Bạn đã bao giờ đứng trong bếp, nhìn chằm chằm vào lõi ngô và tự hỏi, "Khoan đã... đây là món ăn chính chay hay nhiều tinh bột?" 😂 Tôi từng nghĩ ngô chỉ là món ăn kèm lành mạnh.

Nhưng sau khi theo dõi các bữa ăn của mình một cách nghiêm túc hơn gần đây, tôi nhận ra rằng ngô không hề "đơn giản" như vẻ ngoài của nó.

Hãy để tôi chia sẻ những gì tôi đã học được—nó cũng có thể giúp bạn cân bằng bữa ăn tốt hơn!

Vậy thì… ngô là rau hay ngũ cốc?

Đây mới là phần thú vị: ngô có hai công dụng!

Khi ngô còn tươi - như khi bạn ăn ngô nguyên bắp - nó được coi là một loại rau củ chứa tinh bột, giống như khoai tây hoặc đậu Hà Lan. Nhưng khi được sấy khô (như bỏng ngô, bột ngô hoặc bột bắp), nó trở thành một loại ngũ cốc, giống như gạo hoặc yến mạch.

Vấn đề nằm ở cách chế biến và sử dụng!

Hãy cùng phân tích các chất dinh dưỡng 🔍

Tôi đã kiểm tra nhãn dinh dưỡng của 100g ngô ngọt nấu chín (không bơ, chỉ luộc):

• Lượng calo: ~96 kcal

• Carbohydrate: ~21g

• Chất xơ: ~2,5g

• Protein: ~3,4g

• Dầu: ~1,5g

• Đường: ~4,5g

• Vitamin: A, B1, B3, folate

• Khoáng chất: magie, phốt pho, một ít kali

Lượng carb này không đùa được đâu. Thực ra nó giống cơm hơn là bông cải xanh, điều này làm tôi ngạc nhiên. Vậy nên nếu bạn đã ăn cơm hoặc mì, việc thêm ngô vào có thể làm tăng gấp đôi lượng carb.

Vậy chúng ta có nên tránh không?

Không đời nào! Ngô vẫn rất tuyệt vời 🙌 Nó cung cấp cho chúng ta chất xơ, vị ngọt tự nhiên và một số vitamin tốt. Hãy nghĩ đơn giản thế này:

• Bắp ngô nguyên bắp = ăn kèm với cơm hoặc bánh mì

• Bỏng ngô (nổ bằng máy) = một món ăn vặt thú vị, giàu chất xơ (nhưng nhớ chú ý đến muối và bơ)

• Súp ngô hoặc phủ salad = ăn nhẹ và trộn với rau xanh

Chìa khóa là sự cân bằng. Nếu tôi ăn ngô nướng tại tiệc BBQ, tôi chỉ cần bỏ qua phần bánh mì tỏi. Dễ dàng thay đổi!

Cách tôi ăn ngô bây giờ 🌽💛

Trước đây tôi toàn cho ngô vào mọi thứ—salad, món xào, thậm chí cả bánh mì cuốn ăn sáng. Giờ tôi chỉ cần dừng lại và tự hỏi: "Liệu mình đã ăn thêm tinh bột chưa nhỉ?"

Một số ý tưởng tôi thích:

• Salad ngô + bơ (không cơm)

• Xào với chủ yếu là rau lá xanh + một chút ngô

• Sườn ngô chiên giòn (vừa ngon vừa giòn!)

• Súp ngô thanh nhẹ với đậu phụ xé sợi

Tất cả phụ thuộc vào khẩu phần và cách kết hợp.

Trò chuyện nào! 💬

Giờ thì mình tò mò một chút nhé—bạn thường ăn ngô như thế nào? Bạn coi nó như một loại rau hay giống một loại tinh bột hơn? Hay bạn chưa từng nghĩ đến nó trước đây? 😂 Hãy để lại bình luận hoặc nhắn tin trực tiếp cho mình nhé! Mình rất thích trò chuyện về việc thay đổi thực phẩm và ý tưởng bữa ăn.

Nếu bài viết này giúp bạn có cái nhìn mới về ngô, hãy nhấn lưu hoặc chia sẻ với một người bạn luôn chất đầy ngô trên đĩa nhé!

Hẹn gặp lại bạn trong bài viết phá bỏ những lầm tưởng về thực phẩm tiếp theo 🌽💛