Một chiếc bánh táo cổ điển luôn mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu và hương thơm ngọt ngào lan tỏa từ lò nướng. Các Lykkers của chúng ta đều biết rằng mùi thơm của táo chín và kết cấu mềm mại của chiếc bánh mới ra lò có thể làm dịu đi mọi tâm trạng.

Phiên bản bánh táo này đơn giản, mềm mịn và đậm đà hương vị – hoàn hảo cho những buổi chiều thư giãn hoặc những buổi tụ họp gia đình ấm cúng. Dưới đây là tất cả những gì bạn cần để tạo nên một chiếc bánh táo ngon lành đậm vị quê nhà.

Nguyên Liệu và Chuẩn Bị

Nguyên liệu (cho khuôn bánh 22 cm – 8 phần ăn):

- Táo (gọt vỏ, cắt lát): 930 g

- Đường cát trắng: 200 g

- Bột mì đa dụng: 250 g

- Bơ (đun chảy, còn ấm): 100 g

- Sữa tươi nguyên kem (nhiệt độ phòng): 150 g

- Trứng gà (nhiệt độ phòng): 2 quả

- Vỏ chanh bào: từ 1 quả

- Bột nở (baking powder): 16 g

- Bột quế xay: ½ thìa cà phê

- Muối mịn: 1 nhúm nhỏ

- Đường bột: dùng để rắc mặt bánh theo nhu cầu

Hướng Dẫn Từng Bước

Sơ chế táo:

Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt táo thành lát mỏng để khi nướng chín đều và hòa quyện dễ dàng vào phần bột bánh. Để riêng.

Đánh trứng với đường:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều trứng và đường cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và mịn.

Thêm bơ tan chảy:

Đổ bơ đã đun chảy còn ấm vào hỗn hợp trứng. Thêm muối và bột quế. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Tăng hương vị:

Cho vỏ chanh bào vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Kết hợp nguyên liệu khô:

Rây bột mì và bột nở vào tô. Tiếp tục trộn, đồng thời từ từ đổ sữa vào cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Trộn táo vào bột:

Thêm táo đã cắt lát vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng đảo đều. Có vẻ như lượng táo hơi nhiều, nhưng chính điều đó làm nên độ ẩm và độ ngọt tự nhiên cho bánh.

Đổ khuôn và nướng:

Phết bơ và rắc đường vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt.

Nướng trong lò tĩnh đã làm nóng trước ở 180°C khoảng 55 phút. Nếu mặt bánh vàng nhanh, có thể phủ giấy bạc trong 10 phút cuối. Dùng tăm thử – nếu rút ra khô là bánh đã chín.

Thưởng Thức và Bảo Quản

Mẹo trình bày:

Để bánh nguội bớt rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc một lớp đường bột lên mặt trước khi dùng. Có thể ăn kèm với sữa chua tự nhiên hoặc vài hạt nho khô để tăng hương vị.

Bảo quản:

Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày, tốt nhất là đậy bằng lồng kính hoặc hộp kín. Nếu muốn để lâu hơn, hãy cắt bánh thành lát, bọc giấy nến và cho vào túi zip để đông lạnh. Khi dùng, để rã đông ở nhiệt độ thường hoặc hâm nóng nhẹ trong lò.

Biến Tấu Công Thức

Không thích quế?

Nếu bạn không ưa mùi quế, có thể thay bằng hạt vani để tạo mùi thơm nhẹ nhàng hơn.

Thêm hương vị:

Bạn có thể thêm một ít nho khô đã ngâm hoặc vài thìa hạt thông vào hỗn hợp để tăng độ bùi và độ phong phú cho bánh.

Kết Luận

Chiếc bánh táo mềm này không chỉ đơn thuần là món tráng miệng – nó như một cái ôm ngọt ngào ấm áp cho mọi dịp. Với lớp vỏ vàng ruộm và kết cấu mềm tan trong miệng, chắc chắn đây sẽ là công thức yêu thích mới trong gian bếp của bạn.

Các bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn ấm, chia sẻ cùng người thân, hoặc giữ lại một lát cho khoảnh khắc thư giãn yên bình riêng mình.