Bạn đã bao giờ có những buổi sáng nhìn chằm chằm vào tủ lạnh, tự hỏi nên ăn gì vừa nhanh vừa tốt cho sức khỏe chưa?

Vâng, tôi cũng vậy. Nhưng vấn đề là — bắt đầu ngày mới bằng bữa sáng giàu chất xơ có thể thay đổi hoàn toàn tình hình.

Không chỉ mang lại cảm giác no bụng; chất xơ còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, cân bằng lượng đường trong máu và thậm chí còn giảm viêm. Thật tuyệt vời phải không? Vậy thì, hãy cùng tìm hiểu hai ý tưởng bữa sáng giàu chất xơ siêu dễ làm và thơm ngon, giúp buổi sáng của bạn dễ dàng và lành mạnh hơn.

Theo Tiến sĩ Elena Martinez, chuyên gia về sinh lý dinh dưỡng:

"Chất xơ đóng vai trò nền tảng cho hiệu quả tiêu hóa, cân bằng lượng đường trong máu và giảm viêm toàn thân. Các dạng hòa tan của chất xơ - như beta-glucan trong yến mạch hoặc pectin trong trái cây - tạo ra một lớp màng giống như gel trong ruột, làm chậm quá trình hấp thụ glucose và làm giảm lượng đường tăng đột biến sau bữa ăn."

Tại sao chất xơ quan trọng hơn bạn nghĩ

Trước khi đi sâu vào các công thức nấu ăn, hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao chất xơ xứng đáng được bạn yêu thích. Chất xơ là một loại carbohydrate mà cơ thể bạn không thể tiêu hóa, nhưng đó chính là lý do tại sao nó tuyệt vời đến vậy. Nó giúp mọi thứ trong ruột hoạt động trơn tru, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn và giảm viêm - một thủ phạm tiềm ẩn gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.

Thêm vào đó, bữa sáng giàu chất xơ giúp bạn no lâu hơn, đồng nghĩa với việc ít ăn vặt hơn trước bữa trưa.

Công thức 1: Yến mạch kem ủ qua đêm với quả mọng và hạt chia

Nếu bạn muốn một bữa sáng gần như được chuẩn bị qua đêm, thì đây chính là công thức dành cho bạn.

Nguyên liệu:

- ½ cốc yến mạch cán mỏng

- 1 thìa canh hạt chia

- 1 cốc sữa hạnh nhân không đường (hoặc bất kỳ loại sữa nào bạn thích)

- ½ cốc quả mọng hỗn hợp (tươi hoặc đông lạnh)

- 1 thìa cà phê mật ong hoặc siro cây phong (tùy chọn)

- Một nhúm quế

Cách làm:

1. Trộn yến mạch, hạt chia và sữa vào lọ hoặc bát.

2. Thêm quế và chất tạo ngọt nếu thích, khuấy đều. Cho vào tủ lạnh qua đêm.

3. Sáng hôm sau, rắc thêm quả mọng lên trên, và thế là xong — một bữa sáng béo ngậy, giàu chất xơ đang chờ bạn!

Hạt chia bổ sung chất xơ và omega-3, trong khi quả mọng bổ sung chất chống oxy hóa giúp chống viêm. Hơn nữa, bữa sáng này giúp bạn tràn đầy năng lượng và no bụng trong nhiều giờ.

Công thức 2: Bánh mì nướng bơ với bánh mì nguyên cám và hạt bí ngô

Bánh mì nướng bơ không chỉ là món ăn thời thượng mà còn là một bữa sáng giàu chất xơ tuyệt vời nếu bạn chế biến đúng cách.

Nguyên liệu:

- 1 lát bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì đen

- ½ quả bơ chín

- 1 thìa canh hạt bí ngô

- Một ít nước cốt chanh tươi

- Muối và tiêu cho vừa ăn

Cách làm:

1. Nướng bánh mì cho đến khi vàng đều.

2. Nghiền bơ với nước cốt chanh, muối và tiêu, sau đó phết lên bánh mì nướng.

3. Rắc hạt bí ngô lên trên để bánh giòn và tăng thêm chất xơ.

Sự kết hợp này chứa chất xơ từ bánh mì nguyên cám và hạt bí ngô, cùng với chất béo lành mạnh từ quả bơ giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Mẹo nhanh để bổ sung chất xơ vào bữa sáng

- Luôn chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế - đường ruột của bạn rất thích điều này.

- Thêm một ít trái cây hoặc rau củ vào bữa ăn để dễ dàng bổ sung chất xơ.

- Uống nhiều nước để giúp chất xơ phát huy tác dụng.

Kết thúc

Hai bữa sáng này không chỉ ngon miệng và dễ làm mà còn rất tốt cho tiêu hóa, đường huyết và tình trạng viêm. Hãy thử xem buổi sáng của bạn sẽ tuyệt vời hơn đến mức nào!

Bạn muốn thử món nào trước? Hãy nhắn tin cho tôi nhé—tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn với những công thức nấu ăn dễ làm và lành mạnh hơn!