Khi nói đến những gì trên đĩa của bạn, hải sản thường có vẻ là một lựa chọn sạch sẽ, đơn giản. Nhưng sự thật là, không phải tất cả các loại cá đều được đánh bắt hoặc nuôi theo cùng một cách—và một số phương pháp ảnh hưởng nghiêm trọng đến hành tinh. Đánh bắt quá mức, phá hủy môi trường sống và các hoạt động phúc lợi động vật kém đều là một phần của câu chuyện đằng sau hải sản không bền vững.

Tin tốt là gì? Bạn không cần phải trở thành chuyên gia về biển để đưa ra những lựa chọn tốt hơn. Hướng dẫn này ở đây để giúp bạn khám phá thế giới hải sản với sự tò mò và tự tin. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn về ý nghĩa của tính bền vững trong thế giới đại dương và chỉ cho bạn cách chọn hải sản tốt hơn cho cả môi trường và động vật liên quan.

Phần 1: Hiểu tác động của hải sản

Hãy cùng tìm hiểu xem tính bền vững thực sự có nghĩa là gì khi nói đến hải sản—và tại sao lựa chọn của bạn lại quan trọng hơn bạn nghĩ.

Đánh bắt quá mức ảnh hưởng đến toàn bộ hệ sinh thái

Đánh bắt quá mức xảy ra khi cá bị đánh bắt khỏi đại dương nhanh hơn tốc độ chúng có thể tự nhiên tái tạo. Điều này không chỉ gây hại cho một loài mà còn có thể phá vỡ toàn bộ chuỗi thức ăn. Khi cá lớn biến mất, cá nhỏ hơn sẽ bùng nổ và mất cân bằng. Việc lựa chọn các loài được đánh bắt có trách nhiệm giúp bảo tồn sự hòa hợp của biển.

Không phải mọi phương pháp đánh bắt đều như nhau

Một số kỹ thuật gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho môi trường. Ví dụ, lưới kéo đáy cào xước khắp đáy biển, phá hủy môi trường sống mất hàng thập kỷ để phục hồi. Các phương pháp khác, như lưới vây, có thể vô tình bẫy các loài động vật như cá heo hoặc rùa. Khi bạn chọn hải sản được đánh bắt bằng thiết bị ít tác động, bạn đang bảo vệ nhiều thứ hơn là chỉ cá.

Nông nghiệp có thể tốt—hoặc không tốt lắm

Nuôi trồng thủy sản (nuôi cá) không phải lúc nào cũng là kẻ xấu, nhưng cũng không phải lúc nào cũng là anh hùng. Trong những trường hợp tốt nhất, hải sản nuôi làm giảm áp lực lên quần thể hoang dã. Nhưng các trang trại được quản lý kém có thể dẫn đến ô nhiễm, quá tải và dịch bệnh. Bạn nên kiểm tra cách thức và địa điểm nuôi cá nuôi trước khi mua.

Sự nhầm lẫn về nhãn mác là có thật

Bạn có thể đã thấy các thuật ngữ như "đánh bắt tự nhiên", "nuôi tại trang trại" hoặc "bền vững" trên bao bì. Nhưng chúng thực sự có nghĩa là gì? Một số thuật ngữ được quản lý, trong khi những thuật ngữ khác chỉ là chiêu trò tiếp thị. Đó là lúc các chứng nhận đáng tin cậy phát huy tác dụng—chúng ta sẽ nói thêm về những điều đó sau.

Phần 2: Đưa ra quyết định tốt hơn về hải sản

Bây giờ chúng ta hãy thực tế. Sau đây là những cách bạn có thể thưởng thức hải sản mà không ảnh hưởng đến giá trị của mình hoặc sức khỏe của hành tinh.

Tìm kiếm các chứng nhận đáng tin cậy

Các nhãn như MSC (Hội đồng quản lý biển), ASC (Hội đồng quản lý nuôi trồng thủy sản) và Ocean Wise giúp hướng dẫn bạn đến những lựa chọn có trách nhiệm. Những chứng nhận này có nghĩa là sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về tác động đến môi trường và thường là các hoạt động phúc lợi. Nếu được chứng nhận, bạn có thể tự tin hơn về những gì mình đang ăn.

Khám phá các loài "Lựa chọn tốt nhất"

Không phải tất cả các loại hải sản đều được tạo ra như nhau. Một số loài—như cá mòi, trai và cá hồi hoang dã Alaska—được biết đến là có nhiều, được quản lý tốt và ít tác động. Bạn có thể kiểm tra các hướng dẫn trực tuyến như danh sách Seafood Watch từ Thủy cung Monterey Bay để xem những gì được khuyến nghị ở khu vực của bạn. Đánh dấu trang và sử dụng khi bạn mua sắm hoặc đặt hàng.

Đặt câu hỏi khi bạn mua sắm hoặc ăn uống

Đừng ngại hỏi nguồn gốc của cá. Cá được nuôi hay đánh bắt tự nhiên? Cá đến từ quốc gia hoặc khu vực nào? Một nhà cung cấp hoặc nhà hàng tốt sẽ có thể trả lời được. Càng có nhiều người hỏi, áp lực đối với các doanh nghiệp để có nguồn cung ứng có trách nhiệm càng lớn.

Giảm thiểu chất thải và thử nhiều loại

Một cách dễ dàng khác để hỗ trợ tính bền vững là sử dụng tất cả các loại hải sản bạn mua và thử các loài ít phổ biến hơn. Khi chúng ta chỉ ăn một số ít cá giống nhau—như cá ngừ hoặc tôm—thì sẽ gây áp lực lớn lên các nguồn cá đó. Việc khám phá các lựa chọn mới sẽ hỗ trợ nghề cá chưa được khai thác và giúp cân bằng hệ thống.

Vì vậy, hải sản bền vững không chỉ là tránh một vài loài hoặc mua một nhãn hiệu nhất định—mà là đưa ra những lựa chọn chu đáo, sáng suốt có tác động lan tỏa ra đại dương. Bằng cách chú ý đến cách hải sản của bạn được đánh bắt hoặc nuôi trồng, hỗ trợ các nguồn được chứng nhận và đặt câu hỏi đúng, bạn đang giúp bảo vệ sinh vật biển và hệ sinh thái. Đại dương có thể rộng lớn, nhưng mọi lựa chọn nhỏ bạn đưa ra đều có thể giúp duy trì sự phát triển của nó cho các thế hệ sau.