Cá hồi nướng là một trong những món ăn vừa thanh lịch vừa dễ làm. Dù bạn nướng trên lửa hay dùng chảo nướng trên bếp, công thức này sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá hồi chỉ với nước ướp đơn giản và một vài điểm nhấn tinh tế.

Đối với những người yêu thích hương vị tinh khiết, ít cầu kỳ và kết quả xứng tầm nhà hàng, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn từng bước để bạn có thể nướng cá hồi như một đầu bếp chuyên nghiệp, dù trong nhà hay ngoài trời.

Phần 1: Cách làm cá hồi nướng

Công thức này tập trung vào độ tươi ngon, cân bằng và tạo nên lớp vỏ vàng ươm mà không làm khô cá. Với nước ướp vị cam chanh và chỉ một vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có một món ăn ngon tuyệt.

Nguyên liệu cần có

(Khẩu phần 2 người)

Phi lê cá hồi – 2 miếng (khoảng 150g mỗi miếng), còn da

Dầu ô liu – 1 thìa canh

Nước cốt chanh – 1 thìa canh

Tỏi – 1 tép, băm nhỏ

Nước tương – 1 thìa canh

Mật ong hoặc siro cây phong – 1 thìa cà phê

Tiêu đen – tùy khẩu vị

Muối – 1/2 thìa cà phê

Thì là hoặc rau mùi tây tươi – để trang trí

Cắt lát chanh – để ăn kèm

Quy trình từng bước

Bước 1: Làm nước ướp

Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, nước tương, mật ong, muối và tiêu đen. Hỗn hợp này cân bằng vị mặn, vị thanh và một chút ngọt - tất cả đều kết hợp hoàn hảo với cá hồi.

Bước 2: Ướp cá hồi

Cho phi lê cá hồi vào đĩa nông hoặc túi zip. Đổ nước ướp lên trên, đảm bảo từng miếng cá được phủ đều. Để yên trong 15–30 phút - không nên để lâu hơn, nếu không axit từ chanh có thể làm thay đổi kết cấu của cá.

Bước 3: Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trước

Nếu bạn sử dụng vỉ nướng ngoài trời, hãy làm nóng vỉ nướng ở mức lửa vừa và phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Đối với vỉ nướng trên bếp, hãy làm nóng vỉ nướng ở mức lửa vừa và phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Bạn cần làm nóng bề mặt vỉ nướng đủ để áp chảo, nhưng không quá nóng, vì như vậy sẽ không tốt.

Bước 4: Nướng cá hồi

Đặt miếng phi lê cá hồi với mặt da hướng xuống dưới. Bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo nhẹ. Để miếng cá chín đều trong 4–5 phút, hoặc cho đến khi da giòn và hai bên bắt đầu chuyển sang màu đục.

Sau đó, nhẹ nhàng lật miếng phi lê bằng thìa mỏng. Nướng mặt còn lại thêm 3–4 phút nữa, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Bạn sẽ thấy miếng cá vừa chín tới, phần giữa màu hồng mềm mại, dễ dàng tách ra bằng nĩa.

Bước 5: Bày cá ra đĩa và trang trí

Sau khi hoàn tất, lấy cá hồi ra và để yên trong một phút. Sau đó, bày từng miếng cá ra đĩa và trang trí với rau thơm tươi và một lát chanh. Nếu thích, bạn có thể rưới thêm một chút nước ướp (đã luộc riêng) hoặc dầu ô liu lên trên trước khi dùng.

Phần 2: Ý tưởng, mẹo và kết hợp

Tại sao Cá hồi Nướng lại Tuyệt vời đến vậy

Vị đậm đà tự nhiên của cá hồi được cân bằng hoàn hảo bởi vị cháy xém nhẹ của vỉ nướng và vị tươi mát của chanh. Món ăn này nhanh gọn, giàu protein và đủ linh hoạt cho cả bữa tối bình thường lẫn bữa ăn thịnh soạn.

Biến tấu hương vị tùy chỉnh

Hãy thử thay chanh bằng chanh xanh, hoặc nước tương bằng tamari. Rắc thêm một chút ớt bột hoặc ớt bột paprika nếu bạn muốn cay. Bạn thậm chí có thể kết hợp các loại thảo mộc - húng quế tươi, bạc hà hoặc rau mùi - tất cả đều mang lại hương vị khác biệt.

Bạn không có lò nướng?

Đừng lo - bạn có thể dùng chảo chống dính hoặc nướng cá hồi trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200°C (400°F) trong khoảng 12–14 phút. Thành quả có thể hơi khác một chút, nhưng vẫn rất ngon.

Chuẩn bị bữa ăn và thức ăn thừa

Cá hồi đã nấu chín có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh đến 2 ngày. Bạn có thể rắc cá hồi lên salad, cuốn trong bánh mì cuốn, hoặc trộn vào cơm. Đây là nguồn protein tuyệt vời cho ngày hôm sau mà không cần hâm nóng lại.

Món ăn kèm hoàn hảo

Ăn kèm với cơm trắng, hạt diêm mạch, rau củ nướng hoặc salad rau xanh giòn. Để có một bữa ăn nhẹ nhàng, hãy thử dùng kèm với sốt sữa chua dưa chuột-thì là hoặc sốt salsa xoài.

Cá hồi nướng là món ăn mà bạn chỉ cần bỏ chút công sức mà vẫn có được hương vị đậm đà. Dù nướng ngoài trời hay trong nhà, bí quyết nằm ở nước ướp đơn giản, bề mặt nóng hổi và một chút kiên nhẫn. Thành quả là những miếng cá mềm, tơi xốp, tươi ngon mỗi lần thưởng thức.

Vậy thì, hãy bắt tay vào làm ngay món cá phi lê và thưởng thức thôi nào — bữa ăn tiếp theo của bạn chỉ còn vài phút nữa thôi. Bạn muốn khám phá thêm các phiên bản sốt miso hoặc sốt thảo mộc không? Hãy cùng nhau duy trì phong độ nướng đỉnh cao nhé.