Bạn đang thèm một món ăn đậm đà, cay nồng và đầy hương vị? Hãy cùng đưa vị giác của bạn đến với một chuyến du hành nồng cháy đến châu Á với món ăn hội tụ tất cả những điều đó – Cơm rang cay đỏ với tôm sú, hải sản và rau củ.

Đây không phải là món xào thông thường. Chúng ta đang nói về món ăn thơm ngon được xào trên chảo nóng, tôm tươi ngon, hải sản mềm ngọt, rau củ nhiều màu sắc và cơm gạo lứt đỏ dẻo dai, giữ được độ ngon ngay cả khi nấu. Nghe có vẻ hấp dẫn phải không?

Hãy cùng khám phá món ăn sẽ khiến bạn từ bỏ hoàn toàn việc gọi đồ ăn mang về.

Gạo lứt đồ không chỉ bắt mắt mà còn rất giàu dinh dưỡng. Loại gạo này được nấu chín một phần trong lớp vỏ trấu, giúp giữ lại các chất dinh dưỡng và tạo nên màu đỏ đẹp mắt. Gạo lứt đồ có vị đậm đà hơn gạo trắng, dai hơn và rất thích hợp để xào nấu ở nhiệt độ cao vì không bị nhão. Thêm nữa? Nó chứa nhiều chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa. Ăn uống lành mạnh chưa bao giờ ngon đến thế.

Nguyên liệu (Dành cho 2-3 người)

- 2 chén cơm gạo lứt đồ chín (tốt nhất là cơm nguội, để qua đêm)

- 6-8 con tôm sú, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng

- 1/2 chén hải sản hỗn hợp (mực khoanh, trai hoặc sò điệp)

- 1 chén rau củ hỗn hợp (ớt chuông, cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan hoặc bông cải xanh)

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 củ hành tây nhỏ, thái lát

- 2 muỗng canh dầu ăn (dầu mè hoặc bất kỳ loại dầu trung tính nào)

Đối với nước sốt cay:

- 1 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê nước mắm (tùy chọn, để tăng vị umami)

- 1 muỗng canh tương ớt hoặc sambal oelek (điều chỉnh theo độ cay)

- 1/2 muỗng cà phê đường

- Một chút nước cốt chanh (để hoàn thiện)

Trang trí (tùy chọn):

- Rau mùi tươi

- Hạt mè rang

- Ớt đỏ thái lát hoặc hành lá

Cách làm

1. Chuẩn bị mọi thứ trước khi bắt đầu

Vì đây là món xào nhanh, hãy đảm bảo tất cả các nguyên liệu đã được thái nhỏ, đong đong và chuẩn bị sẵn trước khi bắt đầu nấu. Cơm nguội là tốt nhất để tránh bị vón cục—chỉ cần dùng tay tán nhỏ cơm trước.

2. Áp chảo tôm và hải sản

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo wok hoặc chảo lớn, đun nóng ở lửa lớn cho đến khi dầu nóng già. Xào cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và hải sản chín tới. Vớt ra và để riêng.

3. Xào các loại rau thơm và rau củ

Trong cùng chảo đó, cho thêm một ít dầu. Phi thơm tỏi và hành tây. Cho rau củ vào và xào trong 2-3 phút – vừa đủ để rau củ giòn và tươi ngon.

4. Thêm cơm và nước sốt

Đẩy rau củ sang một bên, cho cơm vào, rồi đổ hỗn hợp nước sốt lên. Trộn đều để cơm được phủ đều nước sốt. Cho hải sản trở lại và trộn đều. Xào thêm 2-3 phút nữa cho đến khi nóng đều.

5. Hoàn thành và dọn ra

Vắt một ít nước cốt chanh lên trên, trang trí với rau thơm hoặc hạt mè, và dọn ra bát kiểu Á khi còn nóng. Cầm đũa lên nào—bạn sắp thưởng thức rồi đấy.

Tại sao bạn sẽ yêu thích món này

Món ăn này đạt được sự hài hòa hoàn hảo giữa vị cay, độ đậm đà và kết cấu hấp dẫn. Cơm gạo lứt mang lại độ dai ngon và hương vị thơm béo, tôm mềm và ngọt tự nhiên, trong khi tương ớt tạo nên vị cay nồng đặc trưng, ​​kết hợp tất cả các hương vị lại với nhau. Món ăn này bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và sẵn sàng chỉ trong vòng chưa đầy 30 phút nếu bạn đã có sẵn cơm nấu chín.

Cho dù bạn muốn làm mới thực đơn bữa tối hay gây ấn tượng với bạn bè trong bữa tiệc, món xào này sẽ giúp bạn. Chỉ cần một miếng, bạn sẽ biết – đây không chỉ là một bữa ăn, mà còn là cả một tâm trạng.

Đã thấy đói bụng chưa? Hãy bắt đầu phép màu với chảo wok thôi!