Bạn đã bao giờ đi ngang một quầy đồ ăn đường phố đông nghịt, hương thơm lan tỏa trong không khí khiến bạn chỉ muốn dừng lại ăn ngay một miếng chưa?

Điều tuyệt vời là: nếu bạn ăn chay, bạn vẫn không hề “thiệt thòi” gì cả! Ẩm thực đường phố là cách tuyệt vời để khám phá văn hóa và hương vị của nhiều vùng miền khác nhau, và may mắn thay, các lựa chọn thân thiện với người ăn chay luôn phong phú.

Dưới đây là danh sách 5 món ăn đường phố chay ngon “khó cưỡng”, đủ khiến bạn phải nhìn lại mọi định kiến trước giờ về đồ ăn vặt ngoài phố.

1. Chả đậu gà chiên giòn

Nếu từng ăn chả đậu gà, bạn sẽ hiểu vì sao món này được yêu thích: lớp vỏ giòn rụm, vàng óng, bên trong đậm đà thơm nức. Chả thường được làm từ đậu gà xay (hoặc đậu tằm), trộn cùng thảo mộc và gia vị, rồi vo viên và chiên ngập dầu. Món này hay được kẹp trong bánh mì pita, ăn kèm rau tươi, dưa chua và sốt mè béo thơm. Giòn, mặn mà, no bụng — đúng chuẩn một món ăn vặt đường phố “đỉnh của chóp”.

• Điều làm nên điểm đặc biệt: Bên ngoài giòn, bên trong mềm, hương vị nhiều tầng nhờ thì là, rau mùi và tỏi. Hoàn toàn từ thực vật, không chứa gluten và giàu đạm.

• Nên thử ở đâu: Bạn thường bắt gặp các quầy bán món này trên những con phố nhộn nhịp, đặc biệt tại các khu chợ Địa Trung Hải và Trung Đông.

2. Bánh taco chay

Taco là một trong những món ăn đường phố phổ biến bậc nhất thế giới, và tin vui là taco rất dễ “biến hóa” theo kiểu ăn chay. Bạn sẽ thấy những chiếc bánh được nhồi đủ loại nhân từ thực vật: nấm xào thơm, đậu tẩm gia vị, rau củ nướng… Chỉ cần thêm salsa tươi, bơ dầm và vắt chút chanh là bạn đã có một bữa ăn cầm tay gọn gàng, đủ vị và cực kỳ cuốn.

• Điều làm nên điểm đặc biệt: Taco chay bùng nổ hương vị với đủ lớp kết cấu. Bánh mềm, nhân mặn mà, topping tươi mát — kết hợp lại thành một “combo” khó cưỡng.

• Nên thử ở đâu: Các xe đẩy và quầy taco tại các thành phố Mỹ Latinh rất nổi tiếng, và nhiều nơi hiện đã có lựa chọn thuần chay hoặc chay-friendly.

3. Bánh samosa nhân rau củ

Những chiếc samosa vàng ruộm, giòn rụm với phần nhân khoai tây và đậu Hà Lan tẩm gia vị là món ăn đường phố được yêu mến ở nhiều nơi trên thế giới. Lớp vỏ chiên phồng giòn ôm lấy phần nhân thơm nồng các gia vị như thì là, ớt bột và rau mùi, tạo thành món ăn “vừa miệng” cực hợp cho người bận rộn. Chưa hết, samosa thường được ăn kèm các loại sốt chutney, giúp tăng thêm vị chua dịu hoặc ngọt nhẹ, càng ăn càng ghiền.

• Điều làm nên điểm đặc biệt: Vỏ ngoài giòn và hơi xốp, nhân bên trong ấm nóng, đậm gia vị và rất “an ủi” vị giác. Sự cân bằng giữa hương cay thơm và độ giòn khiến món này trở thành lựa chọn cực kỳ thỏa mãn.

• Nên thử ở đâu: Bạn dễ gặp samosa tại các quầy đồ ăn đường phố, nhất là ở các khu chợ Nam Á và những nơi có cộng đồng ăn chay đông.

4. Chả giò rau củ

Chả giò giòn rụm với phần nhân là rau củ tươi như cà rốt, bắp cải, nấm… là “ngôi sao” quen mặt của ẩm thực đường phố, đặc biệt trong nhiều nền ẩm thực châu Á. Chả giò có thể cuốn bằng bánh tráng hoặc lớp vỏ mỏng giòn, sau đó chiên vàng hoặc làm theo kiểu cuốn tươi. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận rõ sự đối lập thú vị: vỏ ngoài giòn (hoặc mềm nhẹ nếu cuốn tươi) và phần nhân rau củ giòn mát bên trong.

• Điều làm nên điểm đặc biệt: Chả giò chay nhẹ bụng, giòn ngon và đầy ắp rau. Dù chiên hay cuốn tươi, món này vẫn đem lại cảm giác thanh mát, dễ ăn.

• Nên thử ở đâu: Bạn có thể bắt gặp chả giò ở khắp nơi — từ chợ ẩm thực đến các góc phố trong nhiều thành phố châu Á. Món này thường ăn kèm nước chấm chua ngọt hoặc sốt chấm đậm vị, làm hương vị thêm phần trọn vẹn.

5. Bắp nướng

Đôi khi, những món đơn giản nhất lại là món khiến người ta thỏa mãn nhất. Bắp nướng, đặc biệt khi được phết bơ mặn hoặc hỗn hợp gia vị thơm cay, là một trong những món “huyền thoại” của đồ ăn đường phố. Mùi khói nhẹ từ bếp nướng, vị ngọt tự nhiên của bắp và lớp gia vị mằn mặn khiến từng miếng ăn đều hấp dẫn. Muốn “đã” hơn nữa? Nhiều nơi còn rắc thêm ớt bột, vắt chanh và chút muối để tạo cú bùng nổ hương vị ngay khi chạm đầu lưỡi.

• Điều làm nên điểm đặc biệt: Bắp nướng được yêu thích vì đơn giản nhưng cực kỳ cuốn. Lớp cháy xém thơm lừng cộng với gia vị tùy chọn khiến bạn khó mà dừng lại.

• Nên thử ở đâu: Bạn sẽ thấy bắp nướng ở rất nhiều nơi, nhất là tại các lễ hội ngoài trời, hội chợ, khu phố đi bộ hoặc gần công viên.

Lời kết

Ẩm thực đường phố không chỉ là ăn cho nhanh; đó còn là cách trải nghiệm văn hóa, hương vị và truyền thống ẩm thực của mỗi vùng đất. Năm món ăn chay đường phố này — chả đậu gà chiên giòn, taco chay, samosa nhân rau củ, chả giò rau củ và bắp nướng — chỉ mới là phần nổi của “tảng băng” đầy hấp dẫn. Dù bạn đang thèm vị giòn rụm, cảm giác tươi mát hay một món ăn chắc bụng, cả một thế giới đồ ăn đường phố chay đang chờ bạn khám phá. Vì vậy, lần tới khi ra ngoài, đừng vội chọn đồ ăn nhanh quen thuộc; hãy ghé một quầy hàng địa phương và thưởng thức những lựa chọn chay ngon không kém gì các món có thịt. Chúc bạn tận hưởng hành trình ẩm thực, từng miếng một!