Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức làm bánh Maroc thơm ngon và hấp dẫn này chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng làm bánh Msemen, một loại bánh mì mềm xốp, hoàn hảo cho mọi dịp.

Dù bạn đang thèm ăn vặt hay muốn thêm gia vị cho bữa ăn, loại bánh mì này vẫn có sức hút đặc biệt. Với lớp vỏ giòn tan và lớp nhân mềm mại, đây chắc chắn là một món ngon khó cưỡng. Hãy làm theo công thức đơn giản và dễ làm này để thưởng thức hương vị Ma-rốc ngay tại căn bếp nhà bạn!

Nguyên liệu

Phần bột:

- 410 g nước ấm

- 1 g men tươi

- 110 g bột mì semolina

- 15 g muối

- 10 g đường

- 510 g bột mì đa dụng

Phần nhân và cách nấu:

- 100 g dầu hướng dương hoặc dầu ngô

- 1 thìa cà phê bột nở

- 30 g bột semolina (để rắc)

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bột

Trong một tô trộn lớn, trộn nước ấm, men, bột semolina, muối và đường. Khuấy đều cho men tan hết và đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều.

Từ từ thêm bột mì đa dụng vào và nhào hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Bột phải mịn và đàn hồi, nhưng không dính.

Khi bột đã nhào xong, phủ khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm lên bột và để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2: Chia bột thành những viên tròn nhỏ

Sau khi bột đã nghỉ, thoa một lớp dầu mỏng lên mặt bàn làm việc. Đổ bột ra mặt bàn và nhào nhẹ cho bột mịn. Sau đó, chia bột thành khoảng 10 phần bằng nhau, vo tròn mỗi phần thành những viên tròn nhỏ, mỗi phần khoảng 105 gram. Để bột nghỉ thêm 15 phút nữa.

Bước 3: Chuẩn bị dầu ăn và bột semolina

Trong khi chờ bột nghỉ, chuẩn bị hai bát. Trong một bát, đổ 100 g dầu ăn và 1 thìa cà phê bột nở, trộn đều. Trong bát còn lại, cho 30 g bột semolina vào để rắc lên trên.

Bước 4: Cán bột

Sau khi bột đã nghỉ, lấy một khối bột và đặt lên mặt phẳng đã thoa một lớp dầu mỏng. Nhúng ngón tay vào hỗn hợp dầu và nhẹ nhàng kéo khối bột thành hình chữ nhật mỏng, giống như khi làm bánh mì dẹt. Luôn thoa dầu đều lên khối bột trong suốt quá trình này để bột không bị dính.

Khi đã có được một hình chữ nhật mỏng, phết thêm một ít dầu ăn và rắc nhẹ một lớp bột semolina lên trên. Gấp một cạnh hình chữ nhật vào giữa và dùng ngón tay ấn xuống. Sau đó, gấp cạnh còn lại đè lên cạnh đầu tiên, tạo thành một hình chữ nhật gọn gàng.

Bước 5: Nặn thành hình vuông

Gấp phần trên và phần dưới của hình chữ nhật vào giữa để tạo thành hình vuông. Tiếp tục làm như vậy với mỗi viên bột.

Bước 6: Chiên bánh Msemen

Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa. Phết một lớp dầu mỏng lên chảo và đặt một miếng bột lên trên. Chiên trong vài phút cho đến khi mặt dưới vàng giòn. Trong khi chiên mặt đầu tiên, phết một ít dầu lên mặt trên.

Khi mặt đầu tiên đã vàng, lật miếng bột và chiên mặt còn lại cho đến khi cũng chuyển sang màu vàng nâu. Lặp lại quy trình với các miếng bột còn lại, thêm dầu vào chảo nếu cần.

Gợi ý trình bày

Loại bánh mì giòn rụm kiểu Ma-rốc này có thể được dùng theo nhiều cách. Thưởng thức khi còn ấm, với các loại phết mặn hoặc như một món ngọt. Để ăn vặt nhanh, hãy phết một ít sô cô la hoặc mật ong, sau đó cuộn lại để có một món ăn ngon tuyệt. Bánh kết hợp hoàn hảo với cả nhân mặn và ngọt, rất tiện lợi cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ bất cứ lúc nào trong ngày.

Bạn cũng có thể thưởng thức nó với nhiều loại nước chấm hoặc phết như phô mai hoặc thậm chí là rau củ tươi. Msemen vẫn mềm và tươi trong vài ngày, nhưng bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng để thưởng thức hương vị mới nướng một lần nữa.

Bắt đầu nướng bánh và thưởng thức thôi!

Giờ thì bạn đã có công thức rồi, bắt tay vào nướng thôi! Msemen là một loại bánh mì vừa thú vị vừa bổ ích, với lớp vỏ giòn tan thơm ngon khó cưỡng. Dù bạn thưởng thức cùng một tách trà, trong một bữa ăn thịnh soạn hay như một món ăn vặt ngọt ngào, món ngon Ma-rốc này sẽ nhanh chóng trở thành món khoái khẩu trong căn bếp nhà bạn. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé! Chúc bạn nướng bánh vui vẻ, Lykkers!