Món bánh mì BLT thuần chay này biến mọi thứ bạn yêu thích ở món bánh mì kẹp cổ điển thành một bát bánh mì tròn đầy thỏa mãn! Hãy tưởng tượng tempeh giòn tan, cà chua bi mọng nước, bơ béo ngậy và rau diếp tươi, tất cả được trộn trong nước sốt ranch hảo hạng hoàn toàn từ thực vật.

Mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác quen thuộc của BLT với hương vị thú vị khiến bạn quên mất rằng mình đang ăn thứ gì đó bổ dưỡng như thế này!

Đây không chỉ là một món salad thông thường - mà là một bữa ăn hoàn chỉnh với hơn 17 gram protein và đủ hương vị để làm hài lòng ngay cả những tín đồ bánh mì kẹp khó tính nhất. Chỉ với 7 nguyên liệu chính và tổng thời gian 30 phút, bạn sẽ tạo ra một món ăn trông như ở nhà hàng nhưng lại vô cùng dễ làm đối với bất kỳ người nội trợ nào.

Điểm sáng tạo nằm ở tempeh, mang đến vị mặn và khói đặc trưng khiến món BLT trở nên hấp dẫn khó cưỡng. Kết hợp với nước sốt ranch béo ngậy và rau củ tươi ngon, mỗi miếng bánh mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị, khiến bạn muốn ăn thêm lần thứ hai (và thứ ba!).

Nguyên liệu thiết yếu cho sự hài lòng tối đa

Ngôi sao protein:

- 1 mẻ tempeh (tự làm hoặc mua ở cửa hàng như Lightlife)

Nền tảng tươi ngon:

- 1 cây xà lách romaine, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ (6-8 cốc hoặc 360g)

- 450ml cà chua bi, cắt làm tư (khoảng 2 cốc cà chua bi tươi)

- 1 quả dưa chuột Anh cỡ vừa, thái nhỏ (khoảng 2 cốc hoặc 280g)

- 1 quả bơ chín lớn, cắt thành khối vuông 1/2 inch (khoảng 1,27cm)

- 1/2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái lát mỏng (khoảng 1 cốc hoặc 100g)

Thành phần kem béo:

- 2/3 đến 3/4 cốc sốt ranch thuần chay (tự làm hoặc mua ở cửa hàng)

Các nguyên liệu bổ sung tùy chọn:

- Bánh mì nướng tự làm hoặc mua ở cửa hàng (không chứa gluten nếu cần)

Mẹo chọn nguyên liệu:

Chọn dưa chuột Anh vì vỏ mỏng và ít hạt. Chọn những quả bơ chắc, chín, hơi mềm khi ấn nhưng không bị nhũn. Hành tây đỏ nên giòn và cay nồng—nếu bạn thích vị nhẹ hơn, hãy ngâm những lát hành tây mỏng trong nước lạnh khoảng 10 phút.

Chuẩn bị tempeh hoàn hảo

Để làm tempeh tại nhà:

Hãy bắt đầu bằng cách làm theo công thức tempeh đáng tin cậy, thường bao gồm việc ướp tempeh thái lát trong hỗn hợp nước tương, siro cây phong, chất lỏng và gia vị để tạo nên hương vị tối ưu.

Đối với các lựa chọn mua tại cửa hàng:

Hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì cẩn thận—hầu hết đều yêu cầu chiên áp chảo từ 3-5 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu và giòn ở các cạnh.

Kỹ thuật làm vụn:

Sau khi tempeh chín và hơi nguội (khoảng 5 phút), dùng tay bẻ thành những miếng không đều nhau, mỗi miếng khoảng 0.6cm. Thao tác này sẽ tạo ra những miếng vừa ăn hoàn hảo, phân bố đều khắp món salad mà vẫn giữ được kết cấu thơm ngon.

Chế biến món ranch chay hoàn hảo

Mặc dù sốt ranch chay mua sẵn rất ngon, nhưng phiên bản tự làm lại mang đến hương vị và độ tươi ngon vượt trội. Hầu hết các công thức đều kết hợp hạt điều hoặc tahini, nước cốt chanh, tỏi, thảo mộc và sữa thực vật để tạo nên hương vị béo ngậy, chua chua đặc trưng.

Bí quyết về độ đặc:

Sốt ranch lý tưởng nên phủ nhẹ lên rau củ, không quá đặc cũng không quá loãng. Hãy bắt đầu với lượng ít hơn (2/3 cốc) và thêm vào khi cần thiết—bạn luôn có thể thêm vào, nhưng không thể bỏ bớt đi!

Lắp ráp để lan tỏa hương vị tối ưu

Bước 1: Chuẩn bị rau củ

Rửa sạch và lau khô rau diếp romaine bằng máy xay rau hoặc khăn bếp sạch. Độ ẩm là kẻ thù của món salad giòn, vì vậy hãy dành thời gian để đảm bảo mọi thứ được lau khô đúng cách.

Cắt cà chua bi làm tư, cắt dưa chuột thành miếng dày 1,2 cm, cắt bơ thành khối vuông và thái hành tây đỏ thành hình bán nguyệt mỏng.

Bước 2: Phương pháp trộn

Trong một tô trộn lớn, trộn rau diếp romaine thái nhỏ, cà chua cắt tư, dưa chuột thái nhỏ, bơ thái hạt lựu và hành tây đỏ thái lát. Thứ tự cho vào không quan trọng lắm, nhưng việc cho bơ vào sau cùng sẽ giúp tránh bị nát khi trộn.

Bước 3: Trộn nước sốt

Rưới nước sốt ranch thuần chay lên rau củ đã chuẩn bị, bắt đầu với 2/3 cốc. Dùng tay sạch hoặc kẹp gắp salad lớn, nhẹ nhàng trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi từng miếng rau được phủ một lớp mỏng. Thêm nước sốt nếu muốn - mục tiêu là tạo lớp kem phủ mà không làm ngập rau củ.

Bước 4: Hoàn thiện

Chia salad đã trộn vào 4 bát. Rắc tempeh vụn và bánh mì nướng (tùy chọn) lên trên mỗi phần để tăng thêm độ giòn và độ ngon.

Gợi ý trình bày và bảo quản

Món salad tuyệt vời này đủ cho 4 người ăn với khoảng 342 calo, 17,7 gram protein và 11,6 gram chất xơ mỗi khẩu phần. Sự kết hợp giữa protein thực vật, chất béo lành mạnh từ quả bơ và các loại rau củ giàu dinh dưỡng tạo nên một bữa ăn cân bằng hoàn hảo.

Kết hợp hoàn hảo:

- Khoai lang cắt múi cau cho vị đậm đà

- Khoai tây chiên giòn tan

- Salad khoai tây cổ điển cho không khí dã ngoại

- Bánh mì sourdough giòn rụm chấm sốt

Bạn đã thử nghiệm thêm những nguyên liệu sáng tạo nào vào món salad BLT của mình? Bạn đã thử các loại rau củ khác nhau chưa, có thể là củ cải giòn để tăng thêm độ giòn, hoặc rắc thêm chút men dinh dưỡng để món ăn thêm đậm đà? Hãy chia sẻ những khám phá ngon miệng của bạn - những chuyến phiêu lưu salad luôn tuyệt vời hơn khi chúng ta truyền cảm hứng cho nhau bằng những ý tưởng mới mẻ và những biến tấu sáng tạo!