Thành thật mà nói thì hầu hết chúng ta đều thích đồ ngọt.

Dù là cơn thèm ăn buổi chiều hay bữa khuya, món tráng miệng đều mang lại sự thoải mái và niềm vui. Nhưng khi chúng ta kiểm soát lượng đường hoặc calo nạp vào, đồ ngọt có thể trở thành một vùng cấm địa.

Tin tốt là gì? Chúng ta không cần phải từ bỏ món tráng miệng để ăn uống lành mạnh. Chúng ta chỉ cần lựa chọn những món ăn thông minh hơn, ít đường, ít calo mà vẫn thỏa mãn được cơn thèm ăn.

Bí quyết: Vị ngọt tự nhiên mà không gây cảm giác tội lỗi

Bí quyết để món tráng miệng ít đường thành công là thay thế đường tinh luyện bằng các lựa chọn thay thế tự nhiên. Các lựa chọn như erythritol, stevia, hoặc chuối nghiền tạo vị ngọt mà không làm tăng đột biến lượng đường trong máu.

Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients, chiết xuất chất tạo ngọt tự nhiên có tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu và thường được dung nạp tốt. Điều đó có nghĩa là chúng ta có thể thưởng thức món tráng miệng mà không bị sụt giảm lượng đường - hay quá tải calo.

Công thức #1: Parfait sữa chua nguyên chất với quả mọng

Đây là một món ăn cổ điển - tươi mát, giàu protein và chỉ mất 5 phút.

Thành phần:

• Sữa chua nguyên chất (không đường)

• Các loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh (việt quất, dâu tây, mâm xôi)

• Hạt chia

• Rưới một ít mật ong hoặc vài giọt stevia (tùy chọn)

Lý do thành công: Protein giúp chúng ta no lâu, các loại quả mọng bổ sung chất xơ và chất chống oxy hóa, tạo cảm giác no bụng mà không gây nặng bụng.

Công thức #2: Mousse bơ ca cao

Món tráng miệng này có vẻ béo ngậy và sánh mịn — nhưng thực ra lại chứa đầy chất béo tốt và chất chống oxy hóa.

Nguyên liệu:

• 1 quả bơ chín

• 2 thìa canh bột ca cao không đường

• 2–3 thìa canh sữa hạnh nhân

• 1–2 thìa cà phê cỏ ngọt

• Một nhúm muối biển

• Tùy chọn: chiết xuất vani

Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu, để lạnh, và chúng ta sẽ có một món ăn vặt thơm ngon, ít đường và no bụng đến bất ngờ.

Công thức #3: Bánh Pudding chia với sữa hạnh nhân

Nếu chúng ta chuẩn bị món này từ tối hôm trước, nó sẽ trở thành món tráng miệng hoặc bữa sáng tiện lợi.

Nguyên liệu:

• 2 thìa canh hạt chia

• 1/2 cốc sữa hạnh nhân không đường

• Một chút quế

• Vài giọt chiết xuất vani hoặc cỏ ngọt stevia

• Phủ lên trên: quả mọng, dừa nạo sợi hoặc các loại hạt nghiền

Để hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Hạt sẽ nở ra và tạo thành kết cấu giống bánh pudding — béo ngậy, thơm ngon, giàu chất xơ và omega-3.

Công thức #4: Táo nướng lát quế

Khi bạn muốn một món gì đó ấm áp và dễ chịu, món này chính là lựa chọn hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• 1 quả táo, thái lát

• Quế tùy khẩu vị

• Rắc một ít yến mạch hoặc quả óc chó nghiền (tùy chọn)

Nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong 15–20 phút. Mùi hương tuyệt vời và cảm giác như một món ăn vặt dễ chịu — tất cả đều không thêm đường.

Những lựa chọn thông minh mua tại cửa hàng (Vâng, chúng có tồn tại)

Nếu chúng ta không có thời gian để tự làm món gì đó, đây là một số mẹo để tìm các lựa chọn ít đường tại cửa hàng:

• Tìm kiếm các món ăn nhẹ được dán nhãn "không thêm đường" hoặc "không đường"

• Chọn các sản phẩm có ít hơn 5g đường mỗi khẩu phần

• Cẩn thận với các chất tạo ngọt ẩn — ngay cả những miếng granola "lành mạnh" cũng có thể rất khó phát hiện!

Các thương hiệu đang dần trở nên phổ biến, vì vậy việc tìm kiếm những món tráng miệng ngon miệng và tốt hơn cho sức khỏe của chúng ta ngày càng dễ dàng hơn.

Cân bằng và điều độ: Bí quyết thực sự

Ngay cả những món tráng miệng ít đường, ít calo cũng nên được thưởng thức một cách tỉnh táo. Ăn quá nhiều bất cứ thứ gì - ngay cả những món lành mạnh - đều không tốt. Nhưng nếu lựa chọn thông minh, chúng ta có thể thưởng thức món tráng miệng mỗi ngày mà không phải hối tiếc.

Chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman khuyên bạn nên kết hợp món tráng miệng với protein hoặc chất béo lành mạnh (như sữa chua hoặc các loại hạt) để no lâu hơn và tránh lượng đường trong máu tăng đột biến. Đó là lý do tại sao sữa chua nguyên chất, các loại hạt và hạt chia thường xuất hiện trong các công thức món tráng miệng lành mạnh.

Hãy biến món tráng miệng thành niềm vui, không phải nỗi lo lắng

Món tráng miệng nên là thứ chúng ta mong đợi, chứ không phải là thứ khiến chúng ta cảm thấy tội lỗi. Với những nguyên liệu phù hợp và một chút sáng tạo, chúng ta có thể làm hoặc tìm thấy những món ngọt ngào mang lại cảm giác thỏa mãn và hỗ trợ các mục tiêu sức khỏe của mình.

Vậy bạn sẽ thử món tráng miệng nào trước - bánh pudding hạt chia hay mousse bơ? Hay bạn có một món ngọt yêu thích nào mà không cảm thấy tội lỗi? Hãy cùng chia sẻ và tận hưởng những điều tuyệt vời nhất của cả hai thế giới: lành mạnh và ngon miệng!