Bánh mì nướng crouton là những khối bánh mì nhỏ, giòn tan và vàng ươm khi nướng. Chúng rất thích hợp để thêm độ giòn cho salad, súp, hoặc thậm chí dùng riêng như một món ăn vặt.

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh mì nướng vàng nâu giòn tan thơm ngon này tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu, các bước đơn giản và một chút tỉ mỉ, chúng ta có thể làm ra những chiếc bánh mì nướng hoàn hảo mỗi lần.

Nguyên liệu sử dụng

Đối với một mẻ nhỏ cho 2–3 người, chúng tôi đã chuẩn bị:

- Lát bánh mì: 4 lát (bánh mì hơi cũ là tốt nhất)

- Bơ: 3 thìa canh (hoặc 3 thìa canh dầu ô liu nếu muốn dùng loại nhẹ hơn)

- Muối: 1/4 thìa cà phê

- Tiêu đen: 1/4 thìa cà phê

- Gia vị tùy chọn: bột tỏi 1/2 thìa cà phê, ớt bột paprika 1/4 thìa cà phê, thảo mộc khô 1/2 thìa cà phê (như cỏ xạ hương hoặc hương thảo).

Lượng gia vị này dễ dàng điều chỉnh cho mẻ lớn hơn. Sử dụng bánh mì hơi cũ là lý tưởng nhất vì nó khô nhanh hơn, cho ra những chiếc bánh mì crouton giòn hơn. Bánh mì tươi cũng được, nhưng có thể chúng ta cần nướng thêm vài phút.

Cách làm

Bước 1: Cắt bánh mì

Chúng tôi bắt đầu bằng cách cắt bánh mì thành những khối vuông mỗi cạnh khoảng 1,5–2 cm. Những khối vuông cỡ vừa sẽ chín đều và giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong nếu muốn. Việc cắt bánh mì đều sẽ đảm bảo các khối vuông có màu nâu đồng đều, cho kết quả đồng đều. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dao cắt sắc để cắt bánh mì gọn gàng, tránh làm dập bánh mì.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bơ hoặc dầu

Tiếp theo, chúng ta đun chảy 3 thìa bơ trong lò vi sóng khoảng 15–20 giây. Bơ sẽ mềm và dễ phết nhưng không quá lỏng. Sau đó, chúng ta thêm muối, tiêu đen, bột tỏi, ớt bột paprika và thảo mộc khô nếu muốn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sệt, hoàn hảo để phủ lên các viên thịt viên.

Nếu bạn thích một lựa chọn lành mạnh hơn, dầu ô liu là lựa chọn hoàn hảo và mang lại hương vị hơi khác biệt. Cả hai lựa chọn đều giúp bánh mì có màu nâu đẹp mắt và thấm đều gia vị.

Bước 3: Phủ bột bánh mì

Chúng tôi cho các khối bánh mì vào một tô trộn lớn và đổ hỗn hợp bơ hoặc dầu lên trên. Dùng thìa hoặc phới dẹt, nhẹ nhàng đảo các khối bánh mì cho đến khi mỗi mặt được phủ một lớp bột mỏng. Một lớp bột mỏng và đều là lý tưởng; quá nhiều bột có thể làm bánh mì bị nhão, trong khi quá ít bột có thể khiến bánh mì bị nhạt nhẽo.

Chúng tôi cũng nhận thấy rằng việc phủ bột theo từng mẻ giúp đảm bảo độ phủ đều nếu làm số lượng lớn.

Bước 4: Làm nóng lò nướng

Làm nóng lò nướng là rất quan trọng. Chúng tôi đặt lò nướng ở nhiệt độ 160°C (320°F). Nhiệt độ vừa phải này giúp bánh mì crouton khô và giòn đều mà không bị cháy. Chúng tôi cũng lót khay nướng bằng giấy dầu để chống dính và dễ vệ sinh hơn.

Bước 5: Nướng bánh mì nướng giòn

Chúng tôi trải đều các khối bánh mì đã phủ bột thành một lớp trên khay nướng, đảm bảo không có khối nào chồng lên nhau. Sau đó, chúng tôi nướng chúng trong 12–15 phút, kiểm tra giữa chừng và lật nhẹ để bánh chín vàng đều.

Bánh mì nướng crouton hoàn hảo sẽ có màu vàng nâu, giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mềm mại bên trong. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bánh mì và kích thước khối vuông, vì vậy việc chú ý quan sát là rất quan trọng. Để bánh giòn hơn, chúng ta có thể nướng thêm 2–3 phút trong lò nướng, nhưng phải tránh để bánh bị cháy.

Bước 6: Để nguội và thưởng thức

Sau khi nướng, chúng tôi để bánh mì nướng nguội trên khay vài phút. Việc để nguội giúp bánh cứng lại và giòn hơn. Sau khi bánh nguội, chúng tôi rắc thêm chút muối nếu cần và thêm vào salad hoặc súp, hoặc đơn giản là thưởng thức như một món ăn vặt. Bánh có thể bảo quản tốt trong hộp kín khí từ 3–4 ngày mà vẫn giữ được độ giòn.

Mẹo bổ sung

- Bánh mì hơi cũ sẽ giòn nhất, nhưng bánh mì tươi cũng ngon nếu nướng thêm vài phút.

- Thử nghiệm với các hương vị khác nhau cũng rất thú vị—chúng ta có thể thêm phô mai parmesan, ớt bột hoặc các loại thảo mộc khô khác nhau.

- Đảo nhẹ các khối bánh mì ở giữa thời gian nướng để bánh có màu vàng nâu đều.

- Đối với mẻ lớn hơn, tốt hơn nên phủ và nướng trong hai khay để tránh quá đầy.

- Dầu ô liu cho hương vị nhẹ hơn, trong khi bơ làm tăng hương vị đậm đà hơn.

Vẻ giòn tan hoàn hảo

Làm bánh mì nướng giòn rụm vàng nâu tại nhà thật dễ dàng, thú vị và bổ ích. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và sự tỉ mỉ trong khâu nướng bánh, chúng ta có thể biến những chiếc bánh mì thông thường thành một món ăn kèm giòn tan, đậm đà hương vị cho bất kỳ bữa ăn nào.

Cho dù thêm vào salad, súp hay dùng làm món ăn vặt, bánh mì nướng tự làm luôn mang đến độ giòn vàng ươm hoàn hảo. Lần tới, khi muốn tìm một cách đơn giản mà ngon miệng để tăng thêm hương vị cho món ăn, chúng tôi biết chính xác phải làm gì!