Khi nói đến bánh ngọt, có vô số loại và hương vị đa dạng để bạn lựa chọn.

Một chiếc bánh, thường được làm từ các nguyên liệu như bột mì, đường, trứng và bơ, có khả năng nở ra trong quá trình nướng, tạo ra cấu trúc nhẹ và mềm mại.

Hãy cùng đi sâu vào một số loại bánh phổ biến nhất:

1. Bánh bông lan: Loại bánh đặc biệt này nổi tiếng với kết cấu nhẹ, mềm và có độ đàn hồi.

Được làm từ lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng, bột mì và đường, bánh bông lan thường được trang trí bằng nhiều loại nhân thơm ngon như mứt, kem hoặc sô cô la.

2. Bánh Black Forest: Có nguồn gốc từ Đức, món bánh cổ điển này có nhiều lớp bánh sô cô la, nhân anh đào thơm ngon và lớp kem phủ bên trên.

3. Bánh phô mai: Đúng như tên gọi, loại bánh này xoay quanh phô mai là thành phần chính.

Cho dù đó là loại bánh phô mai mang tính biểu tượng của New York hay vô số hương vị khác như dâu tây, việt quất hay sô cô la, bánh phô mai đều được nhiều người yêu thích.

4. Bánh trái cây: Bánh trái cây thể hiện sự kết hợp thú vị của các loại trái cây tươi như dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi hoặc chanh thơm.

Những loại trái cây này có thể vừa dùng để trang trí vừa làm nhân, góp phần tạo nên hương vị sảng khoái và hấp dẫn cho chiếc bánh.

5. Bánh pound: Bánh pound, được làm bằng bột mì, bơ, đường và trứng theo tỷ lệ bằng nhau, có kết cấu đặc nhưng ẩm.

Thông thường, chúng không cần trang trí thêm và có thể được thưởng thức nguyên bản hoặc kết hợp với nhiều loại đồ ăn kèm khác nhau.

Ngoài những loại bánh nổi tiếng này, còn có rất nhiều hương vị và biến thể khác, bao gồm bánh sô cô la, bánh nhung đỏ, bánh mousse, các loại bánh được trang trí cầu kì và vô số loại khác.

Trang trí bánh cũng rất đa dạng, từ kem, sô cô la, trái cây, các loại hạt cho đến kem đường.

Bánh ngọt là món tráng miệng không thể thiếu trong nhiều lễ kỷ niệm và những dịp đặc biệt.

Phương pháp làm bánh có thể khác nhau tùy theo loại bánh và sở thích cá nhân.

Dưới đây là tổng quan về công thức làm bánh cơ bản:

Thành phần:

Bột mì: Chọn loại và số lượng thích hợp dựa trên công thức.

Đường: Thông thường, người ta sử dụng đường hạt mịn hoặc đường làm bánh.

Trứng: Thực hiện theo công thức để xác định số lượng trứng cần thiết.

Bơ hoặc dầu thực vật: Công thức sẽ cho biết số lượng và loại chất béo cụ thể.

Bột nở hoặc baking soda: Cần thiết để làm cho bánh nở.

Sữa hoặc các chất lỏng khác: Tham khảo công thức để biết loại và số lượng được khuyến nghị.

Chiết xuất vani hoặc hương liệu khác: Thêm tùy theo khẩu vị.

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khuyến nghị và chuẩn bị khay nướng phù hợp.

Thoa nhẹ chảo bằng dầu hoặc bơ, sau đó rắc bột mì để chống dính.

Ngoài ra, bạn có thể lót giấy nến dưới đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra.

2. Trong một tô lớn, đánh bơ hoặc dầu thực vật với đường cho đến khi mịn và bông xốp.

3. Thêm từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

4. Trong một hộp đựng riêng, trộn bột mì, bột nở hoặc muối nở và bất kỳ nguyên liệu khô nào khác được chỉ định trong công thức.

5. Thêm dần các nguyên liệu khô vào hỗn hợp đã được đánh mịn, xen kẽ với sữa hoặc chất lỏng khác.

Trộn đều sau mỗi lần thêm cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một khối bột mịn.

6. Nếu muốn, thêm chiết xuất vani hoặc các hương liệu khác để tăng hương vị.

7. Đổ đều bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

8. Đặt chảo vào lò đã làm nóng trước và nướng trong thời gian được khuyến nghị trong công thức.

Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn có thể dùng tăm hoặc que thử bánh chọc vào giữa bánh.

Nếu nó sạch và không còn vết dính là bánh đã chín.

9. Lấy bánh đã nướng ra khỏi lò và để nguội trong chảo một lúc.

Nhẹ nhàng đảo ngược chảo và cẩn thận lấy bánh ra, để chúng nguội hoàn toàn trên giá lưới.

10. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy thỏa sức sáng tạo và trang trí chúng theo ý muốn của bạn.

Hãy cân nhắc việc sử dụng kem, kem đường, trái cây, sô cô la hoặc bất kỳ loại lớp phủ nào khác mà bạn muốn để làm cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn về mặt hình ảnh và ngon miệng hơn.

Hướng dẫn toàn diện này cung cấp cái nhìn tổng quan về quy trình làm bánh, hãy hiểu rằng các bước cụ thể và tỷ lệ thành phần có thể khác nhau tùy theo loại bánh và công thức đã chọn.

Thực hiện theo công thức và theo sở thích của bạn đồng thời cho phép thay đổi và cá nhân hóa.

Chúc bạn có một chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn!