Làm sushi tại nhà vừa thú vị vừa dễ dàng đến bất ngờ. Chỉ cần nguyên liệu tươi ngon và vài dụng cụ đơn giản, chúng ta có thể thưởng thức món sushi với vẻ ngoài và hương vị y như ngoài nhà hàng.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm món sushi cuộn kinh điển với hải sản tươi sống và rau củ. Bằng cách làm theo từng bước, chúng ta sẽ tạo ra một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn ấn tượng về mặt thị giác.

Nguyên liệu cần có

Để làm sushi cho 2-3 người, chúng ta cần:

Gạo và gia vị:

- Cơm sushi: 300 gram (gạo Nhật hạt ngắn như Koshihikari là tốt nhất)

- Nước: 330 ml (để nấu cơm, khoảng 1,1 cốc cho 1 cốc gạo)

- Giấm sushi: 60 ml (mua sẵn hoặc tự làm)

Nhân bánh:

- Cá ngừ tươi: 100 gram, thái sợi mỏng

- Cá hồi tươi: 100 gram, thái sợi mỏng

- Tôm: 4–5 con, luộc chín và bóc vỏ

- Dưa chuột: 1 quả vừa, thái sợi dài mỏng

- Bơ: 1 quả chín, thái sợi mỏng

- Cà rốt: 1 quả nhỏ, luộc chín, thái sợi

Những nguyên liệu cần thiết khác:

- Rong biển Nori: 4–5 lá

- Nước tương: để chấm

- Mù tạt: một lượng nhỏ để ăn kèm

- Gừng ngâm: tùy chọn, để tăng thêm hương vị

Bước 1: Vo sạch và nấu cơm

Đầu tiên, chúng ta vo sạch gạo làm sushi. Cho gạo vào rây và xả lại với nước lạnh cho đến khi nước trong. Việc này giúp loại bỏ tinh bột thừa và giúp cơm không bị quá dính. Xả nước kỹ.

Tiếp theo, cho gạo và 330 ml nước vào nồi cơm điện và nấu theo hướng dẫn của máy. Sau khi nấu chín, để cơm nghỉ 10 phút trước khi nêm gia vị.

Bước 2: Ướp cơm

Khi cơm còn ấm, rưới đều 60 ml giấm sushi lên cơm. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng để giấm hòa quyện đều. Tránh ấn quá mạnh để cơm được tơi xốp. Sau khi trộn xong, để cơm nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi vo tròn.

Bước 3: Chuẩn bị nhân

Trong khi chờ cơm nguội, chúng ta chuẩn bị nhân. Cắt dưa chuột, bơ và cà rốt thành những sợi dài mỏng. Thái cá ngừ và cá hồi thành những miếng mỏng, đều nhau. Đảm bảo mọi thứ đều tươi ngon - đây là bí quyết cho món sushi ngon. Xếp từng nguyên liệu ra đĩa để dễ dàng lấy ra khi cuộn.

Bước 4: Xếp cuộn sushi

- Đặt một miếng rong biển nori lên tấm tre cuộn, mặt bóng hướng xuống dưới.

- Trải đều khoảng 100 gram cơm lên rong biển nori, chừa lại 2 cm ở mép trên để cuốn.

- Xếp các loại nhân bạn chọn vào giữa miếng rong biển: vài lát dưa chuột, bơ, cà rốt và vài lát cá ngừ hoặc cá hồi.

Bước 5: Cuộn sushi

Chúng ta bắt đầu cuộn mành tre về phía mình, giữ nguyên phần nhân. Ấn nhẹ nhưng chắc để tạo thành một cuộn chặt. Sau khi cuộn xong, ấn nhẹ dọc theo tấm mành tre để giữ nguyên hình dạng. Sau khi cuộn thành thạo, cuộn sushi sẽ chặt nhưng không bị bẹp.

Bước 6: Cắt và bày ra đĩa

Đặt cuộn lên thớt. Nhúng lưỡi dao sắc vào nước để chống dính và cắt cuộn thành từng miếng dài 1,5 cm. Lau sạch và nhúng lưỡi dao vào nước giữa mỗi lần cắt. Xếp các miếng cuộn gọn gàng lên đĩa và rắc mè hoặc trứng cá nếu muốn.

Bước 7: Dọn ra và thưởng thức

Dùng sushi với một đĩa nhỏ nước tương và một chút mù tạt. Có thể thêm gừng ngâm chua vào. Mỗi miếng sushi là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm tơi xốp, nhân tươi ngon và hương vị tinh tế của rong biển nori. Nêm nếm nước sốt cho vừa ăn và thưởng thức món sushi chúng ta đã cùng nhau làm.

Mẹo làm sushi hoàn hảo

- Sử dụng gạo sushi Nhật Bản chất lượng cao.

- Trộn cơm nhẹ nhàng khi trộn giấm để giữ được độ dai.

- Luôn chọn hải sản tươi sống và rau củ giòn.

- Lưỡi dao sắc bén đảm bảo những lát cắt gọn gàng và trông chuyên nghiệp.

Cùng nhau thưởng thức sushi

Làm sushi tại nhà không chỉ là nấu nướng—mà còn là cơ hội để sáng tạo và tận hưởng niềm vui. Chỉ cần luyện tập một chút, chúng ta có thể cuộn sushi đẹp mắt, ngon miệng và đúng với sở thích của mình. Mỗi miếng sushi là một phần thưởng nhỏ cho công sức của chúng ta, và việc chia sẻ sushi tự làm càng làm cho trải nghiệm này thêm phần đặc biệt. Hãy tiếp tục cuộn, thử nghiệm những hương vị mới và cùng nhau tận hưởng niềm vui sushi nhé!