Nếu bạn cũng giống chúng tôi, cà phê không chỉ là một thức uống – mà còn là một nghi thức hàng ngày, một nguồn an ủi ấm áp, và đôi khi thậm chí là cứu cánh. Cho dù đó là một buổi sáng yên tĩnh ở nhà hay một ly cà phê mang đi nhanh trên đường đến nơi làm việc, luôn luôn có chỗ cho một tách cà phê.

Nhưng với rất nhiều lựa chọn—Latte, Cappuccino, Americano, Mocha—bạn đã bao giờ tự hỏi chúng đến từ đâu, hay thực sự khác nhau như thế nào chưa? Hãy cùng nhau khám phá những câu chuyện thú vị này nhé.

Brazil: Gã khổng lồ cà phê

Trước hết, bạn có biết Brazil là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới không? Vào mùa vụ 2017/18, họ đã trồng hơn 51 triệu bao cà phê—mỗi bao nặng 60 kg! Đó là một lượng hạt cà phê khổng lồ. Và trên toàn cầu, chúng ta uống khoảng 2 tỷ tách cà phê mỗi ngày. Chỉ riêng ở Anh, chúng ta uống 95 triệu tách mỗi ngày. Điều đó cho thấy tình yêu dành cho thức uống kỳ diệu này lớn đến mức nào.

Latte: Mịn màng và dễ uống

Hãy bắt đầu với thức uống yêu thích của Vương quốc Anh—latte. Chỉ trong một năm (2017/18), người dân Anh đã uống 900 triệu cốc latte! Và chúng ta hoàn toàn hiểu lý do. Latte mịn màng, béo ngậy và rất dễ khiến người ta yêu thích.

Một cốc latte được làm từ một shot espresso (một loại cà phê rất đậm), sữa hấp và phủ một lớp bọt sữa mỏng. Nó có hương vị nhẹ nhàng và hơi ngọt, khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu cho bất cứ ai mới bắt đầu làm quen với thế giới cà phê.

Mặc dù cà phê có nguồn gốc từ Châu Phi và Trung Đông, nhưng việc thêm sữa là ý tưởng của Châu Âu. Trên thực tế, từ “latte” xuất phát từ cụm từ tiếng Ý “caffè e latte” (cà phê với sữa). Nó lần đầu tiên xuất hiện trong tiếng Anh vào năm 1867 nhờ một nhà văn tên là William Dean Howells. Ban đầu, nó là một thức uống tự chế ở Châu Âu, đặc biệt được thưởng thức vào buổi sáng. Nhưng thức uống này thực sự trở nên phổ biến ở Mỹ vào những năm 1980, đặc biệt là ở Seattle, và trở thành món latte mà chúng ta đều biết ngày nay.

Mẹo nhỏ: nếu bạn ở Ý và gọi "latte", bạn có thể sẽ nhận được một ly sữa - vì vậy hãy nhớ nói "caffè latte" thay vì "latte"!

Cappuccino: Người anh em họ bọt mịn

Tiếp theo là Cappuccino, một thức uống được nhiều người yêu thích khác. Giống như latte, nó được làm từ espresso, sữa hấp và bọt sữa—nhưng có ít sữa lỏng hơn và nhiều bọt bông xốp hơn. Để hoàn thiện, nhiều quán cà phê rắc thêm sô cô la hoặc quế lên lớp bọt để tạo thêm hương vị ấm cúng.

Tên gọi “Cappuccino” xuất phát từ các tu sĩ dòng Capuchin, những người có áo choàng màu nâu trông giống màu cà phê. Mặc dù tên gọi là tiếng Ý, nhưng thức uống này thực sự bắt đầu ở Áo vào thế kỷ 18, nơi người ta thường pha cà phê với kem tươi và đường.

Cuối cùng, cappuccino đã lan rộng khắp châu Âu và phát triển thành phiên bản mà chúng ta yêu thích ngày nay, nhờ vào những máy pha espresso tốt hơn.

Americano: Đơn giản và êm dịu

Bây giờ chúng ta hãy nói về Americano—một loại cà phê đơn giản, không cầu kỳ. Nó được pha bằng cách thêm nước nóng vào một shot espresso, mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn so với espresso nguyên chất.

Phong cách này ra đời trong thời kỳ xung đột toàn cầu. Người Mỹ ở châu Âu thấy espresso châu Âu quá mạnh, vì vậy các barista địa phương đã thêm nước nóng để làm dịu bớt. Đó là cách Americano ra đời, và nó vẫn là một lựa chọn phổ biến, đặc biệt là đối với những người thích một tách cà phê đơn giản hơn.

Tại Anh, đây là loại cà phê phổ biến thứ ba, ngay sau latte và cappuccino.

Mocha: Thức uống vị sô cô la

Ai ở đây cũng thích sô cô la trong cà phê? Vậy thì mocha chính là người bạn tốt nhất của bạn. Nhưng bạn có biết tên gọi “mocha” ban đầu xuất phát từ một thành phố cảng ở Yemen tên là Mokha? Đó là nơi một loại hạt cà phê đặc biệt được xuất khẩu—một loại có hương vị sô cô la tự nhiên.

Khi sô cô la trở nên phổ biến hơn ở châu Âu, người ta bắt đầu trộn trực tiếp vào cà phê. Đó là cách mà mocha hiện đại ra đời. Ngày nay, nó có thể được pha chế theo nhiều cách—một số quán cà phê thêm espresso vào sô cô la nóng, trong khi những quán khác trộn siro sô cô la hoặc bột ca cao vào latte. Dù bằng cách nào, nó cũng đậm đà, ngọt ngào và hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức cả món tráng miệng và cà phê trong cùng một tách.

Cà phê lạnh: Mát lạnh và sảng khoái

Tất nhiên, không phải ai cũng thích cà phê nóng. Đặc biệt vào mùa hè, cà phê đá trở thành cứu tinh. Cà phê đá truyền thống chỉ đơn giản là cà phê nóng đổ lên đá, đôi khi có thêm sữa lạnh. Nhưng cũng có cà phê pha lạnh, được làm bằng cách ngâm bã cà phê trong nước lạnh hàng giờ—nó mịn hơn và ít chua hơn.

Năm 2016, cà phê đá chỉ chiếm 4% thị trường Anh, nhưng nó đang phát triển nhanh chóng. Từ latte đá đến các loại đồ uống lạnh cầu kỳ như frappuccino, cà phê lạnh hiện là một phần quan trọng trong thói quen uống cà phê hàng ngày của chúng ta.

Một ly, nhiều câu chuyện

Vì vậy, cho dù bạn thích lớp bọt mịn màng của cappuccino, lớp xoáy sô cô la của mocha, hương vị thanh khiết của Americano, hay cảm giác êm dịu của latte—mỗi ly đều có một câu chuyện, một lịch sử và một chút văn hóa thế giới trong đó.

Và bây giờ đến lượt bạn—phong cách cà phê yêu thích của bạn là gì? Hoặc có thể bạn có một kỷ niệm hay điều gì đó đặc biệt gắn liền với ly cà phê mỗi ngày của mình? Chúng tôi rất muốn nghe từ bạn! Hãy gửi tin nhắn cho chúng tôi và cùng nhau chia sẻ những câu chuyện về cà phê. Bởi vì hãy thừa nhận đi—chúng ta không chỉ uống cà phê, chúng ta đang nhấm nháp lịch sử.