Nếu bạn từng mua một cốc trà trái cây pha sẵn từ cửa hàng và tự hỏi tại sao nó lại có vị nhân tạo hoặc quá ngọt thì bạn không phải là người duy nhất.

Nhiều loại trà trái cây thương mại chứa nhiều đường, hương vị nhân tạo hoặc chất bảo quản, biến thứ vốn là thức uống nhẹ, sảng khoái thành thức uống chứa nhiều đường và calo.

Nhưng tin tốt đây: tự làm trà trái cây tại nhà cho phép bạn kiểm soát chính xác lượng nguyên liệu, đảm bảo mỗi ngụm trà đều giòn tan, tốt cho sức khỏe và có độ ngọt vừa phải.

Bí quyết cho một ly trà trái cây tự làm hoàn hảo chính là sự cân bằng - cân bằng hương vị trái cây tự nhiên với trà và chất tạo ngọt phù hợp, đồng thời giữ lượng đường ở mức thấp. Hãy cùng khám phá cách làm điều đó.

Bắt đầu với trà nền sạch

Thành công của trà trái cây bắt đầu từ chính loại trà. Trà xanh, trà trắng và trà thảo mộc như hoa dâm bụt hoặc hoa cúc mang đến hương vị tinh tế mà không lấn át hương vị trái cây. Trà đen cũng hiệu quả nhưng thường đậm hơn, có thể lấn át hương vị trái cây tinh tế.

Hãy thử pha trà đậm hơn bình thường một chút, sau đó làm lạnh hoàn toàn. Trà đậm đặc này sẽ giữ được hương vị tốt hơn khi bạn thêm trái cây và đá.

Chọn trái cây bổ sung, không xung đột

Không phải tất cả các loại trái cây đều được tạo ra như nhau khi nói đến trà. Trái cây họ cam quýt như chanh, chanh xanh và cam mang lại sự tươi sáng và vị chua giúp nâng tầm hương vị của trà. Các loại quả mọng tạo thêm vị ngọt và màu sắc rực rỡ, trong khi các loại trái cây nhiệt đới như dứa hoặc xoài mang lại sự phong phú tự nhiên.

Hãy thận trọng với các loại trái cây quá ngọt như nho hoặc quá chua như kiwi, vì chúng có thể lấn át hương vị. Sự kết hợp giữa trái cây ngọt và chua thường tạo ra sự cân bằng tốt nhất.

Chất tạo ngọt tự nhiên: Ít hơn là nhiều hơn

Mặc dù trái cây cung cấp một lượng đường tự nhiên, nhiều loại trà trái cây lại được hưởng lợi từ việc tăng nhẹ độ ngọt. Mục tiêu ở đây là tránh đường chế biến và chất tạo ngọt nhân tạo.

Hãy cân nhắc những lựa chọn tự nhiên sau:

1. Mật ong:

Thêm vị ngọt ngào của hoa và đặc biệt hợp với trà thảo mộc. Sử dụng tiết kiệm để giữ lượng đường thấp.

2. Siro cây phong:

Cho vị ngọt đậm đà hơn, nhưng hãy chú ý đến liều lượng.

3. Stevia hoặc chất tạo ngọt không calo:

Chất tạo ngọt tự nhiên không calo, không làm tăng lượng đường trong máu.

4. Nước ép trái cây:

Một chút nước cam hoặc táo tươi vắt có thể tăng thêm hương vị mà không cần thêm đường chế biến.

Điều quan trọng là chỉ thêm vừa đủ để làm tròn hương vị mà không lấn át hương vị của trà hoặc trái cây.

Trộn trà so với pha trà: Cách xếp lớp hương vị

Một điểm khác biệt lớn giữa trà trái cây tự làm và trà mua sẵn là cách hương vị phát triển.

Trộn trà nghĩa là ngâm nhẹ nhàng trái cây hoặc thảo mộc trong nước trà theo thời gian—ấm hoặc lạnh—để tinh dầu và hương vị tự nhiên của chúng hòa quyện vào nhau.

Trộn trà là thêm trái cây tươi hoặc nước ép sau khi pha trà, mang đến hương vị tươi mới, đậm đà nhưng không làm thay đổi hương vị cơ bản của trà.

Ví dụ, ngâm trà xanh lạnh với vài lát chanh và vài nhánh bạc hà trong vài giờ để có một tách trà thơm nhẹ. Sau đó, thêm quả mọng tươi và một chút mật ong ngay trước khi dùng để làm thức uống thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý đến đá và phong cách phục vụ

Sự pha loãng là một vấn đề thường gặp với trà trái cây tự làm. Khi đá tan, nó sẽ làm loãng hương vị. Để tránh điều này:

• Hãy đông lạnh một ít trà đã pha thành đá viên thay vì nước lọc. Điều này giúp đồ uống giữ được độ đậm đà khi ướp lạnh.

• Rót trà trái cây vào ly nhỏ hơn, khuyến khích uống nhanh hơn trước khi trà bị loãng.

• Bảo quản trà trong tủ lạnh và chỉ thêm đá khi thưởng thức.

Phần thưởng: Tăng cường dinh dưỡng và nước

Trà trái cây không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Thêm các loại thảo mộc như gừng hoặc quế có thể mang lại lợi ích chống viêm. Trái cây họ cam quýt bổ sung vitamin C, và các loại quả mọng cung cấp chất chống oxy hóa. Khi được pha chế với trà không đường, trà trái cây cung cấp nước mà không gây ra tình trạng đường cao như soda hay nước ép có đường.

Mẹo nhỏ cuối cùng: Thử nghiệm và cá nhân hóa

Trà trái cây ngon nhất là loại trà phù hợp với vị giác và mục tiêu sức khỏe của bạn. Đừng ngần ngại thử nghiệm với các loại trái cây, trà và chất tạo ngọt khác nhau.

Hãy thử pha trà hoa cúc với táo thái lát và quế để có một thức uống buổi tối thư giãn, hoặc trà xanh với dứa và bạc hà để có một buổi chiều tràn đầy năng lượng.

Nhấp ngụm cuối cùng

Lần tới khi bạn thèm trà trái cây, hãy kiềm chế ham muốn mua những loại trà nhân tạo quá ngọt. Thay vào đó, hãy tự thưởng cho mình một ly trà tự pha chế theo đúng sở thích của bạn - ít đường, tươi mát và đậm đà hương vị. Bạn thích thêm loại trái cây nào vào trà nhất? Bạn đã thử kết hợp những loại trái cây độc đáo nào đáng chia sẻ chưa?

Hãy cùng trao đổi ý tưởng và giữ cho thức uống mùa hè của chúng ta vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.