Chúng ta đều đã từng mua một món ăn vặt hoặc đồ uống nào đó có ghi rõ "0 đường" trên nhãn. Nghe có vẻ tuyệt vời, đặc biệt là khi chúng ta đang cố gắng ăn uống lành mạnh hơn hoặc cắt giảm đồ ngọt. Nhưng "0 đường" thực sự có nghĩa là gì?

Có thực sự không có đường không? Chúng ta hãy cùng phân tích nhé.

"0 đường" trên nhãn có nghĩa là gì?

Theo quy định về thực phẩm ở nhiều quốc gia, một sản phẩm có thể được dán nhãn "không đường" hoặc "0 đường" nếu chứa ít hơn 0,5 gram đường mỗi khẩu phần. Đúng vậy — điều đó có nghĩa là nó vẫn có thể chứa một lượng đường, nhưng chỉ là một lượng rất nhỏ. Vì vậy, ngay cả khi nhãn ghi "0", nó không phải lúc nào cũng có nghĩa là hoàn toàn không có đường.

Lượng đường nhỏ đó đến từ đâu?

Một số thực phẩm tự nhiên chứa một lượng đường nhỏ — ngay cả rau củ, sữa và ngũ cốc. Ngoài ra, trong quá trình chế biến, một lượng đường nhỏ có thể được thêm vào để tạo hương vị, kết cấu hoặc màu sắc. Vì vậy, "0 đường" trên nhãn thường có nghĩa là rất ít đường, chứ không phải hoàn toàn không đường.

Hãy chú ý đến mẹo về khẩu phần ăn

Đây là một chi tiết thú vị: quy tắc "ít hơn 0,5g" áp dụng cho mỗi khẩu phần, chứ không phải cho mỗi gói. Một chai nước uống có thể ghi là 0 đường, nhưng nếu chai đó chứa 2 hoặc 3 khẩu phần, chúng ta vẫn có thể nạp vào nhiều đường hơn mức mình nghĩ. Hãy luôn kiểm tra xem có bao nhiêu khẩu phần trong gói - điều này tạo nên sự khác biệt lớn.

Ngọt nhưng không đường?

Nhiều sản phẩm "0 đường" sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo hoặc tự nhiên như sucralose, stevia hoặc erythritol. Những chất tạo ngọt này không được tính là đường trên nhãn, nhưng chúng vẫn làm cho thực phẩm có vị ngọt. Một số không chứa calo, trong khi một số khác lại chứa rất ít calo. Mặc dù chúng không làm tăng lượng đường nạp vào, nhưng chúng vẫn có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể chúng ta phản ứng với vị ngọt.

Tại sao điều này lại quan trọng với chúng ta

Nếu chúng ta đang kiểm soát cân nặng hoặc theo dõi lượng đường trong máu vì lý do sức khỏe, việc biết sự thật đằng sau dòng chữ "0 đường" sẽ giúp chúng ta đưa ra lựa chọn tốt hơn. Một số người trong chúng ta có thể nghĩ rằng mình đang tránh hoàn toàn đường trong khi thực tế không phải vậy. Đó là lý do tại sao việc đọc toàn bộ nhãn dinh dưỡng - chứ không chỉ những dòng chữ in đậm - lại quan trọng đến vậy.

Cách phát hiện đường ẩn

Đôi khi đường ẩn dưới nhiều tên gọi khác nhau. Ngay cả trong thực phẩm "ít đường", chúng ta vẫn có thể tìm thấy các thành phần như:

• Siro ngô

• Dextrose

• Maltodextrin

• Fructose

Đây đều là các dạng đường. Cách tốt nhất để phát hiện chúng là xem danh sách thành phần, chứ không chỉ riêng phần "đường".

Mẹo đọc nhãn thực phẩm thông minh hơn

Hãy luôn tỉnh táo khi mua sắm lần tới:

• Luôn kiểm tra khẩu phần

• Xem xét tổng lượng đường và đường bổ sung

• Đọc danh sách thành phần để tìm chất tạo ngọt ẩn

• Đừng chỉ dựa vào những lời quảng cáo trên bao bì như "0 đường" hoặc "không thêm đường"

Thưởng thức vị ngọt một cách cân bằng là điều hoàn toàn bình thường

Chúng ta không cần phải tránh hoàn toàn đồ ngọt. Nhưng việc hiểu rõ những gì mình đang ăn sẽ giúp chúng ta thưởng thức món ăn một cách tự tin hơn. Một số lựa chọn "0 đường" có thể rất tuyệt vời, nhưng chúng không phải là phép màu. Mục tiêu của chúng ta nên là sự cân bằng, chứ không chỉ là nhãn mác.

Gần đây bạn đã kiểm tra nhãn đồ ăn vặt của mình chưa?

Lần tới khi bạn mua đồ uống hoặc đồ ăn vặt "0 đường", hãy xem lại nhãn. Bạn có thể sẽ ngạc nhiên với những gì mình tìm thấy. Hãy cùng nhau đưa ra những lựa chọn thông minh hơn — vì sức khỏe, năng lượng và sự an tâm của chúng ta!