Bạn đã sẵn sàng nhâm nhi chút hương vị tươi mát thuần khiết của lá bạc hà chưa? Khi bạc hà nở rộ trong chậu và vườn, đây chính là nghi thức tối giản để chào đón nó: một tách trà bạc hà tươi mát, trong lành chỉ gồm lá và nước—nhưng vẫn mang hương vị như một ngày spa trong cốc.

Bí quyết nằm ở cách bạn xử lý lá.

Chúng tôi sẽ nhanh chóng giã nát trà để giải phóng tinh dầu thơm, sau đó giữ lại hương thơm đó trong quá trình ngâm để trà của bạn có hương bạc hà đậm đà, không hề loãng hay loãng. Thưởng thức nóng hổi vào những buổi sáng se lạnh hoặc rót thêm đá cho một buổi chiều mát mẻ sảng khoái.

Điều gì làm nên sự đặc biệt của phiên bản này

Thảo mộc tươi rất mỏng manh. Không giống như bạc hà khô, vốn đã bị phân hủy thành tế bào, lá tươi cần được tác động nhẹ để giải phóng tinh dầu. Một cú nhào nhẹ (giã nhẹ) sẽ làm vỡ các tế bào, giúp hương vị dễ dàng thấm vào nước. Việc đậy nắp trà trong khi ngâm giúp hương thơm dễ bay hơi không bị bay mất theo hơi nước.

Kết quả ra sao? Một tách trà bạc hà đậm đà với vị ngọt thanh khiết và hậu vị mát lạnh nhẹ nhàng—không cần chất tạo ngọt (trừ khi bạn thích).

Các lựa chọn bạc hà: Bạc hà lục mềm và ngọt; bạc hà cay nồng hơn và mát hơn. Có thể dùng riêng hoặc pha trộn nửa này nửa kia.

Thông tin cần biết: Trà bạc hà tự nhiên không chứa caffeine và thường được nhâm nhi để làm thơm miệng và hỗ trợ tiêu hóa—hoàn hảo sau bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ (nóng) và rất tốt để bù nước (đá).

Nguyên liệu (pha được 2 cốc lớn hoặc ~3 cốc nhỏ)

- 1 cốc lá bạc hà tươi được bó rất lỏng (bạc hà cay, bạc hà cay, hoặc hỗn hợp; thân cây cũng được nếu còn mềm)

- 3 cốc nước sôi (khoảng 212°F / 100°C)

Dụng cụ

- Cối và chày (tốt nhất) hoặc lòng bàn tay sạch để giã nát lá

- Bình/ấm chịu nhiệt có nắp hoặc đĩa nhỏ

- Rây lọc lưới mịn

- Đá và ly cao (để đựng đá)

Công thức từng bước

1) Rửa sạch và sơ chế (1 phút)

- Rửa sạch bạc hà dưới vòi nước mát; lau khô. Loại bỏ phần thân cứng hoặc lá bị dập.

2) Giã để có hương thơm tối đa (30–60 giây)

- Cho lá vào cối và chày, giã nhẹ cho đến khi lá chỉ còn khoảng một nửa kích thước ban đầu và bóng.

Không có cối? Chà xát lá giữa hai lòng bàn tay cho đến khi lá héo và thơm.

3) Ngâm đúng cách (5 phút)

- Cho lá bạc hà đã giã nhuyễn vào bình hoặc ấm chịu nhiệt.

- Đổ 3 cốc nước sôi vào. Đậy nắp ngay và ngâm trong 5 phút.

Trà loãng: 3–4 phút.

Trà đậm: tối đa 7 phút (quá thời gian này có thể có vị thảo mộc).

4) Lọc và dùng nóng (ngay lập tức)

- Rót qua rây lọc lưới mịn vào cốc ấm. Nếm thử. Thêm một thìa cà phê siro cây phong hoặc chà là nếu muốn, hoặc vắt một ít chanh để tăng thêm độ tươi.

5) Nước giải khát bạc hà đá (làm lạnh nhanh)

- Đổ đầy đá vào hai ly cao.

- Rót trà nóng lên đá (trà sẽ loãng đến độ đậm hoàn hảo). Trang trí bằng lát chanh hoặc dưa chuột. Nếu dùng kèm bình, hãy để trà đã lọc lạnh 30–60 phút trước khi dùng với đá.

6) Pha trước, bảo quản và đông lạnh

- Bảo quản trà đã lọc trong lọ kín khí, để lạnh tối đa 1 tuần.

- Đông lạnh phần trà còn thừa trong khay đá; cho đá viên vào túi - tuyệt vời để làm nước bạc hà hoặc sinh tố uống liền - tối đa 1 tháng.

Nâng cấp & biến tấu hương vị

- Hương cam chanh bạc hà: Thêm 2 lát chanh trong khi ngâm (lấy ra sau 5 phút).

- Hương gừng bạc hà dịu nhẹ: Giã gừng gọt vỏ dày 1,25 cm với bạc hà.

- Hương thảo mộc: Thêm vài lá húng quế để tạo vị ngọt ngào của hoa, hoặc một nhánh cỏ xạ hương để tạo hương thảo mộc.

- Nước giải khát mùa hè mát lạnh: Dùng trà đá với đá bào và một dải dưa chuột dài.

- Vị ngọt tự nhiên: Bỏ siro và thêm 2–3 lát táo vào bình; để yên trong tủ lạnh 15 phút.

Khắc phục sự cố

- Trà loãng: Có thể bạn đã bỏ qua bước khuấy kỹ hoặc không đậy nắp bình.

- Trà quá đậm đà: Có thể bạn đã ngâm quá lâu. Lần sau, hãy dừng lại ở 5 phút.

- Trà bị đục khi để lạnh: Trà vẫn bình thường khi pha mới. Lọc thật mịn và làm lạnh nhanh.

Thông tin dinh dưỡng (mỗi cốc, ước tính)

Khoảng 9 kcal, ~2 g carbohydrate, một lượng nhỏ vitamin C và khoáng chất—con số này thay đổi tùy theo độ tuổi của lá và lượng bổ sung.

Đến lượt bạn

Bạn thích nó như thế nào - vị bạc hà đậm đà hay vị bạc hà ngọt ngào, bốc hơi nghi ngút hay lắc lư trên đá? Hãy cho tôi biết bạn thích thêm gì và bạn có thêm đường hay giữ nguyên vị xanh nguyên chất không!

Trà bạc hà tươi chứng minh rằng sự đơn giản có thể tạo nên điều kỳ diệu: hai nguyên liệu, một lọ, và một chút kỹ thuật để có hương vị tươi mát như vườn bất cứ lúc nào trong ngày. Hãy pha một cốc ấm áp tối nay, đông lạnh một khay bạc hà để dùng sau, và tiếp tục nghi thức này. Bạn đã thử những biến tấu nào?