Hãy nói về một nỗi ám ảnh nhỏ của tôi—bánh mì phô mai Brazil.

Nếu bạn chưa từng nghe đến món này thì bạn sắp được thưởng thức rồi đấy. Còn nếu bạn đã từng... thì bạn đã biết tại sao tôi không thể ngừng làm những chiếc bánh phồng phô mai thơm ngon khó cưỡng này rồi đấy.

Vậy, bánh mì phô mai Brazil là gì?

Bánh mì phô mai là một loại bánh mì ăn vặt cỡ nhỏ đến từ Brazil, mềm, dai, béo ngậy và cực kỳ gây nghiện. Không giống như bánh mì truyền thống, loại bánh mì này sử dụng bột sắn khô (còn gọi là bột sắn), tạo nên độ dai đặc trưng và hoàn toàn không chứa gluten. Thật tuyệt vời phải không?

Mỗi miếng đều giòn tan bên ngoài, mềm mại bên trong, và ngập tràn hương vị phô mai trong từng miếng cắn. Thật lòng mà nói, chúng giống như những đám mây phô mai vui vẻ.

Tại sao tôi cứ quay lại để thử thêm

Thực tế mà nói—một số công thức thỉnh thoảng rất tuyệt, nhưng công thức này đã trở thành món ăn thường xuyên trong bếp nhà tôi. Lý do là:

Làm nhanh– Không cần ủ, không cần ủ, không cần căng thẳng.

Chỉ cần vài nguyên liệu– Hầu hết là tôi thường có sẵn.

Làm hài lòng mọi người– Dù là món ăn vặt cho bản thân, bữa sáng muộn với bạn bè, hay món ăn kèm với súp, những món này luôn để được lâu.

Hoàn toàn có thể tùy chỉnh– Tôi đã thử chúng với nhiều loại phô mai, thảo mộc, và thậm chí cả một chút gia vị.

Đây là cách tôi làm món này

Muốn thử không? Bạn sẽ ngạc nhiên vì nó dễ làm đến thế. Đây là công thức của tôi:

Nguyên liệu:

- 2 cốc bột sắn khô

- 1 cốc sữa (tôi thích sữa nguyên kem)

- 1/2 cốc dầu ăn trung tính (như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải)

- 1 thìa cà phê muối

- 1 1/2 cốc phô mai bào sợi (parmesan, mozzarella hoặc hỗn hợp)

- 2 quả trứng

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F).

2. Trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng sữa, dầu ăn và muối cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt.

3. Đổ hỗn hợp nóng vào bát bột sắn khô. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột dẻo.

4. Để nguội bớt, sau đó cho trứng và phô mai vào. Trộn đều.

5. Dùng thìa hoặc muỗng múc bột nhỏ chia đều lên khay nướng đã lót giấy nến.

6. Nướng trong 20–25 phút, cho đến khi bánh vàng và phồng lên.

Vậy là xong! Không cần dụng cụ hay kỹ thuật cầu kỳ nào cả.

Những điều chỉnh nhỏ tôi yêu thích

Mặc dù phiên bản cổ điển không thể nào sánh bằng, nhưng tôi vẫn rất thích thử nghiệm. Một chút bột tỏi tạo thêm chiều sâu, các loại thảo mộc thái nhỏ như hương thảo hoặc hẹ mang lại sự tươi mát, và việc sử dụng phô mai hun khói như provolone mang đến một hương vị hoàn toàn mới.

Tại sao bạn nên thử (nhưng đừng trách tôi nếu bạn bị nghiện)

Những miếng phô mai này là kiểu bạn làm "chỉ để thử" và rồi đột nhiên bạn đã ăn mẻ thứ ba trong tuần đó. Chúng vừa ngon miệng, vừa đậm đà, lại dễ làm đến bất ngờ. Hơn nữa, chúng còn có thể đông lạnh rất tốt—vì vậy bạn có thể nướng một mẻ, đông lạnh và hâm nóng lại bất cứ khi nào thèm.

Tin tôi đi, một khi bạn cắn miếng bánh mì đặc biệt này ngay từ trong lò, bạn sẽ không muốn quay lại nữa.