Cà Chua Bi, một thành viên của họ Cà (Solanaceae), có tầm quan trọng lớn trong số các loại rau trên toàn thế giới và chủ yếu được tiêu thụ khi còn tươi.

Cà Chua Bi rất bổ dưỡng, giàu vitamin C, sắc tố hữu cơ Carotenoids và các hợp chất có lợi khác. Chúng đóng vai trò như một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng có lợi cho sức khỏe và là món ngon không thể thiếu trên bàn ăn của mọi người.

Ban đầu được tìm thấy mọc ở các khu rừng ở Peru và Mexico ở Nam Mỹ, cà chua bi ban đầu được coi là loại quả dại. Do màu sắc rực rỡ của chúng, người dân địa phương coi chúng là loại trái cây có độc, khiến chúng có biệt danh là "quả của cáo". Do đó, cà chua bi chủ yếu được trồng làm cây cảnh, không ai dám dùng chúng.

Tuy nhiên, một họa sĩ người Pháp đã thay đổi quan niệm của họ về Cà Chua khi ông thường xuyên miêu tả chúng trong tác phẩm nghệ thuật của mình. Bị thu hút bởi vẻ đẹp và sự quyến rũ của loại quả mọng tưởng chừng như "độc" này, anh quyết định liều lĩnh tính mạng tự mình nếm thử

Trước sự ngạc nhiên của anh, Cà Chua là một sự pha trộn thú vị giữa hương vị ngọt và thơm. Trái ngược với mong đợi, anh ta không bị ảnh hưởng xấu nào và bác bỏ niềm tin rằng Cà Chua có độc. Kết quả là tin tức về Cà Chua Bi an toàn và có thể ăn được nhanh chóng lan truyền khắp thế giới.

Cà Chua Bi phát triển mạnh ở nhiệt độ từ 15-35°C và yêu cầu độ ẩm tương đối khoảng 80%. Họ thích đất tơi xốp, nhiều ánh sáng, màu mỡ và thoát nước đầy đủ. Cà Chua Bi thường được trồng từ hạt hoặc cấy ghép, với thời gian sinh trưởng kéo dài khoảng 70-130 ngày. Một khi chúng đạt đến độ chín, chúng có thể được thu hoạch.

Cà Chua Bi có nhiều loại khác nhau, có hình dạng, kích cỡ và màu sắc khác nhau. Một số giống, chẳng hạn như Cà Chua tròn màu đỏ, rất lý tưởng để ăn sống, trong khi những giống khác có màu vàng, cam, xanh lá cây và tím. Một số loại Cà Chua như Cà Chua tròn Ý, Cà Chua Bi và Cà Chua Roma thích hợp để nấu ăn hơn.

Cà Chua Bi giữ một vai trò quan trọng trong truyền thống ẩm thực toàn cầu. Chúng đóng vai trò là thành phần chính trong nhiều món ăn cổ điển như nước sốt mì ống, nước sốt pizza, salad, súp và gia vị. Ngoài ra, Cà Chua bi có thể được chế biến thành nước ép Cà Chua, bột Cà Chua, sốt Cà Chua và Cà Chua đóng hộp.

Giàu chất chống oxy hóa như lycopene và vitamin C, Cà Chua chống lại các gốc tự do. Chúng được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hơn nữa, Cà Chua Bi chứa một lượng đáng kể chất xơ và nước, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì hệ tiêu hóa.

Cà Chua Bi là nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, một câu hỏi thường được đặt ra: Cà Chua Bi được xếp vào loại rau hay trái cây?

Về mặt pháp lý, Cà Chua Bi được công nhận là loại rau. Sự phân loại này bắt nguồn từ việc chúng được sử dụng chủ yếu làm nguyên liệu nấu ăn và việc tiêu thụ chúng thông qua thực phẩm đã qua chế biến và nấu chín. Do đó, Cà Chua Bi được coi là loại rau vì việc phân loại được ưu tiên hơn so với phân loại sinh học.

Về mặt sinh học, Cà Chua Bi đáp ứng hoàn hảo các tiêu chí cho quả. Chúng biểu hiện các đặc tính quả điển hình, phát triển từ bầu nhụy sau khi hoa héo.

Với cấu trúc mềm, nước ép đậm đà và hạt bên trong, Cà Chua phù hợp với định nghĩa sinh học của một loại trái cây. Do đó, từ quan điểm sinh học, Cà Chua Bi được coi là loại trái cây.

Cà Chua Bi chiếm một vị trí quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Thành phần dinh dưỡng vượt trội, tính linh hoạt trong nấu ăn và tranh luận về việc phân loại chỉ làm tăng thêm sức hấp dẫn của chúng. Dù được coi là một loại rau hay trái cây, Cà Chua vẫn là một thành phần được yêu thích và không thể thiếu trong nhiều nền ẩm thực trên toàn cầu.