Thèm bánh quy ư? Cùng nhau nướng chút đồ ngọt nào! Bạn biết những ngày chỉ cần một món gì đó ấm áp, tự làm và ngọt ngào không? Có thể bạn đang cuộn tròn với một cuốn sách hay, hoặc bạn đã trải qua một ngày dài và chỉ muốn tự thưởng cho mình.

Vâng, tôi có hai công thức làm bánh quy cực ngon, dễ làm, siêu ngon và hoàn hảo để chia sẻ. Bắt đầu nướng bánh thôi!

Những chiếc bánh quy này mềm mại và êm ái đến mức gần như mang lại cảm giác như những đám mây ngọt ngào. Phô mai Ricotta nghe có vẻ lạ lẫm khi dùng làm bánh quy, nhưng tin tôi đi—nó làm nên kết cấu tuyệt vời.

Nguyên liệu:

- 2 cốc bột mì đa dụng

- 1 thìa cà phê bột nở

- ¼ thìa cà phê muối nở

- ¼ thìa cà phê muối

- ½ cốc (1 thanh) bơ nhạt, để mềm

- 1 cốc đường

- 1 quả trứng

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani

- 1 cốc phô mai ricotta (sữa nguyên kem là tốt nhất)

Cho lớp phủ:

- 1 cốc đường bột

- 2–3 thìa canh sữa

- ½ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân hoặc vani

- Tùy chọn: Rắc hạt

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C).

2. Đánh bơ và đường với nhau cho đến khi hỗn hợp bông xốp, nhẹ và xốp.

3. Đánh tan trứng, phô mai ricotta và vani.

4. Trong một bát khác, trộn đều các nguyên liệu khô và từ từ đổ vào hỗn hợp ướt.

5. Múc từng thìa bột lớn lên khay nướng đã lót giấy dầu.

6. Nướng trong 12–15 phút cho đến khi bánh đông lại (không chuyển sang màu nâu). Để nguội hoàn toàn.

7. Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt và rưới lên bánh quy đã nguội. Rắc thêm hạt rắc lên trên nếu bạn thích.

2. Những chiếc bánh quy gừng mềm ngon nhất – Ngọt ngào, cay nồng & ấm áp

Đây là món dành cho những người yêu thích gia vị. Những chiếc bánh quy này mềm, dai và đầy hương vị gừng ấm áp - hương vị khiến căn bếp của bạn thơm như một cái ôm ngày lễ.

Nguyên liệu:

- 2 ¼ cốc bột mì đa dụng

- 1 thìa cà phê baking soda

- 1 ½ thìa cà phê gừng xay

- 1 thìa cà phê quế

- ½ thìa cà phê đinh hương xay

- ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu

- ¼ thìa cà phê muối

- ¾ cốc bơ nhạt, để mềm

- 1 cốc đường nâu

- 1 quả trứng

- ¼ cốc mật mía

- 2 thìa canh đường (để cán)

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 350°F (175°C).

2. Trộn đều bột mì, baking soda và gia vị.

3. Đánh bơ và đường nâu cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Thêm trứng và mật mía vào, trộn đều.

4. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào tạo thành khối bột. Để lạnh trong 30 phút.

5. Nặn bột thành từng viên tròn, phủ đường lên và xếp đều lên khay nướng.

6. Nướng trong 8–10 phút. Để bột nguội bớt cho đến khi có được phần nhân mềm mịn hoàn hảo.

Kết thúc nào

Dù bạn đang thèm bánh quy ricotta mềm xốp hay bánh gừng cay nồng, hai công thức này đều là lựa chọn hoàn hảo. Chúng đủ dễ làm cho một buổi nướng tối trong tuần, đủ đẹp để làm quà tặng, và đủ ngon để biến mất trong vài phút.

Nếu bạn thử, hãy chụp ảnh và chia sẻ khoảnh khắc làm bánh quy của bạn nhé!