Bạn đã bao giờ nhìn vào tủ lạnh và tự hỏi làm thế nào để chuẩn bị một bữa tối thuần chay ngon miệng mà không tốn nhiều thời gian hoặc sử dụng các nguyên liệu phức tạp chưa?

Việc nấu các món ăn chay thoạt đầu có vẻ đáng sợ, nhưng thực ra không phải vậy. Chỉ cần lên kế hoạch một chút và một vài công thức nấu ăn đa dạng, bạn có thể chế biến những bữa ăn thuần chay thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lối sống bận rộn.

Hãy cùng khám phá một số công thức nấu ăn thuần chay đơn giản, cân bằng có thể thay đổi cách nấu ăn hàng ngày của bạn, giúp bạn dễ dàng thưởng thức chế độ ăn thực vật một cách đơn giản.

Tại sao nên giữ sự đơn giản?

Rào cản lớn nhất đối với nhiều người khi áp dụng chế độ ăn thuần chay là quan niệm sai lầm rằng nấu ăn thuần chay đòi hỏi nguyên liệu đặc biệt hoặc kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp. Thực tế, những bữa ăn thuần chay ngon miệng nhất thường đến từ việc kết hợp các loại thực phẩm cơ bản theo những cách sáng tạo.

Việc giữ cho công thức nấu ăn đơn giản đồng nghĩa với việc giảm thời gian chuẩn bị, giảm số lượng bát đĩa phải rửa và giảm nguy cơ bị quá tải nguyên liệu. Điều này cũng khuyến khích sử dụng các sản phẩm theo mùa và giá cả phải chăng, mang lại lợi ích cho cả sức khỏe và ví tiền của bạn.

Tập trung vào các bữa ăn cung cấp dinh dưỡng cân bằng và hương vị tuyệt vời là chìa khóa. Bằng cách này, bạn sẽ dễ dàng gắn bó với lối sống thuần chay mà không cảm thấy nhàm chán.

Ba công thức thuần chay dễ làm để thử tối nay

Dưới đây là ba công thức nhanh chóng, bổ dưỡng và hoàn hảo cho người mới bắt đầu hoặc bất kỳ ai muốn có một bữa tối thuần chay đơn giản.

Cà ri đậu gà và rau bina

Đậu gà là nguồn protein dồi dào và kết hợp hoàn hảo với rau bina giàu chất sắt trong món cà ri đơn giản này.

• Xào hành tây, tỏi và gừng với một ít dầu cho đến khi thơm.

• Thêm đậu gà đóng hộp, cà chua thái nhỏ và gia vị cà ri (thì là Ai Cập, rau mùi).

• Đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó cho rau bina tươi vào đảo đều cho đến khi chín mềm.

• Ăn kèm với gạo lứt hoặc hạt diêm mạch để có một bữa ăn no bụng, giàu chất xơ.

Món ăn này cung cấp đầy đủ protein, sắt và chất xơ chỉ trong một hộp, và bạn có thể dễ dàng gấp đôi hoặc gấp ba lượng cần thiết để chuẩn bị bữa ăn.

Mì bơ kem

Nếu bạn thèm một món ăn nhanh chóng và ấm bụng, mì bơ là một lựa chọn kem béo ngậy, thơm ngon chỉ trong vài phút.

• Nấu mì nguyên cám tùy thích.

• Cho bơ chín, tỏi, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và tiêu vào máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

• Trộn nước sốt với mì nóng và trang trí với cà chua bi và húng quế tươi.

Bơ bổ sung chất béo lành mạnh và kết cấu kem mịn mà không cần sữa, trong khi nước cốt chanh mang đến sự cân bằng tươi mát, chua nhẹ.

Cân bằng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn

Điểm chung của tất cả các công thức này là sự cân bằng — chúng kết hợp carbohydrate, protein thực vật, chất béo lành mạnh và nhiều loại rau. Các chuyên gia dinh dưỡng thường nhấn mạnh rằng một chế độ ăn thuần chay thành công không chỉ dựa vào một siêu thực phẩm mà là sự đa dạng của các loại thực phẩm trong suốt cả ngày.

Việc kết hợp các loại đậu như đậu gà và đậu Hà Lan cung cấp protein thiết yếu. Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp năng lượng và chất xơ bền vững. Chất béo lành mạnh từ bơ và tahini hỗ trợ sức khỏe não bộ và hấp thụ chất dinh dưỡng. Rau củ nhiều màu sắc cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe tổng thể.

Tự sáng tạo

Điều tuyệt vời nhất của những công thức này là chúng rất dễ tùy chỉnh. Không có rau bina? Hãy thay thế bằng cải xoăn hoặc cải cầu vồng. Không có hạt diêm mạch? Gạo lứt cũng hiệu quả. Dị ứng với các loại hạt? Hãy bỏ qua tahini và thay thế bằng giấm chanh tỏi.

Sự linh hoạt này giúp việc nấu ăn thuần chay trở nên dễ dàng và bền vững hơn. Bắt đầu với những bữa ăn đơn giản và điều chỉnh theo khẩu vị cũng như tủ bếp của bạn có thể giúp bạn tự tin hơn trong bếp núc và giữ cho bữa ăn luôn thú vị.

Vậy nên lần tới khi bạn băn khoăn không biết nấu gì cho bữa tối, hãy nhớ rằng: những bữa ăn thuần chay tuyệt vời không nhất thiết phải phức tạp hay tốn thời gian. Công thức thuần chay dễ làm của bạn là gì? Chia sẻ những công thức yêu thích của bạn có thể truyền cảm hứng cho người khác thử nấu ăn chay.