Hãy sẵn sàng thêm một món ăn yêu thích mới vào danh sách công thức nấu ăn của bạn. Món ăn hôm nay mang đến sự ấm áp, mềm mại và niềm vui cho bất kỳ bàn ăn nào: Baghrir, một món ăn hấp dẫn có nguồn gốc từ Bắc Phi.

Thường được gọi là "bánh kếp ngàn lỗ", Baghrir mềm mại, xốp mịn, mang đến cảm giác thích thú cho mỗi miếng cắn. Hãy cùng khám phá cách chế biến đơn giản và hấp dẫn này nhé.

Baghrir là gì?

Kết cấu độc đáo:

Baghrir là loại bánh kếp nhỏ, nổi tiếng với bề mặt giống như tổ ong, được hình thành bởi những túi khí nhỏ trong quá trình nấu. Kết cấu này giúp bánh mềm và lý tưởng để thấm các loại topping ngọt.

Nguồn gốc:

Những chiếc bánh kếp này thường được chế biến ở nhiều vùng của Bắc Phi, nơi chúng thường được phục vụ vào bữa sáng hoặc giờ nghỉ trưa.

Đa năng và nhẹ nhàng:

Baghrir có thể được thưởng thức khi còn ấm và ngọt ngào với một chút bơ tan chảy và mật ong. Chúng cũng rất ngon khi dùng kèm với mứt trái cây hoặc phô mai mềm để tạo nên sự khác biệt.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu đơn giản:

- Bột mì: 400 g

- Nước ấm: 700 g

- Bột nở: 16 g

- Bột nở khô: 1 thìa cà phê

- Giấm gạo: 1 thìa canh

- Muối: 1 nhúm

- Thêm tùy chọn: mật ong ấm và bơ mềm tùy khẩu vị

Dụng cụ được khuyến nghị:

- Máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng cầm tay

- Chảo chống dính hoặc khuôn làm bánh kếp

- Muôi

- Tô trộn

- Màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy để ủ

Cách làm Baghrir

Bước 1: Trộn bột

Trong một bát lớn, trộn đều bột semolina, bột nở khô, bột nở, muối và giấm gạo. Từ từ thêm nước ấm vào, vừa trộn vừa khuấy. Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay trong 2 phút cho đến khi mịn.

Bước 2: Để bột nghỉ

Đổ hỗn hợp bột đã xay vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 20–30 phút. Thời gian nghỉ này giúp chất tạo xốp hoạt động, tạo nên kết cấu xốp.

Bước 3: Chiên bánh Baghrir

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Không phết dầu mỡ lên chảo. Múc một muôi bột vào, dàn đều thành hình tròn nhỏ. Chỉ chiên một mặt. Các bọt khí sẽ bắt đầu nổi lên trên bề mặt bánh — đây là dấu hiệu tốt! Khi mặt trên khô và đáy bánh vàng đều, lấy bánh ra khỏi chảo.

Bước 4: Dùng nóng

Xếp bánh lên đĩa. Để tạo vị ngọt, trộn mật ong ấm với một ít bơ mềm rồi rưới lên trên trước khi dùng.

Mẹo để có kết quả tốt nhất

Sử dụng chảo chống dính:

Để tránh bị dính, điều quan trọng là phải sử dụng chảo chống dính. Tránh thêm dầu hoặc các nguyên liệu khác vào chảo, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến kết cấu.

Kiểm soát nhiệt độ:

Duy trì nhiệt độ vừa phải. Lửa quá lớn có thể làm đáy chảo bị cháy trong khi mặt trên vẫn chưa chín. Nếu chảo quá nóng, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp hoặc ngâm chảo dưới vòi nước lạnh.

Ăn tươi:

Baghrir ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi nấu, khi còn ấm và mềm. Phần ăn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín và hâm nóng lại trước khi dùng.

Kết luận

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng, dễ chế biến, Baghrir là một lựa chọn hoàn hảo. Những chiếc bánh kếp này mang đến cảm giác mềm mại, thoáng mát với vẻ ngoài tự nhiên hấp dẫn.

Chỉ với nguyên liệu tối giản và một chiếc máy xay sinh tố, bạn chỉ cần nửa tiếng là có ngay một chồng bánh vàng ươm thơm ngon này. Dù dùng cho buổi sáng ấm áp hay làm món tráng miệng đặc biệt buổi chiều, Baghrir luôn mang đến sự ấm áp cho bất kỳ khoảnh khắc nào. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và tận hưởng sự kỳ diệu của chiếc bánh kếp đầy những bong bóng vàng ươm nhỏ xinh!