Nếu bạn từng dạo bước trên những con phố của Nhật Bản, hẳn bạn sẽ nhận ra rằng hương vị đích thực của đất nước này không chỉ nằm trong những nhà hàng cao cấp, mà còn hiện diện sống động ở các góc phố nhộn nhịp.

Nơi những quầy hàng nhỏ phục vụ các món ăn nhanh đầy hấp dẫn. Từ món mặn đậm đà đến những món ngọt tinh tế, ẩm thực đường phố Nhật Bản mang đến một trải nghiệm độc đáo cho bất kỳ ai yêu ẩm thực.

Dù ở Tokyo, Osaka hay Kyoto, văn hóa ăn uống ven đường luôn mời gọi bạn nếm thử nước Nhật theo cách chân thực và gần gũi nhất.

Okonomiyaki: Bánh xèo mặn kiểu Nhật

Một trong những món ăn đường phố mang tính biểu tượng nhất của Nhật Bản chính là okonomiyaki, thường được ví như bánh xèo mặn hoặc “pizza” kiểu Nhật. Món ăn này đặc biệt phổ biến ở Osaka – nơi được xem là cái nôi của okonomiyaki. Bánh được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, bắp cải, kết hợp cùng thịt hoặc hải sản, sau đó nướng trên bàn gang nóng và phủ lên trên lớp sốt ngọt mặn đặc trưng, cá bào và rong biển.

- Tùy biến theo khẩu vị: Tên gọi okonomiyaki có nghĩa là “nướng theo ý thích”, cho phép bạn lựa chọn nhiều loại nhân khác nhau như thịt, tôm, hải sản hoặc thậm chí là phô mai.

- Phù hợp cho mọi bữa ăn: Dù dùng làm bữa xế hay bữa chính, okonomiyaki đều no bụng, đậm đà và rất tiện để thưởng thức ngay tại chỗ.

- Nên thử ở đâu: Hãy tìm các quầy okonomiyaki tại những khu vực sầm uất như Dotonbori ở Osaka hoặc khu Tsukiji tại Tokyo.

Takoyaki: Bánh bạch tuộc tròn nóng hổi

Nhắc đến ẩm thực đường phố Osaka, không thể bỏ qua takoyaki – những viên bánh tròn vàng ruộm với nhân bạch tuộc bên trong. Món ăn này được nấu trong khuôn đặc biệt, tạo lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm và béo. Takoyaki thường được rưới sốt đặc trưng, rắc cá bào và rong biển khô, tạo nên hương vị khó cưỡng.

- Dễ ăn, khó quên: Takoyaki được phục vụ ngay khi vừa chín, nóng hổi và cực kỳ thích hợp cho một bữa ăn vặt nhanh gọn.

- Kết cấu độc đáo: Sự tương phản giữa lớp vỏ giòn và phần nhân mềm, dai của bạch tuộc mang lại cảm giác thú vị trong từng miếng cắn.

- Nên thử ở đâu: Bạn có thể dễ dàng bắt gặp các xe bán takoyaki khắp Osaka, đặc biệt là ở khu Dotonbori, cũng như tại nhiều khu mua sắm đông đúc khác.

Karaage: Gà rán kiểu Nhật

Nếu bạn là tín đồ của gà rán, karaage chắc chắn sẽ khiến bạn “phải lòng”. Khác với gà rán kiểu phương Tây, karaage được ướp với nước tương, tỏi và gừng trước khi chiên ngập dầu. Kết quả là lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài, thịt gà bên trong mọng nước và đậm đà hương vị.

- Giòn rụm hoàn hảo: Lớp bột mỏng giòn tan kết hợp với thịt gà mềm ngọt tạo nên sức hút khó cưỡng.

- Phù hợp ăn vặt hoặc chia sẻ: Dù mua một phần nhỏ để ăn nhanh hay gọi một đĩa lớn để dùng chung, karaage luôn được nhiều người yêu thích.

- Nên thử ở đâu: Hãy tìm các quầy karaage gần ga tàu hoặc tại những khu chợ ẩm thực như Omoide Yokocho ở Tokyo hay chợ Kuromon Ichiba tại Osaka.

Taiyaki: Bánh cá ngọt ngào

Trong thế giới đồ ăn vặt đường phố Nhật Bản, taiyaki là món bánh vừa dễ thương vừa ngon miệng. Bánh có hình con cá, bên trong là nhân đậu đỏ ngọt truyền thống, kem trứng hoặc sô-cô-la. Vỏ bánh giòn nhẹ, phần nhân bên trong mềm và ấm, tạo nên sự kết hợp hài hòa.

- Truyền thống và ngọt ngào: Nhân đậu đỏ là lựa chọn kinh điển, nhưng ngày nay còn có nhiều biến tấu như kem trứng, khoai lang hay thậm chí là kem lạnh.

- Vừa vui mắt vừa ngon miệng: Hình dáng con cá khiến taiyaki trở nên bắt mắt, rất “ăn ảnh” và hấp dẫn.

- Nên thử ở đâu: Taiyaki thường được bán tại các quầy ven đường, đặc biệt ở những khu đông khách du lịch như Asakusa (Tokyo) hay chợ Nishiki (Kyoto).

Yaki imo: Khoai lang nướng

Nếu ghé thăm Nhật Bản vào những tháng lạnh, bạn nhất định nên thử yaki imo – khoai lang nướng. Những xe bán khoai lang xuất hiện khắp nơi vào mùa đông, và mùi thơm ngọt ngào lan tỏa từ khoai nướng trên đá nóng luôn khiến người ta khó lòng làm ngơ.

- Ngọt tự nhiên: Quá trình nướng làm dậy lên vị ngọt vốn có của khoai lang, mang lại cảm giác vừa lành mạnh vừa thỏa mãn.

- Đơn giản nhưng cuốn hút: Đây là một trong những món ăn đường phố giản dị nhất, nhưng lại vô cùng ấm áp và dễ chịu trong những buổi tối se lạnh.

- Nên thử ở đâu: Bạn có thể bắt gặp các xe yaki imo gần công viên hoặc ga tàu vào mùa đông, đặc biệt quanh khu vực công viên Ueno ở Tokyo.

Korokke: Bánh croquette kiểu Nhật

Korokke là những chiếc bánh chiên xù vàng ruộm, bên trong thường là khoai tây nghiền hoặc thịt băm. Món ăn này hay được dùng kèm sốt tonkatsu chua ngọt, giúp hương vị thêm đậm đà. Korokke là ví dụ điển hình cho sự giao thoa giữa ẩm thực đường phố và cảm giác thân thuộc, dễ ăn.

- Giòn bên ngoài, mềm bên trong: Lớp vỏ xù giòn rụm bao bọc phần nhân mềm mịn, tạo nên sự cân bằng hài hòa về kết cấu.

- Tiện lợi và dễ mang theo: Giống như nhiều món ăn đường phố khác, korokke rất dễ cầm tay, phù hợp để thưởng thức khi đang di chuyển.

- Nên thử ở đâu: Các quầy bán korokke thường xuất hiện tại những khu chợ sầm uất như Ameyoko ở Tokyo hoặc các khu ẩm thực trên khắp Nhật Bản.

Kết luận: Sức hút khó cưỡng của ẩm thực đường phố Nhật Bản

Ẩm thực đường phố Nhật Bản là sự hòa quyện tinh tế giữa mặn và ngọt, nóng và lạnh, giòn và mềm – mỗi món ăn là một hành trình khám phá hương vị và kết cấu. Từ những viên takoyaki đầy bạch tuộc đến củ khoai lang nướng ấm nóng, các món ăn này không chỉ đơn thuần là đồ ăn, mà còn là cánh cửa mở ra linh hồn ẩm thực Nhật Bản. Lần tới khi dạo bước trên những con phố xứ Phù Tang, đừng quên dừng chân thưởng thức những món ăn biểu tượng này. Mỗi miếng cắn sẽ khiến bạn muốn quay lại thêm lần nữa, biến ẩm thực đường phố trở thành một phần ký ức khó quên trong hành trình của bạn.