Các bạn ơi, ai nói rằng pizza ngon chỉ có thể ăn ở ngoài hàng? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng làm món Pizza Tự Làm Tại Nhà thơm lừng, phô mai kéo sợi dẻo mịn, giòn bên ngoài mà mềm bên trong.

Đây là món pizza tự làm tại nhà có thể tùy ý chọn nguyên liệu theo sở thích và chiều lòng khẩu vị của cả gia đình. Dù là món ăn cuối tuần cho riêng bạn hay bữa tiệc nhỏ cùng bạn bè, người thân, chắc chắn đây sẽ là khoảng thời gian ấm áp và tràn đầy niềm vui.

Phần 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Pizza

Chúng ta sẽ chia quá trình làm pizza thành ba phần: bột đế, nước sốt, và nhân bánh. Dưới đây là danh sách chi tiết nguyên liệu và định lượng:

1. Nguyên liệu cho bột đế (làm được 2 bánh đường kính 23 cm)

- Bột mì đa dụng: 200g

- Đường: 15g

- Muối: 1g

- Men khô: 2g

- Dầu ô liu: 10g

- Sữa tươi: 130g

2. Nước sốt pizza tự làm (dùng được cho khoảng 4 bánh)

- Cà chua tươi: 600g (khoảng 4 quả vừa)

- Hành tây: 150g (nửa củ vừa)

- Bơ lạt: 30g

- Tỏi: 4 tép

- Muối: 6g

- Tiêu đen: 1 thìa cà phê

- Lá kinh giới (Oregano): 1 thìa cà phê

- Húng quế khô: ½ thìa cà phê

- Đường: 1 thìa canh

- Tương cà đặc: 50g

3. Nguyên liệu phần nhân (tùy chọn)

- Tôm, thanh cua, gà xé, cá hồi xông khói: lượng tùy thích

- Ớt chuông, nấm hương: lượng tùy thích

- Hạt ngô, đậu que: lượng tùy thích

- Phô mai mozzarella bào vụn: khoảng 200g cho mỗi bánh

Phần 2: Các Bước Thực Hiện Chi Tiết

Mỗi bước đều rất dễ và phù hợp để thực hiện tại nhà. Bạn đã sẵn sàng chưa? Cùng bắt đầu nào!

Bước 1: Nhào và Ủ Bột (làm đế)

1. Trộn đều bột mì, đường, muối và men khô.

2. Thêm sữa và dầu ô liu, nhào đến khi bột mịn, có thể kéo được màng mỏng.

3. Che bằng khăn ẩm và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 giờ). Nếu ấn nhẹ bằng ngón tay mà bột không co lại, nghĩa là đã ủ đạt.

4. Chia bột làm đôi, vê tròn và để nghỉ 15 phút.

5. Cán bột thành hình tròn lớn hơn bàn tay, viền mép hơi dày. Dùng nĩa xăm đều mặt bột để tránh phồng.

6. Ủ lần hai khoảng 15–20 phút để bột nở nhẹ và xốp.

Bước 2: Làm Nước Sốt Pizza

1. Băm nhỏ cà chua, hành tây và tỏi, hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.

2. Đun chảy bơ trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm.

3. Cho cà chua và muối vào xào đến khi ra nước.

4. Thêm đường, tiêu, lá kinh giới, húng quế và tương cà vào, đảo đều.

5. Đậy nắp, hạ nhỏ lửa và đun trong 15 phút. Nhớ khuấy đều để không bị cháy đáy.

6. Nếu còn nhiều nước, bật lửa lớn cho đến khi sệt lại thành sốt đặc.

Bước 3: Lắp Ráp Bánh Pizza

1. Đặt đế bánh lên giấy nướng, phết đều một lớp nước sốt pizza tự làm.

2. Rắc một lớp phô mai mỏng (không rắc vào viền bánh).

3. Xếp các nguyên liệu như ớt chuông, nấm, tôm... và rắc thêm một lớp phô mai mỏng giữa các lớp nguyên liệu.

4. Lưu ý: Không cho quá nhiều nhân, để chừa khoảng trống cho nhiệt lan tỏa đều.

5. Cuối cùng, thêm lớp thịt (gà, tôm, thanh cua...) và một ít phô mai lên trên cùng.

Bước 4: Nướng Bánh (Hoàn Thiện)

1. Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút.

2. Cho bánh vào nướng ở tầng giữa trong 15 phút.

3. Lấy bánh ra, rắc thêm lớp phô mai dày và nướng thêm 5 phút.

4. Khi phô mai tan chảy hoàn toàn, mặt bánh vàng ươm và viền hơi cháy xém, là bánh đã chín hoàn hảo!

Mẹo Hay

- Có thể nhào bột từ tối hôm trước, để trong tủ lạnh cho ủ chậm, sáng hôm sau lấy ra làm rất tiện.

- Phần bột thừa có thể gói bằng giấy sáp và cho vào ngăn đá để dùng dần.

- Còn dư nước sốt? Hãy xào thêm chút thịt gà băm và biến nó thành nước sốt mì Ý trong vài phút!

Vì Sao Chúng Ta Yêu Món Pizza Này

Pizza Tự Làm Tại Nhà không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm. Bạn có thể chọn nguyên liệu tùy theo tâm trạng, cùng gia đình hoặc bạn bè làm bánh, tiếng cười và hương thơm lan tỏa khắp gian bếp.

Chính những khoảnh khắc hạnh phúc giản dị ấy lại là “gia vị” giúp mỗi ngày trở nên đặc biệt hơn.

Cùng Làm Nào!

Còn các bạn? Các bạn thích hương vị nào nhất? Phô mai béo ngậy? Hải sản tươi ngon? Hay rau củ thanh mát? Hãy chia sẻ cảm hứng pizza của bạn nhé!

Chúng mình cũng rất muốn thấy thành phẩm của bạn. Nếu công thức này khiến bạn yêu thích, đừng quên chia sẻ cho bạn bè để cùng thử làm – để căn bếp của bạn luôn tràn ngập hương thơm và niềm vui!