Một bát mì ống mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu và thỏa mãn. Dù là bữa tối nhanh gọn sau giờ làm hay bữa ăn cuối tuần, mì ống đều mang đến niềm vui cho bữa ăn. Và điều tuyệt vời nhất là gì?

Chúng ta không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp để nấu được món mì Ý thực sự ngon.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và vài bước cơ bản, chúng ta có thể biến món mì ống đơn điệu thành một món ăn đậm đà, thơm ngon và hoàn toàn hấp dẫn. Cùng học cách làm món mì ống cà chua kinh điển không bao giờ thất bại nhé!

Bước 1: Chọn loại mì phù hợp

Không phải loại mì nào cũng giống nhau. Một số loại giữ nước sốt tốt hơn, trong khi một số khác lại phù hợp với các món ăn nhẹ nhàng hơn.

Với công thức này, chúng ta sẽ sử dụng mì spaghetti — loại mì này dễ tìm và rất hợp với sốt cà chua. Tuy nhiên, bạn có thể thoải mái thử nghiệm với penne, linguine hoặc fettuccine tùy theo loại mì bạn có ở nhà.

Hãy đảm bảo chọn loại mì khô chất lượng cao (hãy chọn loại làm từ lúa mì cứng) hoặc chọn mì tươi nếu bạn muốn thử nghiệm!

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần có cho một món mì Ý đơn giản và ngon miệng (cho 2 người):

• 200g mì Ý

• 2 thìa canh dầu ô liu

• 2–3 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu

• 2 quả cà chua cỡ vừa hoặc 1 cốc cà chua đóng hộp thái hạt lựu

• Muối và tiêu đen (tùy khẩu vị)

• Một chút đường (tùy chọn, để cân bằng độ chua)

• Húng quế hoặc rau mùi tây tươi (tùy chọn)

• Phô mai bào (parmesan hoặc bất kỳ loại nào bạn thích)

Những nguyên liệu này vừa rẻ vừa dễ tìm — và đó là lý do tại sao công thức mì Ý này lại tuyệt vời cho việc nấu nướng hàng ngày.

Bước 3: Nấu mì Ý vừa chín tới

Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm một chút muối để nêm nước, sau đó cho mì vào. Khuấy đều để mì không bị dính.

Luộc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì đạt độ al dente — nghĩa là mì vẫn còn hơi dai. Đừng luộc quá kỹ! Chúng ta muốn mì giữ được hình dạng và thấm đẫm nước sốt sau đó.

Trước khi chắt nước, hãy múc khoảng nửa cốc nước luộc mì ra. Chúng ta sẽ dùng phần nước này sau để giúp nước sốt kết dính tốt hơn.

Bước 4: Làm nước sốt từ đầu

Trong khi mì đang nấu, hãy cùng bắt tay vào làm nước sốt.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào, xào cho đến khi mềm và vàng. Cho cà chua thái hạt lựu vào và đảo đều.

Đun nhỏ lửa nước sốt khoảng 8–10 phút. Nếu cà chua quá chua, một chút đường có thể giúp cân bằng hương vị. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn, và thêm một ít húng quế hoặc rau mùi tây băm nhỏ để tạo độ tươi.

Bước 5: Trộn và hoàn thiện

Bây giờ, cho mì đã nấu chín vào chảo cùng với nước sốt. Trộn nhẹ nhàng để nước sốt phủ đều lên mì. Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm một chút nước luộc mì còn lại - nó sẽ giúp mì hòa quyện với nước sốt và có kết cấu mượt mà.

Nấu mì trong nước sốt thêm 1–2 phút nữa để các hương vị hòa quyện.

Rắc phô mai bào lên trên, hoặc thêm rau thơm nếu thích, và dùng nóng.

Mẹo cho món mì Ý ngon hơn nữa

• Sử dụng cà chua tươi đúng mùa để có hương vị tuyệt vời nhất.

• Đừng bỏ qua nước luộc mì — nó giống như vàng lỏng cho nước sốt.

• Nếm thử trong khi nấu và điều chỉnh gia vị từ từ.

• Muốn bổ sung protein? Bạn có thể thêm nấm xào, gà luộc hoặc đậu phụ.

Cùng nhau nấu ăn nào!

Làm mì Ý ngon không có nghĩa là phải dành hàng giờ trong bếp hay sử dụng những dụng cụ cầu kỳ. Với các bước đúng và một chút yêu thương, chúng ta có thể biến một vài nguyên liệu đơn giản thành một bữa ăn khiến mọi người đều mỉm cười.

Vậy bạn đã thử tự làm nước sốt mì Ý tại nhà chưa? Hay bạn có nguyên liệu bí mật của riêng mình? Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn — và hãy cùng nhau biến đêm mì Ý thành một hoạt động thường xuyên trong mỗi gia đình nhé!