Bánh gà hầm là định nghĩa của một món ăn ấm cúng - một lớp nhân béo ngậy, thơm ngon được bọc trong lớp vỏ bánh vàng ươm. Món ăn ấm áp, hấp dẫn và vô cùng dễ làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc.

Để tìm kiếm khoảnh khắc thỏa mãn khi vỏ bánh chạm vào thìa, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn từng bước trong quy trình, giúp món ăn luôn thú vị, linh hoạt và ngon miệng.

Phần 1: Làm bánh gà hầm

Bạn sẽ làm phần nhân kem rau củ và thịt gà, sau đó đậy kín bằng nắp giấy để bánh chín hoàn hảo.

Nguyên liệu cần có

(Khẩu phần 4–6 người)

Phần nhân:

Dầu ô liu – 2 thìa canh

Hành tây vàng – 1 củ cỡ vừa (khoảng 120g), thái hạt lựu

Cà rốt – 2 củ cỡ vừa (khoảng 160g), thái hạt lựu

Cần tây – 2 nhánh (khoảng 100g), thái lát

Tỏi – 2 tép, băm nhỏ

Bột mì đa dụng – 3 thìa canh

Sữa thực vật không đường – 400ml

Nước dùng rau củ – 200ml

Gà chín (xé nhỏ hoặc thái hạt lựu) – 300g

Đậu Hà Lan đông lạnh – 100g

Muối – 1/2 thìa cà phê

Tiêu đen – vừa ăn

Húng tây – 1/2 thìa cà phê

Nước cốt chanh – 1 thìa canh (tùy chọn, để bánh có màu sáng hơn)

Phần vỏ bánh:

Vỏ bánh pie hoặc bột ngàn lớp – đủ để phủ kín khuôn bánh cỡ vừa món ăn

Sữa thực vật – 1 muỗng canh (để phết lên răng)

Quy trình từng bước

Bước 1: Xào phần nước dùng

Bắt đầu bằng cách đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt và cần tây thái hạt lựu vào. Thỉnh thoảng đảo đều và nấu trong khoảng 7–8 phút cho đến khi rau củ bắt đầu mềm. Sau đó, cho tỏi vào và nấu thêm một phút nữa.

Bước 2: Làm đặc nước sốt

Rắc bột mì lên rau củ và đảo đều, để bột phủ đều khắp rau củ. Tiếp tục đảo trong khoảng 1–2 phút để loại bỏ vị bột mì thô. Sau đó, từ từ đổ sữa thực vật và nước dùng vào, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp mịn.

Bước 3: Thêm thịt gà và đậu Hà Lan

Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thành nước sốt kem, bạn cho thịt gà xé nhỏ và đậu Hà Lan đông lạnh vào. Nêm thêm cỏ xạ hương, muối, tiêu và một chút nước cốt chanh nếu thích. Đun liu riu thêm 5 phút nữa để các hương vị hòa quyện và nước sốt sánh mịn, ấm nóng.

Bước 4: Xếp bánh

Làm nóng lò nướng ở 200°C (390°F). Đổ nhân vào khay nướng và dùng thìa dàn đều mặt bánh. Sau đó, trải vỏ bánh hoặc bột ngàn lớp ra và nhẹ nhàng đặt lên trên nhân. Cắt bỏ phần bột thừa và nhét mép bánh vào khay nướng nếu cần.

Dùng nĩa ấn nhẹ mép bánh hoặc rạch vài đường nhỏ trên mặt bánh để thoát hơi nước. Phết nhẹ sữa thực vật lên mặt bánh để bánh vàng giòn.

Bước 5: Nướng và để bánh nghỉ

Nướng trong 25–30 phút cho đến khi vỏ bánh vàng và phồng lên. Để bánh nghỉ 10 phút trước khi dùng - việc này giúp nhân bánh định hình và dễ cắt hơn.

Phần 2: Ý tưởng, biến tấu và mẹo

Điều gì làm nên sự đặc biệt của Pot Pie

Đó là sự kết hợp giữa vị béo ngậy dễ chịu dưới lớp vỏ giòn tan. Mỗi miếng cắn đều mang đến cảm giác ấm áp và hương vị tuyệt vời. Hơn nữa, món bánh này rất phù hợp cho cả những bữa tối bình thường lẫn những buổi tụ họp ấm cúng.

Tùy chỉnh nhân bánh

Thêm nấm, ngô, hoặc thậm chí là rau bina thái nhỏ nếu bạn có sẵn. Bạn cũng có thể thay đổi các loại thảo mộc—thử hương thảo hoặc rau mùi tây để tạo nên hương vị khác biệt. Không thích bánh ngọt? Hãy dùng khoai tây nghiền để tạo nên sự thay đổi cho chiếc bánh Shepherd's Pie.

Chuẩn bị trước

Nhân bánh có thể được chuẩn bị trước một ngày và để lạnh. Chỉ cần phủ bánh ngọt lên trên và nướng khi bạn sẵn sàng. Phần còn lại có thể hâm nóng lại trong lò nướng—chỉ cần đậy nhẹ để tránh bị cháy xém.

Kết hợp với...

Ăn kèm với salad đơn giản, rau củ theo mùa nướng, hoặc thậm chí chỉ cần một ít rau xanh tươi và sốt chanh. Đây là món chính giàu dinh dưỡng, vì vậy hãy giữ cho món ăn phụ nhẹ và tươi.

Bánh gà hầm là món ăn vừa thanh đạm vừa thỏa mãn, hòa quyện giữa lớp nhân kem béo ngậy với lớp vỏ vàng ươm giòn tan trong từng thìa. Vừa đơn giản, vừa no bụng, lại là một cách hoàn hảo để chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp.

Vậy thì hãy cán mỏng vỏ bánh, khuấy đều nhân bánh và sẵn sàng thưởng thức món bánh kinh điển vừa ấm áp khi làm vừa ngon miệng. Bạn muốn ăn chay lần sau hay thêm khoai lang? Có vô vàn lựa chọn và luôn hấp dẫn.