Bạn mua một quả táo đỏ tươi ở chợ và tự hỏi liệu nó có thực sự tươi không, hoặc mua một buồng chuối có vẻ chín nhưng lo lắng chúng sẽ nhanh bị thâm.

Việc lựa chọn và bảo quản trái cây có vẻ đơn giản, nhưng việc giữ cho chúng tươi ngon đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật đáng kinh ngạc. Những thói quen nhỏ tại cửa hàng và tại nhà có thể tạo nên sự khác biệt lớn về hương vị, kết cấu và thời hạn sử dụng.

Làm thế nào để chọn trái cây một cách khôn ngoan?

1. Kiểm tra độ chín: Nhiều loại trái cây vẫn tiếp tục chín sau khi hái, nhưng bạn nên chọn những quả không quá chín. Đối với táo và lê, hãy tìm những quả có phần thịt chắc, không bị mềm. Đối với xoài và đào, bóp nhẹ có thể cho biết độ chín - chúng sẽ hơi mềm nhưng không bị nhũn.

2. Quan sát màu sắc và kết cấu: Màu sắc tươi sáng, rực rỡ thường cho thấy độ chín và hương vị tối ưu. Tránh những loại trái cây có màu sắc xỉn màu hoặc không đều, trừ khi đó là màu tự nhiên của giống. Ngoài ra, hãy kiểm tra vỏ xem có nếp nhăn, vết thâm hoặc nấm mốc không. Đối với trái cây họ cam quýt, vỏ mịn và chắc là lý tưởng.

3. Mùi hương rất quan trọng: Hương thơm là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy độ chín của các loại trái cây như dưa, dứa và đào. Mùi thơm ngọt ngào báo hiệu rằng trái cây đã sẵn sàng để ăn. Nếu có ít hoặc không có mùi, có thể cần nhiều thời gian hơn để chín.

Bảo quản trái cây đúng cách

1. Phân loại trái cây một cách khôn ngoan: Một số loại trái cây giải phóng khí ethylene, làm tăng tốc độ chín. Ví dụ như táo, chuối và bơ. Hãy để những loại trái cây này tránh xa các loại trái cây mềm như quả mọng hoặc rau lá xanh để tránh bị hỏng sớm.

2. Sử dụng tủ lạnh một cách thông minh: Không phải tất cả trái cây đều cần bảo quản lạnh. Các loại quả mọng, nho và cam quýt sẽ ngon nhất khi bảo quản trong tủ lạnh, trong khi chuối, xoài và đào nên được giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Sau khi chín, bạn có thể bảo quản lạnh để kéo dài độ tươi.

3. Hộp đựng phù hợp: Bảo quản quả mọng trong hộp đựng thoáng khí thay vì túi nhựa kín để tránh tích tụ hơi ẩm. Đối với các loại trái cây khác, bát đĩa hoặc ngăn đựng rau củ thoáng khí trong tủ lạnh là lựa chọn tốt. Tránh rửa trái cây cho đến trước khi ăn để ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn phát triển.

Kéo dài thời hạn sử dụng với những mẹo đơn giản

1. Bọc cuống hoặc bề mặt cắt: Đối với các loại trái cây như chuối hoặc dưa đã cắt, việc bọc phần tiếp xúc bằng màng bọc thực phẩm sẽ làm chậm quá trình oxy hóa và thâm đen.

2. Sử dụng khăn giấy: Lót hộp đựng bằng khăn giấy có thể thấm hút độ ẩm dư thừa, đặc biệt là đối với các loại quả mọng, giúp chúng không bị úng nước.

3. Đông lạnh để dùng sau: Trái cây chín quá nhưng vẫn ăn được có thể được đông lạnh để làm sinh tố, món tráng miệng hoặc bánh nướng. Cắt lát, bỏ hạt hoặc lõi khi cần và bảo quản trong túi kín khí. Việc này không chỉ giảm thiểu rác thải mà còn mang đến cho bạn những lựa chọn tiện lợi cho bữa ăn nhanh.

Mẹo hữu ích cho việc sử dụng hàng ngày

• Kiểm tra trái cây thường xuyên và loại bỏ những quả có dấu hiệu hư hỏng sớm để bảo vệ phần còn lại.

• Lên kế hoạch mua sắm dựa trên tốc độ bạn sẽ ăn hết chúng; việc mua ít hơn có thể giúp giảm thiểu lãng phí.

• Cân nhắc đặt một giỏ trái cây trên quầy bếp để dễ dàng tiếp cận các lựa chọn ăn liền, khuyến khích mọi người ăn vặt bằng trái cây tươi thay vì thực phẩm chế biến sẵn.

Việc lựa chọn và bảo quản trái cây không chỉ đơn thuần là chọn quả táo tươi nhất hay quả xoài to nhất. Bằng cách chú ý đến độ chín, hương thơm và điều kiện bảo quản, bạn có thể tối đa hóa hương vị, dinh dưỡng và thời hạn sử dụng. Những thói quen nhỏ như tách riêng các loại trái cây sản sinh ra ethylene, bảo quản lạnh khi cần và đông lạnh phần thừa có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể về thời gian giữ tươi của trái cây.

Lần tới khi mua trái cây, hãy dành chút thời gian để cảm nhận, ngửi và kiểm tra chúng thật kỹ. Ở nhà, một chút lưu ý khi bảo quản có thể giúp bạn tiết kiệm tiền, giảm thiểu rác thải và đảm bảo mỗi miếng ăn đều ngon miệng và bổ dưỡng nhất có thể. Trái cây tươi không chỉ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà còn góp phần hình thành thói quen ăn uống lành mạnh hơn mỗi ngày. Với những mẹo đơn giản này, bạn sẽ luôn được thưởng thức trái cây ở độ chín mọng nhất, biến mỗi bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính thành một trải nghiệm thơm ngon, bổ dưỡng.