Sẵn sàng “lột xác” cho thói quen buổi sáng của bạn chưa? Hãy tưởng tượng bạn đang nhâm nhi từng cụm granola vàng óng, giòn rụm với hương vị y hệt bánh quy bơ đậu phộng yêu thích.

Món ăn ngọt tự nhiên này mang lại tất cả hương vị gợi nhớ tuổi thơ mà bạn hằng ao ước, đồng thời chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào từ yến mạch nguyên cám, đậu phộng giàu protein và hạt siêu thực phẩm.

Điều kỳ diệu phía sau Granola vị bánh quy

Điều khiến loại granola này có hương vị giống hệt bánh quy nằm ở sự kết hợp tài tình giữa chà là Medjool dẻo ngọt, bơ đậu phộng mịn béo ngậy và siro cây phong nguyên chất. Những chất tạo ngọt tự nhiên này tái hiện hương vị “cookie dough” đặc trưng mà không cần đường tinh luyện.

Bí quyết? Xay nhuyễn một phần yến mạch và đậu phộng trực tiếp cùng hỗn hợp ngọt, tạo nên những cụm granola kết dính thành từng khối hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng cũng vô cùng ấn tượng: đậu phộng chứa lượng protein cao hơn hầu hết các loại hạt, thậm chí có thể sánh ngang với đậu. Trong khi đó, hạt bí ngô cung cấp khoáng chất thiết yếu như kẽm và phospho, còn hạt chia lại bổ sung axit béo omega-3 cùng chất xơ dồi dào.

Chỉ với 1/3 cốc, bạn đã có khoảng 242 calo, 6,9g protein và 4,1g chất xơ.

Nguyên liệu cần thiết

• 3/4 cốc bơ đậu phộng mịn tự nhiên (loại sánh lỏng càng tốt)

• 2/3 cốc siro cây phong nguyên chất

• 1/2 cốc chà là Medjool bỏ hạt, nén chặt (khoảng 6 quả lớn)

• 1/4 cốc bơ thực vật thuần chay đã nấu chảy (hoặc dầu dừa)

• 1 muỗng canh tinh chất vani

• 1/2 muỗng cà phê muối biển

• 3 cốc yến mạch cán dẹt loại cũ (chia làm 2 phần)

• 1/2 cốc đậu phộng rang muối (chia làm 2 phần)

• 1/2 cốc hạt bí ngô sống

• 1/4 cốc hạt chia

Các bước chế biến

Chuẩn bị ban đầu: Làm nóng lò ở 325°F (162°C) Lót khay nướng tiêu chuẩn 33x46 cm bằng giấy nến

Tạo hỗn hợp “cookie base”:

Cho bơ đậu phộng, siro cây phong, chà là, bơ tan chảy, vani và muối vào máy xay

Xay 20–30 giây đến khi hỗn hợp sệt lại và chà là tan hoàn toàn

Thêm 1 cốc yến mạch và 1/4 cốc đậu phộng vào máy

Xay đến khi không còn hạt yến mạch hay đậu phộng nguyên — hỗn hợp sẽ rất dính

Hoàn thiện hỗn hợp:

Dùng spatula (phới dẻo) vét hỗn hợp dính từ máy xay ra tô lớn

Thêm phần yến mạch còn lại (2 cốc), 1/4 cốc đậu phộng còn lại, cùng toàn bộ hạt bí ngô và hạt chia

Dùng muỗng gỗ khuấy mạnh đến khi mọi nguyên liệu khô đều được phủ hỗn hợp bơ đậu phộng — hơi tốn sức, nhưng kết quả cực kỳ xứng đáng!

Nướng giòn hoàn hảo

Trải hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị, dùng phới silicone hoặc tay ướt ép và dàn đều, giữ thành một khối liền. Nướng 15 phút chính xác. Lấy ra, dùng thìa xới nhẹ để tách thành từng cụm nhỏ (lúc này còn khá mềm — hoàn toàn bình thường!). Dàn đều các cụm ra và cho vào lò lại. Nướng thêm 8–10 phút cho đến khi vàng đậm, thơm lừng.

Bảo quản và gợi ý thưởng thức

Bảo quản granola trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1–2 tuần, hoặc trong tủ lạnh tối đa 3 tuần. Cách thưởng thức thì vô tận: ăn cùng sữa hạt yêu thích, trộn vào sữa chua đặc, hay đơn giản là bốc ăn như một món snack giàu năng lượng.

Muốn “nâng cấp”? Hãy thử xếp lớp cùng quả mọng tươi trong ly parfait, hoặc rắc lên smoothie bowl để tăng độ giòn. Một số người còn dùng như món tráng miệng lành mạnh, thỏa cơn thèm bánh quy mà không lo áy náy.

Mẹo nhỏ: nếu chà là chưa đủ mềm và dẻo, hãy ngâm trong nước ấm 10 phút trước khi xay. Nếu không dùng bơ thuần chay, dầu dừa sẽ thay thế hoàn hảo.

Granola này chứng minh rằng bữa sáng có thể vừa bổ dưỡng vừa cực kỳ thỏa mãn. Sự kết hợp của tinh bột phức từ yến mạch, chất béo lành mạnh từ hạt, cùng vị ngọt tự nhiên mang lại nguồn năng lượng bền vững suốt buổi sáng.

Theo tiến sĩ Peter: “Thành phần đặc biệt của tinh bột phức trong yến mạch, đặc biệt là chất xơ hòa tan beta-glucan, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa tổng thể. Những carbohydrate này được tiêu hóa chậm, ngăn ngừa sự tăng vọt đường huyết và cung cấp năng lượng ổn định. Đồng thời, chất xơ còn giúp quản lý cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa, khiến yến mạch trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì năng lượng ổn định và sức khỏe lâu dài”.

Vậy bạn sẽ thử biến tấu như thế nào với mẻ granola của mình? Dù giữ nguyên công thức cổ điển hay sáng tạo thêm chút biến tấu, granola bánh quy bơ đậu phộng chắc chắn sẽ trở thành “nghiện” mới cho bữa sáng của bạn. Chúc bạn nướng vui vẻ!