Xin chào các bạn! Các bạn có đang muốn thưởng thức một bát ăn đầy ắp sự thoải mái, vừa dễ nấu lại vừa ngon miệng? Hãy chào đón Chili Đậu Trắng Kem Thuần Chay, món ăn chắc chắn sẽ giành được chỗ đứng lâu dài trong sổ tay công thức của bạn.

Với kết cấu béo ngậy, hương vị đậm đà và thời gian nấu chỉ 30 phút, món chili này hoàn hảo cho cả những tối bận rộn trong tuần lẫn cuối tuần thư thả.

Giàu đạm, chất xơ và chút cay nồng, đây chính là giấc mơ thuần chay mà vẫn trọn vẹn sự thỏa mãn. Hãy bắt đầu nào!

Điều Gì Khiến Món Chili Này Đặc Biệt?

Đây không phải là món chili thông thường. Quên đi những hạt đậu đỏ nặng nề và sốt cà chua dày đặc — phiên bản thuần chay này thay thế bằng đậu trắng béo bùi và “sữa” hạt điều mịn mượt, nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà. Ớt xanh mang đến độ cay dịu, trong khi ngô lại bổ sung chút ngọt thanh.

Kết quả? Một bản hòa ca hương vị — mặn, cay, xen chút ngọt — sưởi ấm từ trong ra ngoài. Không chỉ ngon, món chili này còn là “kho dinh dưỡng”. Mỗi bát chứa khoảng 20g protein và 13g chất xơ từ đậu trắng. Thuần chay, tự nhiên không gluten và cực kỳ linh hoạt. Dù bạn nấu cho gia đình hay chuẩn bị sẵn cho cả tuần, công thức này đều sẵn sàng “cân”.

Theo Tiến sĩ Lisa Young, chuyên gia dinh dưỡng và giảng viên tại Đại học New York, đậu trắng là nguồn protein và chất xơ thực vật tuyệt vời, giúp tạo nền tảng no lâu và lành mạnh cho các bữa ăn thuần chay.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

- 2 cốc nước

- 2/3 cốc hạt điều sống (ngâm 20 phút trong nước nóng nếu máy xay của bạn không đủ mạnh)

- 2 muỗng canh dầu ô liu (loại ngon, dễ tìm trong siêu thị)

- 1 củ hành tây trắng cỡ vừa, thái hạt lựu (khoảng 1 cốc)

- 4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng cà phê bột cumin

- 3/4 muỗng cà phê muối biển (nêm thêm tùy khẩu vị)

- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen

- Một nhúm ớt cayenne (thêm gấp đôi nếu thích cay)

- 2 lon (mỗi lon 120g) ớt xanh thái hạt lựu (chọn loại cay vừa hoặc cay mạnh tùy thích)

- 3 lon (mỗi lon 425g) đậu trắng, đã rửa sạch và để ráo (có thể dùng cannellini, great northern hoặc navy beans)

- 1 cốc hạt ngô đông lạnh (hoặc ngô hộp, đã để ráo)

- 2 cốc rau chân vịt non tươi (hoặc cải xoăn cắt nhỏ để thêm độ giòn)

Cách Chế Biến

Hãy cùng nấu món chili này qua 9 bước đơn giản:

1. Xay Sữa Hạt Điều:

Cho 2 cốc nước và 2/3 cốc hạt điều vào máy xay. Xay tốc độ cao 1–2 phút cho đến khi mịn và kem. Để sang một bên.

2. Làm Nền Món Ăn:

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi băm, đảo đều. Xào đến khi mềm và ngả vàng, khoảng 5 phút.

3. Nêm Gia Vị:

Rắc vào 1 muỗng cà phê cumin, 3/4 muỗng cà phê muối biển, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và một nhúm cayenne. Đảo trong 1 phút để gia vị tỏa hương.

4. Thêm Nguyên Liệu Chính:

Cho ớt xanh, đậu trắng và ngô vào. Trộn đều.

5. Đổ Sữa Hạt Điều:

Khuấy phần sữa hạt điều vừa xay vào nồi. Tăng lửa đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

6. Hầm Nhẹ:

Hạ nhỏ lửa, hầm 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Chili sẽ sánh lại — nếu đặc quá có thể thêm chút nước.

7. Cho Rau Xanh:

Thêm 2 cốc rau chân vịt hoặc cải xoăn, đảo đến khi rau vừa chín, khoảng 1–2 phút.

8. Nêm Lại Cho Vừa Miệng:

Nếm thử! Thêm muối, cayenne hoặc tiêu nếu cần.

9. Thưởng Thức:

Múc chili ra bát, rắc thêm rau mùi, hành lá hoặc vài giọt sốt cay, dùng nóng. Ăn kèm bánh ngô thuần chay càng tuyệt.

Mẹo Độ Sánh:

Muốn món chili thêm kem mịn? Trước khi cho rau xanh, lấy 1 cốc chili xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay rồi đổ lại vào nồi.

Vì Sao Công Thức Này Tuyệt Vời

Hãy tưởng tượng bạn cuộn mình với một bát chili nóng hổi: nước sốt kem phủ từng hạt đậu mềm, ngô ngọt giòn trong miệng, ớt xanh thêm chút cay tinh tế. Vừa đủ chắc bụng lại vừa thanh nhẹ, khiến bạn sẵn sàng ăn thêm lần hai mà không hề áy náy.

Chỉ 30 phút từ đầu đến cuối, đây là “cứu tinh” khi bạn thiếu thời gian nhưng dư cơn đói. Thêm nữa, chi phí hợp túi tiền và dễ biến tấu—phù hợp cho tất cả mọi người, dù thuần chay hay không.

Vậy là xong rồi! Chili Đậu Trắng Kem Thuần Chay mang đến sự thoải mái, hương vị và cả cảm giác dễ chịu trong từng muỗng. Hãy thử và chia sẻ với chúng mình—bạn có thêm jalapeños không, hay lén “giấu” thêm rau củ nào? Để lại bí quyết của bạn trong phần bình luận và cùng nhau giữ cho bữa tiệc chili này tiếp tục nhé!