Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá thế giới ẩm thực Thái Lan với công thức món Tom Yum Goong thơm ngon, món súp tôm chua cay nổi tiếng đầy hương vị.

Món ăn này nổi tiếng với nước dùng đậm đà, chua ngọt và thơm phức, được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon như sả, chanh và tôm.

Đây là món ăn tuyệt vời mang lại cảm giác ấm áp, kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng, vị chua thanh và sự tươi mát. Vậy thì, hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và mang một chút hương vị Thái Lan về căn bếp của chúng ta nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu giúp chúng ta tạo ra món Tom Yum Goong hoàn hảo. Bí quyết để có hương vị đích thực của món súp này là sử dụng nguyên liệu tươi ngon và một vài gia vị thiết yếu.

• 2 quả chanh xanh

• 2 nhánh sả

• 1 củ riềng (hoặc gừng nếu không có riềng)

• 3-5 quả ớt Thái nhỏ

• 1 củ hành tây

• 7-10 lá chanh kaffir

• 3000cc nước (khoảng 3 lít)

• 3 muỗng canh nước mắm

• 4 muỗng canh tương Tom Yum Thái

• 1 muỗng cà phê gia vị súp (tùy chọn)

• 16 con tôm tươi

• 16 quả cà chua bi

• Nấm (tùy thích)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để bắt đầu, hãy chuẩn bị mọi thứ. Trước tiên, hãy thái nhỏ hành tây, ớt và riềng. Cắt đôi chanh xanh và để riêng. Cắt đôi cà chua bi. Đối với tôm, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen, nhưng giữ lại đầu và vỏ – chúng sẽ được dùng để làm nước dùng đậm đà cho món súp.

Nếu bạn dùng nấm, hãy thái nhỏ chúng. Nếu bạn dùng nấm khô, hãy ngâm chúng trong nước ấm khoảng 2 tiếng trước khi sử dụng.

Bước 2: Làm nước dùng

Trong một nồi, cho vỏ và đầu tôm cùng với 3000 cc nước. Đun sôi trên lửa vừa, để vỏ tôm tiết ra hương vị vào nước dùng. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm của tôm.

Khi nước dùng đã sẵn sàng và thơm, vớt bỏ vỏ và đầu tôm. Điều này sẽ giúp bạn có được một nước dùng đậm đà và thơm ngon cho món súp của mình.

Bước 3: Thêm gia vị thơm

Bây giờ, hãy thêm các hương vị chính. Đầu tiên, cho riềng và sả vào nồi. Bạn cần đập dập sả để giải phóng tinh dầu và hương thơm. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong vài phút để nước dùng ngấm hết hương vị tuyệt vời của món Thái.

Tiếp theo, cho hành tây băm nhỏ, lá chanh Thái và ớt Thái vào. Đun nhỏ lửa để tất cả các nguyên liệu ngấm đều hương thơm vào nước dùng.

Bước 4: Nêm nếm súp

Khi nước dùng đã ngập tràn hương thơm tuyệt vời của sả và chanh, đã đến lúc nêm nếm. Thêm nước mắm, sẽ tạo cho súp hương vị umami đậm đà đặc trưng. Sau đó, cho tương Tom Yum vào – đây là linh hồn của món ăn và tạo nên hương vị đặc trưng cho súp.

Đối với những người thích hương vị đậm đà hơn, bạn cũng có thể thêm một thìa nhỏ gia vị súp. Nếm thử nước dùng và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết cho phù hợp với sở thích của bạn.

Bước 5: Thêm tôm và cà chua

Bây giờ là lúc thêm tôm. Vì chúng ta đã chần tôm rồi nên có thể cho trực tiếp vào súp. Tuy nhiên, nếu bạn dùng tôm sống, hãy đảm bảo tôm chín kỹ trong nước dùng.

Sau khi cho tôm vào, cho cà chua bi đã bổ đôi vào. Đun nhỏ lửa súp thêm 5 phút nữa, đủ thời gian để tôm chín và cà chua mềm ra một chút.

Bước 6: Thêm nấm

Bây giờ, chúng ta sẽ thêm nấm vào. Tùy thuộc vào loại nấm bạn sử dụng, bạn nên cho chúng vào gần cuối quá trình nấu để tránh bị chín quá. Cho nấm vào khuấy nhẹ và nấu thêm 2-3 phút nữa.

Bước 7: Hoàn thiện – Nước cốt chanh

Khi súp đã sôi liu riu đến độ hoàn hảo, đã đến lúc hoàn thiện – nước cốt chanh tươi. Vắt nước cốt của hai quả chanh vào súp và khuấy đều. Việc này sẽ tạo thêm vị chua cần thiết, làm nên nét độc đáo của món Tom Yum Goong.

Hãy cẩn thận khi vắt chanh – cố gắng tránh để hạt chanh rơi vào súp. Nước cốt chanh chính là yếu tố kết nối mọi thứ, tạo nên vị chua đặc trưng và sự cân bằng cho món súp.

Bước 8: Dọn ra và thưởng thức!

Món Tom Yum Goong của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức! Múc súp ra bát và dùng nóng. Bạn có thể trang trí thêm súp với một ít rau thơm hoặc lát ớt nếu thích cay hơn.

Hãy thưởng thức món súp đậm đà, thơm ngon này, rất thích hợp để làm ấm cơ thể trong ngày se lạnh hoặc để gây ấn tượng với bạn bè bằng tài nấu nướng của mình. Cho dù bạn dùng nó như món khai vị hay món chính, món ăn Thái Lan tuyệt vời này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Kết luận: Hãy làm cho căn bếp của bạn thêm phần hấp dẫn!

Nấu món Tom Yum Goong chính gốc tại nhà dễ hơn bạn nghĩ, và kết quả là một món súp bùng nổ hương vị. Từ vị chua thanh của chanh đến hương thơm của sả và vị mặn của tôm, món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay, chua và mặn. Vì vậy, các bạn ơi, hãy thử món này vào lần tới khi bạn thèm một món ăn đậm đà và ngon miệng. Hãy cho tôi biết món Tom Yum Goong của bạn làm ra như thế nào nhé – tôi rất muốn nghe về trải nghiệm của bạn!

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và tận hưởng sự bùng nổ hương vị!