Nếu bạn yêu thích bánh trung thu và đang tìm kiếm một biến tấu mới lạ, thì công thức bánh trung thu đào phô mai này dành cho bạn. Kết cấu mềm dẻo kết hợp với nhân trái cây ngọt ngào là cách hoàn hảo để thưởng thức trong mùa thu.

Hơn nữa, bánh giữ được độ mềm đến ba ngày mà không bị cứng – không còn lo bánh trung thu bị ôi thiu nữa! Sẵn sàng gây ấn tượng với bạn bè và gia đình bằng món bánh ngon tuyệt này chưa? Cùng bắt đầu làm bánh thôi nào.

Nguyên liệu cho lớp vỏ bánh

Để làm lớp vỏ ngoài mềm và dai (vỏ bánh) của bánh trung thu, chúng ta cần các nguyên liệu sau:

• 40g bột gạo nếp

• 30g tinh bột bắp

• 30g bột gạo nếp

• 160g sữa

• 25g đường cát mịn

• 20g dầu bắp

• Bột gạo nếp rang sẵn (để rắc)

Nguyên liệu cho nhân đào phô mai

Để làm nhân kem trái cây, chúng ta cần:

• 150g phô mai kem

• 40g mứt đào

Cách làm nhân đào phô mai

Phần nhân chính là điểm nhấn làm nên sự đặc biệt của chiếc bánh trung thu này. Sau đây là cách làm:

1. Bóc vỏ hai quả đào và thái nhỏ. Cho 25g đường mịn vào đào và ngâm khoảng 30 phút.

2. Lấy vỏ đào, thêm một ít nước và đun sôi cho đến khi tạo thành nước màu hồng nhạt. Lọc bỏ vỏ đào. Sau đó, cho các miếng đào đã ngâm vào nước đào hồng và đun nhỏ lửa để làm mứt đào.

3. Trộn kem phô mai đã làm mềm với đường cho đến khi mịn, sau đó cho mứt đào vào và trộn đều.

4. Chia hỗn hợp thành từng phần 20g và vo thành viên tròn. Cho các viên này vào ngăn đá để đông lại trong khi chúng ta làm vỏ bánh.

Làm vỏ bánh

Bây giờ, hãy chuẩn bị lớp vỏ mềm bên ngoài cho bánh trung thu của chúng ta:

1. Cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào một cái bát và trộn đều. Dùng rây lọc mịn để lọc hỗn hợp vào một cái bát sạch. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó, đặt bát vào nồi hấp và hấp ở lửa lớn trong 20 phút. Bột sẽ hơi cứng khi chín. Dùng thìa để tán nhỏ bột và đợi cho nguội bớt để dễ cầm.

2. Khi bột đã nguội, nhào cho đến khi mịn.

3. Chia bột thành hai phần. Một phần để nguyên, và thêm một ít màu thực phẩm (tốt nhất là màu hồng) vào phần còn lại. Bọc cả hai phần bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh một giờ.

Hoàn thiện bánh trung thu

Phần thú vị nhất là hoàn thiện bánh trung thu:

1. Lấy cả hai phần bột ra khỏi tủ lạnh. Cuộn mỗi phần thành hình trụ và xoắn chúng lại với nhau, giống như một bím tóc. Chia phần bột đã xoắn thành những phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 25g.

2. Lấy từng miếng bột và làm dẹt bằng lòng bàn tay. Đặt một viên phô mai đào vào giữa và bóp các cạnh để niêm phong phần nhân bên trong. Vo tròn thành hình cầu mịn.

3. Rắc một ít bột gạo nếp rang lên bánh trung thu để bánh không bị dính.

4. Đặt viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn chặt để tạo hình, rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Lặp lại quy trình với phần bột và nhân còn lại.

Mẹo bảo quản – Giữ bánh trung thu luôn mềm!

Bây giờ chúng ta đã làm xong bánh trung thu, hãy cùng nói về cách bảo quản. Để giữ bánh mềm trong tối đa ba ngày, hãy làm theo các mẹo sau:

1. Bọc chặt từng chiếc bánh trung thu bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo kín.

2. Bảo quản bánh trung thu trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được độ mềm và tươi ngon trong tối đa ba ngày, giống như khi bạn mới làm.

3. Nếu bạn làm nhiều, bạn có thể đông lạnh bánh trung thu. Chỉ cần đảm bảo rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi dùng.

Lời kết

Công thức bánh trung thu đào phô mai này là một cách tuyệt vời để chào đón mùa lễ hội với một món ngọt độc đáo. Nhân đào béo ngậy kết hợp với lớp vỏ bánh mềm, dai tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa sảng khoái. Và điều tuyệt vời nhất? Những chiếc bánh trung thu này giữ được độ mềm trong nhiều ngày, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc chúng bị cứng qua đêm. Chúng tôi hy vọng các bạn, những người yêu thích làm bánh trung thu, sẽ thử công thức này! Hãy cho chúng tôi biết bánh trung thu của các bạn làm ra như thế nào, hoặc nếu các bạn có bất kỳ ý tưởng biến tấu nào khác. Chúc các bạn làm bánh ngon miệng!

Hãy cho tôi biết nếu bạn cần điều chỉnh thêm hoặc muốn biết thêm chi tiết về bất kỳ bước nào!