Các bạn thân mến, khi cái nóng mùa hè khiến bạn ngán ngẩm việc đứng cạnh bếp nấu nướng, thì những công thức không cần nấu dưới đây chính là vị cứu tinh hoàn hảo.

Dành cho những ngày oi ả, những buổi đi biển trở về hay bữa tối gia đình cần chuẩn bị nhanh, ba món ăn này không chỉ mát lạnh, đầy hương vị mà còn cực kỳ dễ thực hiện.

Bạn cũng có thể chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Cùng khám phá cách mang sự tươi mới và đơn giản vào thực đơn mùa hè nhé!

1. Bánh cá ngừ lạnh (không cần nấu)

Nguyên liệu:

- Cá ngừ hộp ngâm nước – 300 g (đã ráo nước)

- Phô mai ricotta – 200 g

- Bánh mì sandwich (bỏ viền) – 4 lát

- Dưa chuột muối – 30 g (băm nhỏ)

- Sốt mayonnaise – 3 thìa canh

- Nước cốt chanh – 1 thìa canh

- Muối – một nhúm nhỏ

- Tiêu đen xay – tùy khẩu vị

Cách thực hiện:

1. Cho cá ngừ đã ráo nước, phô mai ricotta, mayonnaise và nước cốt chanh vào tô lớn.

2. Làm mềm bánh mì bằng cách thấm nhẹ nước, sau đó vắt ráo và thêm vào hỗn hợp.

3. Dùng nĩa trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

4. Thêm dưa chuột muối băm, nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

5. Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh hoặc hộp chữ nhật.

6. Đổ hỗn hợp vào, nén nhẹ để tạo hình chắc chắn.

7. Bọc kín và làm lạnh ít nhất 2 giờ cho bánh đông lại.

Gợi ý trình bày:

Lật bánh ra đĩa, cắt lát và thưởng thức lạnh cùng rau củ tươi giòn, cà chua bi hoặc thêm một chút mayonnaise nhẹ bên cạnh.

2. Salad Caprese cổ điển

Nguyên liệu:

- Phô mai mozzarella tươi – 250 g

- Cà chua chín mọng – 3 quả lớn

- Dầu ô-liu nguyên chất – 2 thìa canh

- Lá húng quế tươi – một nắm nhỏ

- Oregano (lá thơm khô) – 1 nhúm

- Muối – vừa đủ

Cách thực hiện:

1. Cắt phô mai mozzarella và cà chua thành những lát tròn đều nhau.

2. Xếp xen kẽ từng lát phô mai và cà chua trên đĩa, hơi chồng lên nhau.

3. Rắc muối và oregano đều lên mặt.

4. Rưới dầu ô-liu lên toàn bộ.

5. Trang trí bằng lá húng quế tươi.

Gợi ý trình bày:

Dùng đĩa sứ trắng để tôn lên màu sắc bắt mắt. Có thể thêm vài lá húng quế tươi nữa để tăng độ tươi mới. Dùng ngay hoặc làm mát nhẹ trước khi thưởng thức.

3. Cuốn cá hồi lạnh nhân kem mịn

Nguyên liệu:

- Cá hồi xông khói lát mỏng – 200 g

- Cá ngừ hộp ngâm nước – 100 g (đã ráo nước)

- Sốt mayonnaise – 2 thìa canh

- Nụ bạch hoa (capers) – 1 thìa cà phê (tùy chọn)

- Vỏ chanh bào nhuyễn – 1 nhúm nhỏ

- Tiêu đen – tùy khẩu vị

Cách thực hiện:

1. Trong tô nhỏ, dùng nĩa nghiền nhuyễn cá ngừ với mayonnaise đến khi hỗn hợp mịn.

2. Thêm vỏ chanh bào, tiêu và capers (nếu dùng), trộn đều.

3. Trải các lát cá hồi ra mặt phẳng sạch, múc một muỗng nhỏ nhân cá ngừ đặt vào đầu lát cá.

4. Cuộn chặt lại và đặt phần mép cuốn xuống dưới.

5. Làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 20–30 phút trước khi dùng.

Gợi ý trình bày:

Xếp các cuốn cá hồi lên khay gỗ hoặc đĩa đá slate. Trang trí với vài nhánh thảo mộc tươi hoặc nụ bạch hoa. Ăn kèm với salad nhẹ hoặc rau củ tươi mát.

Kết luận

Khi thời tiết nóng bức khiến những bữa ăn nóng trở nên “quá tải”, thì các món ăn không cần nấu sẽ là lựa chọn hoàn hảo: dễ làm, đầy dinh dưỡng và cực kỳ ngon miệng. Những công thức này tôn vinh nguyên liệu tươi ngon, tối giản khâu chế biến – lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực mà vẫn muốn tận hưởng mùa hè thư thái, không áp lực nhà bếp.

Hãy thử ngay trong buổi dã ngoại tiếp theo, bữa tiệc buffet cuối tuần hoặc đơn giản là bữa tối nhẹ nhàng trên ban công – vì sự tươi mới chưa bao giờ dễ dàng đến thế!