Bánh kem cam là món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp hương vị tươi mát của cam với lớp kem mịn mượt. Hoàn hảo cho mọi dịp, chiếc bánh này mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu nhẹ, ẩm và vị ngọt thanh.

Hướng dẫn này sẽ đưa bạn từng bước thực hiện công thức làm bánh kem cam đơn giản, đảm bảo kết quả hoàn hảo mỗi lần. Cho dù bạn là người mới bắt đầu làm bánh hay là một thợ làm bánh giàu kinh nghiệm, chiếc bánh đơn giản và ngon miệng này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món bánh yêu thích của bạn.

1. Nguyên liệu

Điều tuyệt vời nhất của công thức bánh kem cam này là sự đơn giản của nó. Bạn sẽ không cần bất kỳ nguyên liệu cầu kỳ hoặc khó tìm nào. Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản mà bạn có thể đã có sẵn trong bếp, và bạn đã sẵn sàng! Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần cho bánh và lớp kem phủ:

Cho bánh:

Bột mì đa dụng – 1 ½ cốc

Bột nở – 1 ½ muỗng cà phê

Muối – ½ muỗng cà phê

Đường cát – ¾ cốc

Bơ không muối – ½ cốc (đã làm mềm)

Trứng – 3 quả lớn

Vỏ cam bào – 1 muỗng canh (để tạo hương thơm cam quýt)

Nước cam – ¼ cốc (giúp bánh mềm và có vị chua)

Chiết xuất vani – 1 muỗng cà phê

Sữa – ½ cốc (giúp bánh mềm xốp)

Cho kem cam nhân và lớp kem phủ:

Kem tươi – 1 ½ cốc (để lớp kem phủ bông xốp, béo ngậy)

Đường bột – 3 muỗng canh (để làm ngọt kem)

Vỏ cam bào – 1 muỗng cà phê (để tạo vị chua thanh)

Nước cam – 2 muỗng canh (để cân bằng độ ngọt)

Chiết xuất vani – 1 muỗng cà phê (Làm tăng thêm độ đậm đà cho hương vị)

2. Hướng dẫn từng bước làm bánh kem cam

Quy trình từng bước này đảm bảo bánh của bạn sẽ hoàn hảo mỗi lần. Chỉ cần làm theo, và bạn sẽ được thưởng thức bánh kem cam của mình ngay lập tức!

Bước 1: Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn

Bạn nên làm nóng lò nướng đến 165°C và sau đó chuẩn bị hai khuôn bánh tròn 8 inch bằng cách phết dầu mỡ và rắc bột, lót giấy nướng để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu khô

Trong một bát cỡ vừa, bạn có thể trộn đều bột mì, bột nở và muối, sau đó để bát này sang một bên trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu ướt.

Bước 3: Đánh bông bơ và đường

Trong một bát trộn lớn, bạn có thể đánh bông bơ đã làm mềm và đường cát bằng máy đánh trứng. Sau đó, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên rất bông xốp - việc này sẽ mất khoảng 5 phút.

Bước 4: Thêm trứng và hương liệu

Bạn cần thêm trứng, từng quả một, đảm bảo đánh đều sau mỗi lần thêm. Sau đó, bạn có thể cho thêm chiết xuất vani, vỏ cam bào và nước cam. Vỏ cam bào và nước cam sẽ tạo nên hương vị cam quýt tươi mát mà chúng ta yêu thích trong chiếc bánh này.

Bước 5: Trộn các nguyên liệu khô và ướt

Bạn cần từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ với sữa. Bắt đầu và kết thúc bằng các nguyên liệu khô và trộn chúng cho đến khi vừa quyện lại với nhau - không trộn quá kỹ, nếu không bánh sẽ bị đặc.

Bước 6: Nướng bánh

Bạn có thể chia đều bột vào hai khuôn bánh đã chuẩn bị. Dùng spatula làm phẳng mặt bánh để bánh chín đều. Sau đó, nướng trong lò đã được làm nóng trước khoảng 30 phút hoặc cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh chín.

Bước 7: Làm nguội các lớp bánh

Bạn có thể để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút trước khi chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Bước 8: Chuẩn bị kem phủ cam

Trong khi bánh nguội, bạn nên làm kem phủ. Trong một bát đã được làm lạnh, bạn có thể đánh bông kem tươi với đường bột và chiết xuất vani cho đến khi bông cứng. Nhẹ nhàng trộn vỏ cam bào và một ít nước cam vào. Điều này sẽ tạo ra một lớp kem bông xốp.

Bước 9: Hoàn thiện bánh

Sau khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt mỗi lớp bánh làm đôi để tạo thành tổng cộng bốn lớp. Đặt một lớp bánh lên đĩa phục vụ và phết một lượng kem cam vừa đủ lên trên. Lặp lại với các lớp bánh còn lại, xếp chồng chúng cẩn thận. Phủ kem cam còn lại lên mặt trên và hai bên của bánh.

3. Mẹo để làm bánh kem cam hoàn hảo

- Sử dụng cam tươi: Nước cam tươi vắt và vỏ cam bào sẽ mang lại cho bánh hương vị cam tự nhiên, tươi mát mà các loại cam đóng gói sẵn không thể sánh được.

- Làm lạnh kem: Đảm bảo tô trộn và que đánh trứng đã được làm lạnh trước khi đánh kem. Kem lạnh sẽ bông hơn và giữ được hình dạng lâu hơn.

Bánh kem cam là món tráng miệng tuyệt vời nhất dành cho những ai thèm một món ngọt, chua và béo ngậy. Những lớp bánh mềm ẩm kết hợp với lớp kem cam thơm ngon khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho mọi dịp. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và các bước dễ dàng, bạn có thể tạo ra chiếc bánh ấn tượng này, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè.