Nếu bạn là người thích những món tráng miệng béo ngậy, thơm ngon mang hương vị Trung Đông, hãy để tôi giới thiệu cho bạn món Muhalabia - một loại bánh pudding sữa mềm mịn, thơm ngát đã làm say đắm vị giác trong nhiều thế kỷ.

Cho dù bạn mới làm quen với ẩm thực Trung Đông hay đang tìm kiếm một món tráng miệng mới để gây ấn tượng với bạn bè, Muhalabia là món ăn đơn giản nhưng thanh lịch mà bạn có thể chế biến trong chốc lát.

Muhalabia là gì?

Muhalabia (đôi khi được viết là Mahalabia hoặc Muhallebi) là một loại bánh pudding sữa truyền thống của Trung Đông được pha chế với nước hoa hồng hoặc nước hoa cam.

Muhalabia được yêu thích vì kết cấu mịn màng, béo ngậy và hương hoa thoang thoảng, khiến nó trở thành món tráng miệng sảng khoái sau một bữa ăn thịnh soạn hoặc một bữa ăn nhẹ ngọt ngào bất cứ lúc nào. Không giống như nhiều loại bánh pudding khác, Muhalabia tự nhiên không chứa gluten và giàu sữa, khiến nó trở thành một lựa chọn tráng miệng lành mạnh.

Nguyên liệu cần có

- Sữa (sữa nguyên kem là tốt nhất để tạo độ béo ngậy)

- Đường

- Bột bắp (để làm đặc bánh pudding)

- Nước hoa hồng hoặc nước hoa cam để tạo hương hoa tinh tế, độc đáo

- Các loại topping tùy chọn như hạt dẻ cười nghiền, dừa nạo, rắc quế hoặc trái cây tươi để tăng thêm kết cấu và hương vị

Cách làm Muhalabia (Từng bước)

Bước 1: Trộn các nguyên liệu cơ bản

Cho đường và bột ngô vào nồi, từ từ đổ sữa lạnh vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn và không còn vón cục.

Bước 2: Nấu và khuấy

Đặt nồi lên bếp, lửa vừa, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp nóng lên, hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại—hãy khuấy liên tục để tránh bị vón cục hoặc cháy.

Bước 3: Thêm hương vị

Khi hỗn hợp đặc lại thành dạng kem (giống như bánh pudding mềm), hãy nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm nước hoa hồng hoặc nước hoa cam vào khuấy đều. Chính những hương thơm này đã tạo nên sự đặc biệt của Muhalabia.

Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức

Múc pudding ra bát riêng hoặc đĩa lớn. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất hai giờ cho đến khi đông lại.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Trước khi dùng, rắc thêm các loại topping yêu thích của bạn lên trên - hạt dẻ cười nghiền tạo độ giòn và màu sắc tương phản, trong khi quế hoặc dừa tạo thêm hương vị.

Lý do bạn sẽ yêu thích Muhalabia

- Nhẹ nhàng nhưng đầy đặn: Không quá ngọt hay quá đậm, mang lại cảm giác dễ chịu mà không hề có cảm giác tội lỗi.

- Có thể tùy chỉnh: Thay đổi lớp phủ và hương vị cho phù hợp với tâm trạng hoặc dịp đặc biệt của bạn.

- Nét quyến rũ văn hóa: Mỗi miếng cắn đều kết nối bạn với truyền thống ẩm thực Trung Đông qua nhiều thế kỷ.

Lời kết

Vậy nên lần tới khi bạn muốn một món tráng miệng đơn giản, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, hãy thử Muhalabia. Đây là loại món ăn mang lại cảm giác vừa lạ vừa quen - một chuyến du ngoạn ngọt ngào đến Trung Đông ngay từ căn bếp nhà bạn.

Bạn đã sẵn sàng thử các món Trung Đông khác chưa? Hãy cho tôi biết nhé!