Bạn đã từng thưởng thức một món tráng miệng khiến mình không thể ngừng ăn từng lớp một chưa? Đó chính xác là cảm giác mà chúng tôi có với bánh da lợn lá dứa trà xanh.

Món bánh mềm mại, dẻo dai, thơm tự nhiên và xếp chồng lên nhau như những vân ngọc bích ăn được.

Dù được bày trong những buổi tụ họp hay chỉ để nhâm nhi yên tĩnh tại nhà, món bánh này luôn mang đến sự an ủi trong từng miếng cắn và tin hay không, cách làm lại dễ hơn rất nhiều so với vẻ ngoài tinh tế của nó!

Điều Gì Làm Nên Sự Đặc Biệt Của Bánh Này?

Đây là món bánh hấp truyền thống của Đông Nam Á, được tạo nên từ hai lớp bột xanh tự nhiên: lá dứa, mang lại hương thơm thoang thoảng cùng chút béo ngậy, và trà xanh, đem đến vị đắng nhẹ cân bằng hoàn hảo với độ ngọt. Kết quả là một món bánh dẻo dai, hơi rung rinh, có chút dính nhẹ, vừa đẹp mắt vừa độc đáo trong hương vị. Thú vị hơn cả là cách ăn: chúng ta thường bóc từng lớp một bằng tay và thưởng thức.

Danh Sách Nguyên Liệu (Cho Khuôn Vuông 18x18 cm)

Bột Nền:

- 200g bột gạo

- 50g bột năng

- 150g đường trắng

- 500ml nước cốt dừa

- 200ml nước lọc

- 1/4 muỗng cà phê muối

Lớp Lá Dứa:

- 100ml nước cốt lá dứa (xay 8 lá dứa với 120ml nước rồi lọc)

- Tùy chọn: 2–3 giọt tinh chất lá dứa để màu tươi hơn

Lớp Trà Xanh:

- 1 muỗng canh bột trà xanh

- 2 muỗng canh nước nóng (để hòa tan bột trà xanh)

Bước 1: Chuẩn Bị Bột Nền

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, đường, muối, nước cốt dừa và nước lọc.

2. Khuấy đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.

3. Lọc bột một lần để bột thêm mượt.

Bột nền này sẽ được chia đôi để tạo lớp lá dứa và lớp trà xanh.

Bước 2: Pha Hai Lớp Màu

- Ở một tô, trộn nửa phần bột với nước lá dứa. Thêm tinh chất nếu cần.

- Ở tô khác, trộn nửa phần bột còn lại với trà xanh đã hòa tan trong nước nóng.

Hãy khuấy đều cả hai hỗn hợp trước mỗi lần sử dụng, vì tinh bột lắng rất nhanh.

Bước 3: Chuẩn Bị Xửng Hấp

1. Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi.

2. Đặt một tấm vải sạch dưới nắp để ngăn nước nhỏ xuống bánh.

3. Làm nóng khuôn vuông 18x18 cm trong xửng hấp khoảng 10 phút.

Bước 4: Hấp Từng Lớp

1. Rót khoảng 60ml (1/3 cup) bột lá dứa vào khuôn, hấp 5 phút.

2. Khi lớp bột đã chín, thêm cùng lượng bột trà xanh, hấp 5 phút.

3. Tiếp tục xen kẽ cho đến khi hết bột, đạt khoảng 8–10 lớp mỏng.

4. Sau lớp cuối cùng, hấp thêm 20 phút để bánh chín đều.

Hãy giữ lửa ổn định và đảm bảo từng lớp đã đông lại trước khi rót lớp tiếp theo.

Bước 5: Để Nguội và Cắt Bánh

1. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn từ 2–3 tiếng.

2. Dùng dao mỏng hoặc phới có thoa dầu nhẹ để tách bánh.

3. Cắt bánh thành miếng vuông hoặc hình thoi.

Bánh ngon nhất khi ăn ở nhiệt độ phòng hoặc để lạnh nhẹ.

Mẹo Nhỏ Để Thành Công

- Dùng khuôn kim loại chống dính hoặc khuôn thủy tinh để dễ lấy bánh.

- Nếu bột quá đặc, thêm 1–2 muỗng canh nước cho loãng bớt.

- Bảo quản bánh còn dư trong hộp kín, để tủ lạnh dùng trong 3 ngày.

Vì Sao Chúng Tôi Yêu Thích Làm Món Này?

Bánh không chỉ là món tráng miệng, mà còn là hương vị ký ức với chút biến tấu. Chúng tôi yêu món bánh này vì nó hoàn toàn làm từ nguyên liệu tự nhiên, không phẩm màu, không gluten và không sữa. Hơn nữa, trẻ em rất thích thú khi được tách từng lớp để ăn.

Cùng Làm Bánh Nào!

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng mềm mịn, nhiều lớp, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng và thú vị khi thưởng thức — thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Bánh da lợn lá dứa trà xanh là một “dự án cuối tuần” tuyệt vời, không cần lò nướng, chỉ cần tận hưởng nhịp điệu hấp và đổ lớp. Sẵn sàng thử chưa? Hãy cùng nhau tạo nên những lớp bánh xanh mướt thơm ngon. Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé — chúng tôi rất mong được thấy chiếc bánh của bạn trông như thế nào!