng đun chảy vào hỗn hợp trà xanh đã làm lạnh.

11. Đổ hỗn hợp vào các cốc phục vụ riêng lẻ hoặc khuôn bánh và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Những thương hiệu bánh mousse trà xanh nổi tiếng thế giới

Nếu bạn muốn thử những chiếc bánh mousse trà xanh hàng đầu, hãy lưu lại danh sách các thương hiệu và địa chỉ nổi tiếng thế giới sau đây. Khi bạn đi du lịch đến những quốc gia này, đừng quên ghé thăm để thưởng thức những chiếc bánh tuyệt vời này!

1. Bánh trà xanh Kyoto-Uji Premium(Kyoto, Nhật Bản)

Địa chỉ: Nhật Bản, 〒150-0043 Tokyo, thành phố Shibuya, Dogenzaka, tầng 6, Shibuya Fukuras, 1 Chome−2−3.

Giá mỗi người: 2,000–5,000 đô la

Các món ăn được đề xuất: matcha lattes, matcha terrine và matcha brûlée parfait

2. Lady M Confections (New York, Mỹ)

Địa chỉ: 30 Rockefeller Plaza Suite U, New York, NY 10112

Giá mỗi người: 10–20 đô la (khoảng 8.5 đô la cho một phần)

Các món ăn được đề xuất: bánh mousse trà xanh cổ điển và mille kếp trà xanh

3. Sadaharu Aoki (Paris, Pháp)

Địa chỉ: 103 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, Pháp

Giá mỗi người: 10–30 euro (khoảng 7 euro cho một phần)

Các món ăn được đề xuất: bánh macarons trà xanh, bánh mousse trà xanh và caramel bơ muối

Dù bạn là người đam mê Matcha hay chỉ đơn giản là một tín đồ tráng miệng đang tìm kiếm một món ăn độc đáo và sảng khoái, bánh mousse trà xanh chắc chắn sẽ làm say đắm các giác quan của bạn. Hãy thưởng thức món đặc sản Nhật Bản này và trải nghiệm sự hòa quyện hoàn hảo của hương vị và kết cấu đã chinh phục những người sành ăn tráng miệng trên khắp thế giới.