Đến lúc nói chuyện bếp núc rồi: bạn có bao giờ để ý thấy một số mặt hàng chủ lực trong siêu thị bị đội giá lên trời trong khi thực chất chỉ là đường và một vài thành phần đáng ngờ không? Ví dụ điển hình là mứt dâu tây và bơ đậu phộng.

Bạn đang trả thêm tiền cho những món bạn hoàn toàn có thể tự làm - tươi ngon, nhà làm, và hoàn toàn không có chất bảo quản! Chỉ trong 15 phút, bạn có thể tự tay làm cả hai món thiết yếu này mà không cần chất bảo quản hay phụ gia lạ. Bạn đã sẵn sàng bỏ qua những món mua sẵn chưa? Cùng bắt tay vào làm thôi!

Chúng tôi thích mứt mua sẵn vì sự tiện lợi của nó, nhưng mứt không có hương vị quả mọng tươi ngon đích thực. Hầu hết mứt bán sẵn đều chứa nhiều đường và được nấu cho đến khi hết sạch hương vị.

Phiên bản này thì sao? Không đường tinh luyện, không đóng hộp, và nhờ có hạt chia—nó đặc lại tự nhiên. Tươi ngon, nhanh chóng và hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Những gì bạn cần:

- 2 cốc dâu tây (tươi hoặc đông lạnh)

- 1–2 thìa canh mật ong hoặc siro cây phong

- 2 thìa canh hạt chia

- ½ thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn nhưng rất ngon)

Cách làm:

1. Cho dâu tây vào nồi và nấu trên lửa vừa trong 5–7 phút, cho đến khi dâu tây bắt đầu mềm và tiết ra nước.

2. Dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nát dâu tây đã mềm - giữ nguyên khối để có kết cấu hoặc nghiền mịn nếu bạn thích mứt mềm mượt.

3. Cho hạt chia và chất tạo ngọt vào, khuấy đều. Nấu thêm 2–3 phút nữa.

4. Tắt bếp, thêm vani nếu dùng, và để nguội. Dâu tây sẽ đặc lại rất đẹp khi để nguội.

5. Bảo quản trong lọ kín, tủ lạnh đến một tuần.

Sử dụng với: bánh mì nướng, sữa chua, yến mạch, bánh kếp, hoặc chỉ cần ăn trực tiếp. Chúng tôi sẽ không phán xét.

2. Bơ đậu phộng tự làm (Quá béo ngậy, có thể làm hỏng bơ đậu phộng mua sẵn)

Giờ thì mọi thứ còn dễ dàng hơn nữa. Muốn bơ đậu phộng mịn, dễ phết, không đường, không dầu cọ, và không có thành phần bí ẩn nào? Hãy lấy một túi đậu phộng rang và máy xay thực phẩm. Vậy là xong.

Những gì bạn cần:

- 2 cốc đậu phộng rang khô (không muối)

- Tùy chọn: một nhúm muối, rưới một ít mật ong hoặc siro cây phong, hoặc một chút dầu để tăng thêm độ béo ngậy

Cách làm:

1. Cho đậu phộng vào máy xay thực phẩm. Nhấn nút xay.

2. Để máy chạy trong 5–7 phút, dừng lại để cạo hai bên thành máy nếu cần. Đầu tiên, đậu phộng sẽ thành vụn, sau đó thành hỗn hợp sệt, và cuối cùng là bơ đậu phộng mềm mịn như lụa.

3. Nếm thử và thêm muối hoặc đường nếu muốn. Xay lại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. Múc vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.

Sử dụng cho: Bánh mì sandwich, sinh tố, nước sốt, bánh nướng, hoặc nói thật là—cho vào thìa lúc nửa đêm.

Tại sao điều này quan trọng

Tự làm không nhất thiết phải cầu kỳ. Chỉ trong vài phút, bạn đã có hai món ăn sạch sẽ, thơm ngon, sẵn sàng cho tủ bếp với giá chỉ bằng một phần nhỏ. Bạn kiểm soát được nguyên liệu, hương vị và cả không khí.

Vậy nên lần tới khi bạn định vứt cả lọ bơ đậu phộng vào giỏ hàng thì hãy dừng lại. Bạn làm được mà.

Cần ý tưởng về cách sử dụng đồ tự làm hay muốn có thêm nhiều mẹo vặt nhà bếp hữu ích? Bạn biết tìm tôi ở đâu rồi đấy.

Hãy giữ mọi thứ đơn giản và ngon miệng nhé.