Bạn đã sẵn sàng thay đổi bữa tối của mình bằng một món ăn đầy hương vị chưa?

Những chiếc đùi gà nướng lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải này là sự tôn vinh lớp da vàng giòn và phần thịt mềm, mọng nước, tất cả được bao bọc trong hương khói, ngọt ngào và đậm đà.

Chỉ với 10 nguyên liệu và một chiếc chảo đáng tin cậy, bạn sẽ có một bữa ăn ngon như ở nhà hàng chỉ trong 30 phút. Hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần hoặc gây ấn tượng với khách, món ăn này chính là tấm vé cho một cuộc phiêu lưu đầy hương vị. Cùng bắt tay vào nấu nướng thôi!

Tại sao những chiếc đùi gà này lại tuyệt vời đến vậy

Kết quả là một món ăn giòn rụm bên ngoài, mềm mại bên trong, được bao quanh bởi hành tây caramel và nước sốt chảo thơm ngon. Mỗi chiếc đùi gà chứa khoảng 300 calo và 19 gram protein, tạo nên một món chính vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Công thức này lấy cảm hứng từ ẩm thực Địa Trung Hải, nơi các loại gia vị đậm đà và nguyên liệu đơn giản tạo nên những bữa ăn khó quên.

Hương vị Địa Trung Hải

Ẩm thực Địa Trung Hải nổi tiếng với những nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng - chẳng hạn như dầu ô liu, thảo mộc tươi và ô liu chua. Công thức của chúng tôi đơn giản hóa những hương vị này cho người nội trợ, mang đến một món ăn vừa dễ làm vừa tinh tế. Việc thêm vào một chút chà là sẽ mang đến một chút biến tấu Bắc Phi, cân bằng vị mặn với một chút ngọt ngào.

Nguyên liệu

Cho 4 phần ăn, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

- 4 đùi gà còn da (mỗi đùi nặng 170-220g, nếu có thể thì chọn loại hữu cơ)

- 1 thìa cà phê muối biển

- 1 thìa cà phê bột thì là

- 1 thìa cà phê rau mùi xay

- 1 thìa cà phê bột quế

- 1 thìa cà phê bột ớt

- 1 thìa cà phê ớt bột đỏ

- 1 thìa cà phê dầu ô liu (hoặc dầu bơ)

- ½ củ hành tây vàng nhỏ (thái mỏng)

- ⅓ cốc ô liu Kalamata bỏ hạt (cắt đôi)

- ⅓ cốc chà là Medjool bỏ hạt (thái nhỏ, tùy chọn)

Mẹo thay thế: Thay chà là bằng mơ khô để có vị ngọt tương tự, hoặc bỏ qua nếu muốn món ăn có vị mặn. Dùng dầu bơ để có vị đậm đà hơn.

Hướng dẫn từng bước

Bước 1: Làm nóng và Chuẩn bị

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C).

- Đặt một chiếc chảo gang lớn (hoặc loại chảo dùng được trong lò nướng) lên bếp.

Mẹo nhà bếp: Nếu bạn không có chảo gang, một chiếc chảo đáy dày, dùng được trong lò nướng cũng được.

Bước 2: Ướp gia vị cho gà

- Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 thìa cà phê muối biển, thì là Ai Cập, rau mùi, quế, ớt bột paprika và ớt bột đỏ.

- Thấm khô đùi gà bằng khăn giấy để da giòn hơn.

- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của mỗi đùi gà, đảm bảo phủ đều gia vị.

Lưu ý về hương vị: Hỗn hợp gia vị tạo nên lớp vỏ ngoài thơm khói, hơi cay, kết hợp hoàn hảo với lớp phủ ngọt và mặn.

Bước 3: Áp chảo cho giòn

- Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa cho đến khi sôi (khoảng 1 phút).

- Cho đùi gà vào, mặt da hướng xuống dưới, và áp chảo trong 3-4 phút cho đến khi vàng nâu.

- Lật mặt còn lại và áp chảo trong 3-4 phút.

Mẹo nhỏ: Không nên cho quá nhiều gà vào chảo—hãy áp chảo thành từng mẻ nếu cần để đảm bảo lớp vỏ giòn.

Bước 4: Thêm rau củ và nướng

- Tắt bếp và đặt ½ củ hành tây thái lát xung quanh con gà, đặt một ít dưới đùi.

- Rắc ⅓ cốc ô liu Kalamata cắt đôi và ⅓ cốc chà là thái nhỏ (nếu dùng) xung quanh chảo.

- Cho chảo vào lò nướng và nướng trong 10-15 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 170°F (77°C), tránh dùng nhiệt kế.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

- Lấy chảo ra khỏi lò và để yên trong 5 phút để giữ nước thịt.

- Vắt nước cốt chanh tươi lên gà để có vị chua nhẹ, tươi sáng.

- Dọn đùi gà ra đĩa với nước sốt, hành tây, ô liu và chà là rưới lên trên.

Mẹo trình bày: Úp mặt da lên trên để khoe độ giòn vàng ươm!

Gợi ý trình bày

Rau củ: Ăn kèm salad dưa chuột-cà chua hoặc bí ngòi nướng để tăng thêm độ tươi ngon.

Khoai tây: Thử dùng khoai tây bi nướng (3 đô la cho 1,5 pound) rưới sốt chảo.

Bảo quản: Bảo quản phần ăn thừa trong hộp kín khí, để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Hâm nóng lại trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F (195°C) trong 10 phút.

Lý do bạn sẽ yêu thích món ăn này

Những chiếc đùi gà này là một sự bùng nổ hương vị! Lớp da giòn tan, thịt mềm, và sự hòa quyện ngọt ngào của ô liu và chà là khiến mỗi miếng cắn đều khó quên. Chỉ với 30 phút và một chiếc chảo, bạn sẽ tạo ra một món ăn mang hương vị Địa Trung Hải.

Gia vị khói nồng nàn và vị chanh thơm ngon cuối cùng nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp sành ăn, đồng thời giúp việc chuẩn bị và dọn dẹp trở nên dễ dàng.

Chia sẻ những món ăn của bạn!

Món đùi gà của bạn thế nào rồi? Bạn đã thêm chà là hay dùng hết ô liu? Hãy chia sẻ những món ăn kèm yêu thích hoặc những thay đổi về gia vị trong phần bình luận bên dưới, và cùng nhau trao đổi ý tưởng để có thêm nhiều món ăn Địa Trung Hải tuyệt vời nhé! Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!