Tôi từng nghĩ trồng thảo mộc tại nhà cần có sân sau, ánh nắng chan hòa, và một kiến ​​thức thực vật mà tôi chắc chắn không có. Rồi một ngày, sau khi vứt đi một bó húng quế héo úa mua ở siêu thị, tôi tự hỏi: Nếu những nguyên liệu tươi ngon nhất chỉ cách một tầm tay - theo đúng nghĩa đen thì sao?

Sự thay đổi nhỏ trong tư duy đó đã dẫn đến khu vườn thảo mộc nhỏ đầu tiên của tôi, và chẳng mấy chốc tôi nhận ra một điều đáng ngạc nhiên: những không gian đô thị nhỏ có thể tạo ra hương vị tuyệt vời mà gần như không tốn chút chi phí nào.

Tại sao vườn thảo mộc mini lại phát triển tốt trong nhà?

Thảo mộc không giống như cà chua hay cây ăn quả; chúng không cần luống đất rộng hay ánh sáng mặt trời cả ngày. Nhiều loại thảo mộc phát triển tốt chỉ với vài giờ ánh sáng gián tiếp và chậu nhỏ gọn.

1. Các loại thảo mộc thích nghi với không gian chật hẹp ở thành phố

Húng quế, bạc hà, rau mùi tây, hẹ, cỏ xạ hương, kinh giới cay, rau mùi và hương thảo đều phát triển tốt trong nhà hoặc trên ban công. Bạc hà đặc biệt có sức sống mãnh liệt - đến mức hầu hết mọi người trồng nó trong chậu riêng để tránh cây lấn át.

2. Nhu cầu ánh sáng bạn có thể đáp ứng một cách thực tế

Cửa sổ hướng Nam hoặc hướng Tây là lý tưởng, nhưng thảo mộc cũng phản ứng tốt với đèn LED trồng cây nhỏ. Một bóng đèn 15–20W đặt cách cây 15–25 cm trong 6–8 giờ mỗi ngày là đủ để cây phát triển ổn định.

3. Chậu trồng cây đơn giản

Chậu đất sét hoặc gốm cho phép không khí lưu thông và ngăn ngừa thối rễ. Đối với người mới bắt đầu: Chậu 10–15 cm có lỗ thoát nước là lựa chọn hoàn hảo, đồng thời giúp bạn tránh tưới quá nhiều nước - một sai lầm thường gặp của người mới bắt đầu.

Hướng dẫn trồng cây trên ban công cho người mới bắt đầu

Ngay cả ban công nhỏ nhất cũng có thể trở thành một góc trồng rau. Bí quyết là hãy suy nghĩ theo chiều dọc và chọn những giống cây chịu được thời tiết khắc nghiệt.

1. Sử dụng chậu trồng cây lan can và chậu trồng cây tầng

Các giá đỡ thẳng đứng, kệ thang và chậu trồng cây lan can giúp nhân rộng không gian ngay lập tức. Đặt các loại thảo mộc ưa nắng (như hương thảo và cỏ xạ hương) lên trên và các loại chịu bóng (như bạc hà và mùi tây) ở các tầng thấp hơn.

2. Theo dõi gió và nhiệt độ

Ban công có thể bị gió lùa. Đặt các loại thảo mộc dựa vào tường hoặc sử dụng lưới nhỏ để chúng không bị khô nhanh. Hầu hết các loại thảo mộc dùng trong nấu ăn đều phát triển tốt ở nhiệt độ từ 15–26°C.

3. Tưới nước thông minh hơn, không phải nhiều hơn

Trồng cây ngoài trời không có nghĩa là phải tưới nước hàng ngày. Chỉ tưới khi 2,5 cm đất trên cùng cảm thấy khô. Các loại thảo mộc ưa điều kiện hơi khô hơn là đất sũng nước.

Thảo mộc thủy canh cho việc trồng trọt không gây bừa bộn

Nếu đất trồng khiến bạn cảm thấy khó chịu hoặc bừa bộn, thủy canh là một giải pháp thay thế sạch sẽ và đáng tin cậy. Bạn không cần một hệ thống lớn—bộ dụng cụ nhỏ gọn để bàn là đủ cho người mới bắt đầu.

1. Hệ thống đơn giản, dễ sử dụng tại nhà

Lọ Kratky, lọ thủy canh mason-jar, hoặc các hệ thống nhỏ để bàn cho phép thảo mộc phát triển trong nước pha với dung dịch dinh dưỡng dịu nhẹ. Không cần máy bơm cho các phiên bản đơn giản nhất.

2. Phát triển nhanh hơn với ít công chăm sóc

Ví dụ, húng quế thủy canh thường phát triển nhanh hơn 20–40% so với cây trồng trong đất vì dinh dưỡng được cung cấp trực tiếp đến rễ.

3. Khi nào cần thay nước?

Cứ sau 2–3 tuần, hãy thay dung dịch dinh dưỡng để ngăn ngừa sự tích tụ của tảo. Để lọ tránh ánh nắng trực tiếp để giữ nước sạch.

Thu hoạch gì và làm thế nào để giữ cho cây thảo mộc phát triển tốt?

Cắt tỉa không chỉ là thu hoạch mà còn thúc đẩy sự phát triển. Bạn càng cắt tỉa (đúng cách), cây thảo mộc của bạn càng rậm rạp và khỏe mạnh hơn.

1. Thu hoạch húng quế đúng cách

Luôn cắt phía trên một đốt lá—không bao giờ ngắt từng lá ở phía dưới. Việc cắt ngọn sẽ khuyến khích hai thân mới mọc ra.

2. Kiểm soát bạc hà

Bạc hà phát triển mạnh. Cắt tỉa hàng tuần và sử dụng lá nhanh chóng để cây luôn nhỏ gọn và cho năng suất cao.

3. Sấy khô và đông lạnh các loại thảo mộc thừa

Nếu cây đột nhiên phát triển quá mức, hãy phơi khô hương thảo và cỏ xạ hương hoặc đông lạnh rau mùi tây và rau mùi đã cắt nhỏ trong khay đá cùng với một ít nước.

Công thức đơn giản với thảo mộc để bắt đầu tận dụng khu vườn của bạn

Đây là một công thức nhanh chóng, tươi mới giúp các loại thảo mộc tự trồng của bạn tỏa sáng.

Mì ý chanh thảo mộc tươi

Nguyên liệu:

• 150g mì Ý (hình dạng bất kỳ)

• 1 cốc lá húng quế tươi, thái nhỏ

• ½ cốc rau mùi tây, thái nhỏ

• 1 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 quả chanh nhỏ (vỏ + nước cốt)

• 2 thìa canh dầu ô liu

• Muối và tiêu cho vừa ăn

Các bước:

1. Luộc mì ý theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại ¼ cốc nước luộc mì ý.

2. Trong một bát, trộn vỏ chanh, nước cốt chanh, thảo mộc thái nhỏ, tỏi, dầu ô liu, muối và tiêu.

3. Trộn mì ý nóng với hỗn hợp thảo mộc, thêm một chút nước luộc mì Ý để mì được thấm đều.

4. Nêm nếm lại gia vị và dùng nóng.

Món ăn này có hương vị hoàn toàn khác biệt khi được chế biến bằng các loại thảo mộc bạn vừa hái vài giây trước đó—sôi động, tươi sáng và thơm ngát.

Niềm vui khi thưởng thức những gì mình trồng

Có một điều gì đó thật gần gũi khi sử dụng những nguyên liệu mình đã vun trồng từ khi còn là hạt giống đến khi được bày biện trên bàn ăn. Nó biến những bữa ăn thường ngày thành những nghi lễ nhỏ, khiến căn bếp thơm mùi hương, và thu hẹp khoảng cách giữa bạn và món ăn trong một thế giới mà mọi thứ dường như quá xa vời. Một khu vườn thảo mộc nhỏ không chỉ rút ngắn quãng đường di chuyển thực phẩm mà còn mang hương vị, sự tươi mát và cảm giác hiện diện trở lại trong bữa ăn hàng ngày.