Bánh tart là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh xốp, nhân kem béo ngậy và lớp phủ đầy màu sắc. Trong số rất nhiều biến thể, bánh tart trái cây là một lựa chọn nổi bật, mang đến một món tráng miệng nhẹ nhàng, tươi mát, vừa thanh lịch vừa dễ làm đến bất ngờ.

Cho dù bạn đang tổ chức một buổi tụ họp, kỷ niệm một dịp đặc biệt hay chỉ đơn giản là tự thưởng cho mình một món ngọt, một chiếc bánh tart trái cây tự làm có thể làm bữa ăn trở nên ngon hơn mà không tốn nhiều công sức.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm một chiếc bánh tart trái cây đơn giản mà thơm ngon, đầy ắp trái cây tươi theo mùa. Bạn không cần phải là một thợ làm bánh chuyên nghiệp để gây ấn tượng với khách mời hay thưởng thức một món tráng miệng ngọt ngào, thơm ngon. Hãy cùng khám phá thế giới bánh tart trái cây tự làm nhé!

Tại sao nên tự làm bánh tart trái cây?

Làm bánh tart trái cây tại nhà không chỉ là một trải nghiệm bổ ích mà còn cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn các nguyên liệu, đảm bảo bánh tươi ngon, đậm đà hương vị và tốt cho sức khỏe như bạn mong muốn. Dưới đây là một vài lý do tại sao bạn nên cân nhắc tự làm bánh tart trái cây:

• Có thể tùy chỉnh: Bạn có thể chọn loại trái cây yêu thích, dù là quả mọng, trái cây nhiệt đới hay cam quýt. Chiếc bánh tart sẽ trở thành sáng tạo của riêng bạn.

• Tươi ngon và đậm đà: Bánh tart mua ở cửa hàng có thể chứa nhiều chất bảo quản, trong khi bánh tart tự làm sử dụng trái cây và nguyên liệu tươi theo mùa.

• Không cần dụng cụ đặc biệt: Không giống như nhiều món tráng miệng phức tạp khác, làm bánh tart trái cây không yêu cầu kỹ năng nướng bánh chuyên sâu hay dụng cụ chuyên dụng. Bạn có thể dễ dàng làm bánh tart trái cây chỉ với các thiết bị nhà bếp cơ bản.

• Trình bày đẹp mắt: Bánh tart trái cây không chỉ là một món ăn ngon cho thị giác mà còn cho vị giác. Màu sắc rực rỡ và cách sắp xếp trái cây đẹp mắt khiến nó trở thành điểm nhấn ấn tượng cho bất kỳ dịp nào.

Nguyên liệu chính cho món bánh tart trái cây đơn giản

Trước khi bắt đầu công thức, hãy cùng tìm hiểu các thành phần chính của bánh tart trái cây:

1. Vỏ bánh tart (Vỏ bánh ngọt): Phần đế bánh, được làm từ bột bánh bơ xốp. Bạn có thể tự làm hoặc dùng vỏ bánh mua sẵn cho tiện.

2. Nhân bánh: Nhân bánh ngọt, béo ngậy, có thể làm từ sữa trứng, phô mai kem hoặc kem bánh ngọt. Nhân bánh tạo thành nền tảng cho lớp phủ trái cây.

3. Lớp phủ trái cây: Điểm nhấn của món ăn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào bạn thích—các loại quả mọng, kiwi, đào, hoặc thậm chí cả các loại trái cây nhiệt đới như xoài và dứa.

4. Lớp phủ (Tùy chọn): Lớp phủ bóng để hoàn thiện chiếc bánh tart của bạn, thường được làm từ mứt trái cây hoặc siro đơn giản, giúp tăng thêm độ bóng của trái cây và giúp chúng bám vào bánh.

Hướng dẫn từng bước làm bánh Tart trái cây đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh Tart (Vỏ bánh)

Nguyên liệu làm vỏ bánh Tart:

• 1 1/2 cốc bột mì đa dụng

• 1/4 cốc đường

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/2 cốc bơ nhạt, lạnh và cắt hạt lựu

• 1 lòng đỏ trứng gà lớn

• 2-3 thìa canh nước lạnh

Hướng dẫn:

1. Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Cho bơ lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp mịn như vụn bánh mì.

2. Cho lòng đỏ trứng vào và xay tiếp cho đến khi bột bắt đầu quyện vào nhau. Từ từ thêm nước lạnh, mỗi lần 1 thìa canh, và xay cho đến khi bột tạo thành khối tròn.

3. Lấy bột ra mặt phẳng đã rắc một lớp bột mỏng và nhào nhẹ thành hình đĩa. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh ít nhất 30 phút cho bột cứng lại.

4. Sau khi bột nguội, cán bột thành hình tròn vừa khít với khuôn bánh tart (đường kính khoảng 9 inch).

5. Ấn bột vào khuôn, cắt bỏ phần bột thừa. Dùng nĩa chọc thủng đáy khuôn để tránh bánh phồng khi nướng.

6. Nướng vỏ bánh tart trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F (175°C) trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho nhân vào.

Bước 2: Làm nhân kem

Nguyên liệu làm nhân:

• 1 cốc kem tươi (heavy cream)

• 220g phô mai kem (cream cheese), để mềm

• 1/2 cốc đường bột

• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Hướng dẫn:

1. Trong một bát trộn, đánh kem tươi (heavy cream cream) cho đến khi bông mềm.

2. Trong một bát khác, đánh phô mai kem (cream cheese) đã mềm với đường bột và chiết xuất vani cho đến khi mịn và xốp.

3. Nhẹ nhàng trộn kem tươi vào hỗn hợp phô mai kem cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thao tác này sẽ tạo ra một lớp nhân bánh nhẹ và xốp.

4. Trải đều nhân vào vỏ bánh đã nguội, dùng thìa dàn phẳng bề mặt.

Bước 3: Thêm lớp phủ trái cây tươi

Phần thú vị nhất—là sắp xếp trái cây! Hãy chọn những loại trái cây theo mùa để tạo nên sự đa dạng về màu sắc và kết cấu cho chiếc bánh tart của bạn. Bạn có thể kết hợp nhiều loại, nhưng dưới đây là một vài gợi ý:

• Các loại quả mọng: Dâu tây, mâm xôi, việt quất và mâm xôi đen là những lựa chọn tuyệt vời.

• Trái cây nhiệt đới: Xoài, kiwi và dứa mang đến hương vị nhiệt đới.

• Trái cây có hạt: Đào, mận và xuân đào mang đến vị ngọt ngào, thơm ngon.

• Trái cây họ cam quýt: Cam, quýt và bưởi tạo nên hương vị tươi mát.

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch và cắt lát trái cây theo ý muốn. Xếp chúng thành hình chồng lên nhau đẹp mắt trên lớp nhân kem.

2. Hãy thỏa sức sáng tạo với thiết kế của bạn—hình tròn, hình tròn tỏa tròn, hoặc kiểu dáng rải rác, thư thái đều có thể là những lựa chọn tuyệt vời.

Bước 4: Phủ lớp men lên bánh Tart (Tùy chọn)

Để bánh Tart trái cây của bạn có độ bóng, chuyên nghiệp, bạn có thể phủ lớp men lên trái cây. Bước này không bắt buộc nhưng sẽ giúp bánh trông bóng bẩy và giữ được độ tươi ngon.

Nguyên liệu làm lớp men:

• ¼ cốc mứt trái cây (mơ hoặc mâm xôi là tốt nhất)

• 1 thìa canh nước

Hướng dẫn:

1. Trong một chiếc chảo nhỏ, đun mứt trái cây và nước trên lửa nhỏ cho đến khi mứt tan chảy và mịn.

2. Dùng cọ phết nhẹ lớp men lên trái cây, đảm bảo tất cả trái cây đều được phủ một lớp mỏng.

Bước 5: Làm lạnh và thưởng thức

Sau khi hoàn thành bánh, hãy cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để mọi thứ đông lại. Việc này giúp nhân bánh đông lại và dễ cắt hơn.

Trước khi thưởng thức, hãy trang trí bánh bằng lá bạc hà tươi hoặc hoa ăn được để tăng thêm hương vị.

Kết luận

Tự làm bánh tart trái cây tại nhà là một dự án thú vị và bổ ích, mang đến cho bạn một món tráng miệng đẹp mắt và thơm ngon. Với lớp vỏ bơ xốp, nhân kem mịn màng, cùng những loại trái cây tươi ngon, chắc chắn một chiếc bánh tart trái cây tự làm sẽ gây ấn tượng với khách mời hoặc đơn giản là để tự thưởng cho mình một món ăn đặc biệt. Dù là cho một bữa tiệc mùa hè hay một buổi thư giãn cuối tuần, công thức bánh tart trái cây đơn giản này sẽ nhanh chóng trở thành món tráng miệng yêu thích của bạn. Hãy tận hưởng quá trình làm và thành quả - một món tráng miệng tươi mát, hấp dẫn, vừa thú vị khi làm vừa thú vị khi thưởng thức!