Các món tráng miệng không chứa gluten đã có nhiều cải tiến, và những người ăn kiêng không còn phải bỏ lỡ những món ngon nữa. Dù bạn không dung nạp gluten hay chỉ đơn giản là muốn giảm lượng gluten nạp vào, những công thức món tráng miệng này chứng minh rằng bạn không cần phải thỏa hiệp về hương vị hay kết cấu.

Từ bánh brownies béo ngậy đến parfait trái cây, có đủ loại cho tất cả mọi người. Bạn đã sẵn sàng làm bánh chưa? Hãy cùng khám phá những món tráng miệng không chứa gluten thơm ngon, dễ làm nhé!

1. Bánh sô-cô-la không bột

Chiếc bánh sô-cô-la không bột thơm ngon tuyệt hảo này là lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ ai thèm một món bánh mềm mịn, béo ngậy mà không chứa gluten. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng vừa sang trọng vừa không chứa gluten.

Nguyên liệu:

• 1 cốc sô-cô-la đen chip (hoặc sô-cô-la đen băm nhỏ)

• 1/2 cốc bơ

• 3/4 cốc đường cát

• 1/4 thìa cà phê muối

• 3 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng

• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

• 1/4 cốc bột ca cao không đường

• Đường bột để rắc (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 375°F (190°C). Phết dầu mỡ vào khuôn bánh tròn 8 inch và lót giấy dầu vào đáy.

2. Đun chảy sô cô la và bơ trong bát chịu nhiệt, đặt trên nồi nước sôi lăn tăn hoặc quay trong lò vi sóng. Khuấy đều cho đến khi mịn.

3. Thêm đường, muối, trứng và vani vào hỗn hợp sô cô la đã đun chảy. Đánh đều.

4. Rây bột ca cao vào và khuấy đều cho đến khi mịn.

5. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 20–25 phút. Bánh sẽ đông lại ở rìa nhưng vẫn hơi mềm ở giữa.

6. Để bánh nguội trong khuôn 10 phút, sau đó úp ngược ra đĩa. Rắc đường bột lên trước khi dùng.

Chiếc bánh này cực kỳ béo ngậy và hoàn hảo cho mọi dịp. Ăn kèm với kem tươi hoặc các loại quả mọng tươi để tăng thêm hương vị!

2. Bánh macaron dừa

Macaron dừa là một món ăn ngọt ngào, dễ làm, không chứa gluten và chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Những chiếc bánh quy dai, hơi giòn này là lựa chọn hoàn hảo để thỏa mãn cơn thèm món tráng miệng của bạn.

Nguyên liệu:

• 2 1/2 cốc dừa nạo không đường

• 2/3 cốc lòng trắng trứng (khoảng 4 quả trứng lớn)

• 1/2 cốc đường

• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

• Một nhúm muối

• 1/2 cốc sô cô la đen (tùy chọn, để chấm)

Các bước:

1. Làm nóng lò nướng ở 325°F (165°C) và lót giấy dầu lên khay nướng.

2. Trong một bát lớn, trộn đều dừa nạo, lòng trắng trứng, đường, chiết xuất vani và muối.

3. Dùng thìa múc hỗn hợp thành từng viên nhỏ và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.

4. Nướng trong 15–20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.

5. Nếu muốn, bạn có thể đun chảy sô cô la chip trong bát dùng được trong lò vi sóng và nhúng đáy mỗi chiếc bánh macaron vào sô cô la. Để bánh nguội trên giá.

Những chiếc bánh macaron này giòn rụm bên ngoài, dai dai bên trong, với độ ngọt vừa phải. Bạn cũng có thể đông lạnh để thưởng thức sau.

3. Thanh chanh không gluten

Thanh chanh có vị chua, ngọt và cực kỳ sảng khoái—hoàn hảo cho bất kỳ ai bị dị ứng với gluten. Phiên bản không gluten này sử dụng bột hạnh nhân làm vỏ bánh, mang đến hương vị bơ, bùi bùi, bổ sung cho nhân chanh chua.

Nguyên liệu:

• 1 1/2 cốc bột hạnh nhân

• 1/4 cốc bột dừa

• 1/2 cốc bơ đun chảy

• 1/4 cốc đường bột

• 3 quả trứng lớn

• 1 cốc đường cát

• 1/4 cốc nước cốt chanh tươi (khoảng 2 quả chanh)

• 1 thìa canh vỏ chanh bào

• 1/4 thìa cà phê bột nở

Các bước:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phết dầu mỡ vào khay nướng vuông 8 inch và lót giấy dầu vào.

2. Đối với phần vỏ bánh, trộn đều bột hạnh nhân, bột dừa, bơ đã đun chảy và đường bột. Ấn hỗn hợp xuống đáy khuôn đã chuẩn bị để tạo thành một lớp đều.

3. Nướng vỏ bánh trong 12–15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.

4. Đối với phần nhân bánh, đánh đều trứng, đường cát, nước cốt chanh, vỏ chanh bào và bột nở trong một bát.

5. Đổ nhân lên trên phần vỏ bánh đã nướng và nướng thêm 20–25 phút hoặc cho đến khi đông lại.

6. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành hình vuông. Rắc đường bột lên nếu muốn.

Những thanh chanh không chứa gluten này là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và ngọt, với lớp vỏ hạnh nhân béo ngậy tạo thêm chiều sâu cho hương vị.

4. Dâu tây nhúng sô cô la

Dâu tây nhúng sô cô la là một món tráng miệng đơn giản, hấp dẫn không chứa gluten, chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Hơn nữa, chúng rất nhanh chóng để chuẩn bị và mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ tươi mát.

Nguyên liệu:

• 450ml dâu tây tươi, rửa sạch và lau khô

• 1 cốc sô cô la đen chip (hoặc loại sô cô la yêu thích của bạn)

• 1 thìa canh dầu dừa hoặc bơ (tùy chọn, để mịn)

Các bước thực hiện:

1. Lót giấy dầu lên khay nướng.

2. Đun chảy sô cô la chip và dầu dừa (nếu dùng) trong bát dùng được trong lò vi sóng, khuấy đều sau mỗi 20 giây cho đến khi mịn.

3. Cầm từng quả dâu tây bằng cuống và nhúng vào sô cô la đã đun chảy, phủ kín một nửa.

4. Đặt dâu tây đã nhúng vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và để lạnh trong 30 phút hoặc cho đến khi sô cô la đông lại.

Những quả dâu tây nhúng sô cô la này là một món ăn dễ làm nhưng vẫn thanh lịch, có thể tùy chỉnh với nhiều loại sô cô la khác nhau hoặc thậm chí là các loại topping như hạt nghiền.

5. Bánh phô mai parfait không gluten

Đối với một món tráng miệng nhẹ nhàng, không cần nướng, bánh phô mai parfait không gluten là một lựa chọn tuyệt vời. Với lớp nhân bánh phô mai béo ngậy, phủ trái cây và granola không gluten, chúng tạo nên một món ăn đẹp mắt và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 220g phô mai kem, để mềm

• 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp

• 1/4 cốc đường bột

• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

• 1/2 cốc granola không gluten

• 1 cốc quả mọng hỗn hợp (việt quất, dâu tây, mâm xôi)

Các bước thực hiện:

1. Trong một bát, đánh đều phô mai kem, sữa chua Hy Lạp, đường bột và chiết xuất vani cho đến khi mịn.

2. Trong các cốc hoặc lọ nhỏ, xếp nhân bánh phô mai, granola và quả mọng tươi thành từng lớp. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy cốc.

3. Thêm quả mọng và rưới một chút mật ong hoặc siro agave nếu muốn.

4. Để lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng để hương vị hòa quyện.

Những chiếc parfait này béo ngậy, giòn tan và đầy ắp trái cây tươi - một món tráng miệng không gluten hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Điểm mấu chốt

Ăn kiêng gluten không có nghĩa là bạn phải bỏ lỡ những món tráng miệng tuyệt vời. Từ bánh sô cô la mềm mịn đến thanh chanh tươi mát, những công thức không gluten này sẽ khiến mọi người muốn quay lại ăn thêm. Dù bạn làm bánh cho bản thân, gia đình hay bạn bè, những món ăn này chắc chắn sẽ thỏa mãn mọi tín đồ hảo ngọt mà không hề có gluten. Hãy thỏa sức sáng tạo trong bếp và thưởng thức những món tráng miệng thơm ngon, không lo lắng này nhé!