Chúng ta đều yêu thích vị mềm ngọt của những chiếc bánh rán mới chiên. Nhưng việc chiên bánh ở nhà thường khiến bánh bị ngấy, nhiều dầu mỡ, không được mềm xốp như mong muốn.

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo và thủ thuật thực tế để làm bánh donut giòn và vàng mà không cần thấm quá nhiều dầu. Bạn đã sẵn sàng chiên bánh donut ngon hơn chưa? Bắt đầu thôi!

Chọn dầu và nhiệt độ phù hợp

Một trong những bí quyết lớn nhất mà chúng tôi tìm ra là chọn đúng loại dầu, chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng. Những loại dầu này chịu nhiệt tốt hơn mà không bị hỏng. Ngoài ra, việc giữ nhiệt độ chiên ổn định ở mức 175-180°C (350-360°F) là rất quan trọng. Nếu dầu quá nguội, bánh donut sẽ hút dầu và bị nhờn; nếu quá nóng, bên ngoài sẽ bị cháy trong khi bên trong vẫn còn sống.

Chuẩn bị bánh donut với bột và thời gian nghỉ thích hợp

Chúng tôi sử dụng công thức bột mềm nhưng không quá ướt. Bột quá dính có thể hút nhiều dầu hơn. Sau khi trộn, hãy để bột nghỉ và nở tốt - điều này giúp bánh donut nhẹ hơn và ít đặc hơn, nhờ đó bánh sẽ được chiên mà không bị hút dầu. Đừng bỏ qua bước này; nó rất quan trọng đối với kết cấu và chất lượng chiên.

Vỗ khô bánh donut trước khi chiên

Trước khi chiên, chúng ta nên nhẹ nhàng thấm khô bề mặt bánh Donut bằng khăn sạch hoặc khăn giấy, đặc biệt nếu bánh còn dính một ít bột mì hoặc hơi ẩm. Việc loại bỏ hơi ẩm trên bề mặt giúp ngăn dầu bắn tung tóe và giúp bánh Donut không bị ngấm quá nhiều dầu trong quá trình chiên.

Không cho quá nhiều bánh vào chảo

Khi chiên, chúng ta tránh cho quá nhiều bánh donut vào dầu cùng một lúc. Việc cho quá nhiều bánh vào chảo sẽ làm giảm nhiệt độ dầu nhanh chóng, khiến bánh donut bị ngấm nhiều dầu hơn. Chiên từng mẻ nhỏ để dầu luôn nóng và bánh donut chín đều.

Lật bánh đúng lúc

Chúng tôi luôn chú ý đến phần rìa bánh. Khi đáy bánh chuyển sang màu vàng nâu, đã đến lúc lật bánh. Không nên lật bánh quá sớm hoặc quá muộn. Thời điểm lật bánh đúng sẽ giúp bánh chín đều và hạn chế hấp thụ dầu.

Chắt dầu thừa đúng cách

Ngay sau khi chiên, chúng tôi đặt bánh lên giá hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Tránh xếp chồng bánh khi còn nóng vì hơi nước đọng có thể làm bánh bị ỉu. Bước này giúp bánh giòn và ít dầu hơn.

Sử dụng lớp phủ mỏng thay vì lớp đường dày

Thay vì lớp đường phủ dày hoặc lớp phủ dày có thể gây cảm giác nhờn, chúng tôi thử rắc nhẹ một lớp đường bột hoặc đường quế. Bằng cách này, bánh vẫn có vị ngọt nhưng vẫn tươi và ít dầu hơn.

Kết luận: Chiên bánh donut như một chuyên gia

Với những mẹo đơn giản này, chúng ta có thể thưởng thức những chiếc bánh donut tự làm giòn rụm bên ngoài, mềm mại bên trong và nhẹ nhàng—không hề bị dầu mỡ. Tất cả nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ, chuẩn bị bột và thói quen chiên bánh thông minh. Bạn thích chiên vị bánh donut nào nhất? Hãy chia sẻ mẹo hoặc câu hỏi của bạn—hãy cùng nhau biến mỗi lần làm bánh donut trở thành một trải nghiệm thú vị nhé!