Bánh táo là món tráng miệng cổ điển dễ ăn—nhưng thường chứa nhiều đường. Nếu chúng ta muốn ăn nhẹ nhàng hơn một chút, lượng đường dư thừa đó có thể không tốt cho sức khỏe. Tin tốt là gì?

Chúng ta không cần phải từ bỏ hương vị để thưởng thức một phiên bản lành mạnh hơn. Một chiếc bánh táo ít đường vẫn có thể ấm áp, dễ chịu và ngon miệng—chỉ cần cân bằng hơn.

Hãy cùng tìm hiểu cách làm một chiếc bánh thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không quá đà.

Loại táo nào ngon nhất?

Bí quyết cho một chiếc bánh táo ít đường ngon lành bắt đầu từ những quả táo ngọt tự nhiên. Nếu chọn đúng loại, chúng ta có thể giảm lượng đường bổ sung mà không làm mất đi hương vị. Dưới đây là một số lựa chọn tuyệt vời:

• Fuji: siêu ngọt và mọng nước

• Gala: ngọt ngào và thoang thoảng hương hoa

• Honeycrisp: giòn, ngọt và chua - tuyệt vời để cân bằng

• Golden Delicious: mềm mại và êm dịu

Chúng ta có thể sử dụng một loại hoặc kết hợp hai loại để tạo độ sâu. Cố gắng tránh những loại táo quá chua như Granny Smith nếu chúng ta đang giảm đường, trừ khi chúng ta cân bằng chúng bằng những loại táo ngọt hơn.

Nguyên liệu cho chiếc bánh ít đường của chúng ta

Dưới đây là những gì chúng ta cần cho một chiếc bánh 8 inch:

Phần nhân:

• 4–5 quả táo cỡ vừa (gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát)

• 1 thìa canh nước cốt chanh

• 1,5 thìa cà phê quế

• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu (tùy chọn)

• 1–2 thìa canh siro cây phong hoặc mật ong (tùy chọn, tùy thuộc vào độ ngọt của táo)

• 1 thìa canh bột bắp hoặc bột sắn dây

Phần vỏ bánh:

Chúng ta có thể dùng vỏ bánh làm từ lúa mì nguyên cám mua ở cửa hàng hoặc tự làm vỏ bánh đơn giản tại nhà:

• 1,5 cốc bột mì nguyên cám hoặc bột mì đa dụng

• 1/2 cốc bơ thực vật lạnh hoặc bơ lạt

• 4–5 thìa canh nước lạnh

• Một nhúm muối

Chúng ta cũng có thể làm lớp phủ vụn bánh nếu thích nhanh hơn—chỉ cần yến mạch, bột mì, một chút dầu hoặc bơ và một chút mật ong.

Các bước: Nướng bánh thôi!

1. Chuẩn bị vỏ bánh

Nếu chúng ta tự làm vỏ bánh, hãy trộn bột mì và muối trong một bát. Cắt bơ lạnh thành từng miếng vụn, sau đó từ từ thêm nước vào cho đến khi bột kết dính. Bọc lại và để lạnh trong 30 phút.

2. Làm nhân bánh

Trong khi chờ bột nguội, trộn các lát táo với nước cốt chanh, quế, nhục đậu khấu và tinh bột. Nếu cần, có thể thêm một chút siro cây phong để tăng thêm vị ngọt. Để yên trong khi chúng ta cán vỏ bánh.

3. Hoàn thiện bánh

Cán bột và ấn vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp táo vào và dàn đều. Chúng ta có thể phủ một lớp vỏ bánh khác lên trên hoặc để hở mặt bánh.

4. Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F). Nướng trong 40–45 phút cho đến khi táo mềm và vỏ bánh có màu vàng nâu. Nếu mép bánh chuyển sang màu nâu quá nhanh, chúng ta có thể phủ giấy bạc lên.

Để bánh nguội ít nhất 10–15 phút trước khi cắt. Việc này giúp nhân bánh đông lại nhanh hơn.

Mẹo nhỏ để bánh đậm đà hơn, ít đường hơn

• Sử dụng nhiều gia vị như quế hoặc đinh hương để tăng vị ngọt tự nhiên.

• Thêm một chút muối vào nhân bánh thực sự có thể làm tăng vị ngọt.

• Sốt táo (không đường) có thể thay thế một số chất tạo ngọt trong nhân bánh.

• Ăn kèm với sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua nguyên chất thay vì kem để có món ăn kèm béo ngậy.

Nướng bánh ít đường là tất cả về những thay đổi nhỏ và lựa chọn thông minh—không phải cắt giảm hương vị.

Cùng nhau thưởng thức những món nướng lành mạnh hơn

Một lát bánh táo ấm nóng là một trong những niềm vui giản dị của cuộc sống—và với phiên bản ít đường này, chúng ta có thể thưởng thức nó thường xuyên hơn và cũng cảm thấy hài lòng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tối trong tuần, các buổi tụ họp, hoặc chỉ đơn giản là một món ăn vặt cuối tuần.

Bạn đã bao giờ làm một phiên bản món tráng miệng lành mạnh hơn mà bạn yêu thích chưa? Hay bạn có biến tấu riêng cho bánh táo? Hãy chia sẻ ý tưởng của bạn nhé - chúng tôi rất mong được thử nghiệm chúng trong buổi làm bánh tiếp theo!