Bạn đã sẵn sàng khuấy động mùa hè với một đĩa salad tươi mát chưa? Hãy tưởng tượng một món ăn kết hợp vị ngọt ngào của dưa hấu với vị cay nồng, nước sốt béo ngậy và độ giòn tan khiến bạn muốn ăn thêm.

Lấy cảm hứng từ tài năng của True Food Kitchen, món Salad Dưa Hấu Cay này sắp trở thành lựa chọn mới của bạn. Dù bạn đang tổ chức tiệc nướng hay chỉ đơn giản là thưởng thức bữa trưa nhẹ nhàng, món salad này sẽ mang đến hương vị bùng nổ, vừa dễ làm vừa ngon miệng. Cùng bắt tay vào làm thôi!

Điều tuyệt vời nhất của món salad này chính là độ dẻo dai của nó. Đây là một món salad trái cây với chút rau củ, biến nó thành một món ăn kèm đa năng hoặc một bữa ăn nhẹ. Bí quyết nằm ở sốt dầu giấm xoài béo ngậy, mang đến hương vị tươi sáng, hơi khói, kết nối tất cả lại với nhau. Phủ lên trên là hạnh nhân Marcona giòn tan, hạt mè thơm bùi, và một chút muối biển giòn tan, món salad này mang đến một kết cấu tuyệt vời. Không tìm được ớt Calabria ư? Không sao cả – ớt bột đỏ cũng được, mặc dù chúng không có được điểm nhấn ấn tượng như vậy. Sẵn sàng để làm chưa? Đây là cách làm!

Nguyên liệu

3 cốc dưa hấu, cắt thành khối vuông 2.5-3.5 cm (khoảng 1 quả dưa nhỏ, tốt nhất là loại không hạt)

1 cốc dưa chuột, cắt thành khối vuông 2.5 cm (khuyến khích dùng dưa chuột Ba Tư hoặc Anh; nếu dùng dưa chuột thường, gọt vỏ thành từng dải để tạo hình sọc)

½ cốc cà chua bi hoặc cà chua bi, bổ đôi (hoặc cắt miếng cà chua heirloom vừa ăn)

½ quả bơ chín lớn, cắt thành khối vuông 2.5-3.5 cm (tùy chọn, nhưng sẽ tạo độ sánh mịn)

1-2 thìa canh ớt Calabrian băm nhỏ (giá từ 7-10 đô la cho lọ 10,6 oz hiệu Divina trên Amazon; có thể thay thế bằng ớt bột nếu cần)

3-4 thìa canh sốt kem xoài (công thức bên dưới)

2-4 thìa canh hạnh nhân Marcona băm nhỏ (Trader Joe's bán túi 6 oz với giá 5,99 đô la; hoặc dùng hạnh nhân lát nướng)

2 nhúm muối biển dạng mảnh (hãng Maldon, 6 đô la cho 8,5 oz, tăng hương vị)

1-2 miếng rong biển nướng vụn (hãng GimMe, 2 đô la cho một gói, tùy chọn)

1 thìa cà phê hạt mè (tùy chọn, để có vị bùi bùi)

Nước sốt kem xoài

1 quả xoài chín, gọt vỏ và bỏ hạt (khoảng 1 cốc thịt, tươi hoặc đông lạnh)

¼ cốc dầu ô liu (thêm dầu ô liu để có hương vị tốt nhất)

2 thìa canh giấm táo (khuyến nghị nhãn hiệu Bragg)

1 thìa canh mù tạt Dijon (nhãn hiệu Maille, $4 cho 7,5 oz)

½ thìa cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)

¼ thìa cà phê tiêu đen (nếu có thể thì xay tươi)

Hướng dẫn

- Làm nước sốt Vinaigrette: Cho xoài, dầu ô liu, giấm táo, mù tạt Dijon, muối và tiêu đen vào máy xay sinh tố. Xay trong 30-60 giây cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần. Đổ ra bát hoặc lọ nhỏ. Thời gian chuẩn bị: 5 phút.

- Chuẩn bị phần đế: Trong một tô trộn lớn, nhẹ nhàng trộn dưa hấu cắt khối, dưa chuột cắt miếng, cà chua bi cắt đôi, bơ cắt khối và ớt chuông Calabrian cắt nhỏ. Cẩn thận không làm nát bơ. Quá trình này mất khoảng 5 phút.

- Rưới nước sốt lên salad: Để trình bày đẹp mắt, đổ hỗn hợp ra đĩa và rưới 3-4 thìa canh nước sốt lên trên. Để trộn nhanh, đổ nước sốt vào bát và trộn nhẹ cho đến khi tất cả nguyên liệu được phủ đều. Thêm ớt chuông để tăng độ cay hoặc thêm nước sốt để tạo vị ngọt. Thời gian chuẩn bị: 5 phút.

- Trang trí và dọn ra: Chia salad ra hai đĩa. Rắc lên mỗi đĩa 1-2 thìa canh hạnh nhân Marcona băm nhỏ, một nhúm muối biển, rong biển vụn và rắc một lớp mè mỏng. Tổng thời gian: 20 phút từ đầu đến cuối.

Gợi ý trình bày

Món salad này rất lý tưởng cho bữa ăn nhẹ cho hai người—hãy kết hợp với đậu phụ nướng (2 đô la/khối tại hầu hết các cửa hàng) hoặc cá trắng như cá tuyết (khoảng 10 đô la/pound). Đây cũng là một món ăn kèm tuyệt vời cho những buổi dã ngoại hoặc tiệc nướng mùa hè, kết hợp với rau củ nướng khói hoặc các món cay. Để thêm phần thú vị, hãy dùng lạnh salad trong nửa quả dưa hấu khoét rỗng ruột để có một cách trình bày thật ấn tượng!

Kết luận

Món salad dưa hấu cay này không chỉ là một món ăn—mà còn là một hương vị mùa hè! Với dưa hấu mọng nước, ớt cay nồng, nước sốt béo ngậy và lớp phủ giòn tan, đây là một sự bùng nổ hương vị, nhanh chóng chế biến và khó cưỡng. Hoàn hảo cho một ngày nóng nực hoặc một buổi tụ tập thân mật, đây là công thức mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại.

Các bạn nghĩ sao? Bạn có thay đổi nguyên liệu nào thú vị không—chẳng hạn như vụn phô mai feta hay một loại hạt khác? Hãy chia sẻ những biến tấu và kinh nghiệm của bạn trong phần bình luận bên dưới nhé—chúng tôi rất muốn nghe cách bạn biến tấu món ăn theo phong cách riêng của mình. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thưởng thức từng miếng ngon miệng nhé!