Ai mà chẳng mê một bát súp miso ấm nóng chứ? 😋 Đây là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị. Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức món này ở nhà hàng Nhật Bản, nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì tạo nên một bát súp miso hoàn hảo chưa?

Vâng, hôm nay tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm món này tại nhà, y như dân chuyên nghiệp! Cùng bắt tay vào làm thôi! 👩‍🍳

Những nguyên liệu cần có (thêm vào để nước dùng trong và đặc trưng hơn)

• 3 cốc nước dùng dashi (tự làm từ kombu + cá ngừ, hoặc 1 thìa cà phê bột dashi hòa tan trong 3 cốc nước nóng)

• 3 thìa canh miso (màu trắng cho vị ngọt dịu, màu đỏ cho vị đậm đà, hoặc 1,5 thìa canh mỗi loại cho vị cân bằng)

• ½ cốc đậu phụ mềm hoặc mềm, cắt khối vuông 1,25 cm

• 1 thìa canh rong biển wakame khô (bù nước trong nước dùng — nở gấp khoảng 2 lần)

• Nguyên liệu tùy chọn:

• 2 củ hành lá, thái mỏng

• ¼ cốc nấm hương thái lát

• 1 thìa cà phê dầu mè (rưới vào cuối)

• Một nắm rau bina non hoặc cà rốt thái sợi

Nền tảng – Tương Miso 👌

Đầu tiên, hãy nói về ngôi sao của món súp: tương miso. Chính nó mang đến cho súp miso hương vị đậm đà, umami. Nhưng bạn có biết có nhiều loại tương miso khác nhau không? Phổ biến nhất là miso trắng (ngọt dịu) và miso đỏ (mặn và đậm đà hơn). Nếu muốn súp thanh nhẹ, ngọt hơn, hãy chọn miso trắng. Nếu bạn thích vị đậm đà hơn, hãy thử miso đỏ. Bạn cũng có thể trộn lẫn chúng để có hương vị cân bằng!

Thêm Dashi – Nước dùng thần kỳ ✨

Giờ thì, hãy cùng tìm hiểu về dashi – đây là loại nước dùng kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Dashi thường được nấu từ kombu (rong biển) và cá ngừ khô bào. Đừng bỏ qua bước này vì dashi mang đến cho món súp một hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể tự làm dashi tại nhà, hoặc nếu muốn nhanh hơn, hãy dùng bột dashi hoặc nước dashi.

Đậu hũ và rong biển – Kết cấu & độ tươi ngon 🌱

Một món súp miso ngon sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đậu hũ và rong biển. Đậu hũ mềm tạo nên kết cấu sánh mịn, trong khi rong biển tạo nên sự tương phản tinh tế. Wakame là loại rong biển truyền thống được sử dụng trong súp miso, nhưng bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại rong biển khác. Lưu ý, đừng cho quá nhiều đậu hũ – chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ để cân bằng hương vị! 😌

Đừng nấu quá chín! ⏰

Một sai lầm tôi thấy rất nhiều là nấu súp quá chín! Sau khi tương miso đã tan vào nước dùng dashi, đừng để nước sôi. Miso có thể mất đi hương vị tinh tế nếu đun quá lửa. Vì vậy, hãy giữ lửa nhỏ và để nước dùng ấm lên. Tin tôi đi, điều này sẽ tạo nên sự khác biệt trong việc làm nổi bật hương vị. 🔥

Tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn! 🍜

Điểm tuyệt vời của súp miso là nó có thể tùy chỉnh cực kỳ dễ dàng. Bạn có thể thêm hành lá, nấm, hoặc thậm chí cả rau củ như rau bina hoặc cà rốt. Một số người thích thêm một chút dầu mè để tăng thêm độ béo ngậy. Đây là súp của bạn, vì vậy hãy nấu theo cách bạn thích!

Món súp miso yêu thích của bạn là gì? 🤔

Và đó chính là bí quyết để nấu súp miso thơm ngon, đúng điệu tại nhà! Tôi yêu thích sự đơn giản mà đậm đà của nó. Dù bạn dùng nó như một món khai vị nhẹ nhàng hay một bữa ăn chính, món súp này luôn luôn tuyệt vời. Hãy cho tôi biết nếu bạn đã thử và thêm gì vào súp miso của mình nhé! Hãy để lại suy nghĩ của bạn trong phần bình luận nhé - tôi rất muốn nghe những biến tấu của bạn. 🥢💬

Nếu bạn thấy những mẹo này hữu ích, hãy lưu bài viết này và chia sẻ với bạn bè. Chúc bạn tự tay nấu súp miso và thưởng thức bát súp thơm ngon này thật ngon miệng! 🍲💛