Có điều gì đó thỏa mãn hơn khi tự làm pizza từ đầu — nhào bột, phết nước sốt và tự chọn lớp phủ. Thật thú vị, tiết kiệm và cho phép chúng ta kiểm soát hoàn toàn các thành phần.

Thêm vào đó, không gì có thể sánh bằng mùi thơm của bánh pizza mới nướng tràn ngập căn bếp của chúng tôi.

Nhưng để làm ra một chiếc pizza thực sự ngon, tất cả bắt đầu từ hai thứ: bột và nước sốt. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách chúng ta có thể làm chủ cả hai thứ tại nhà, từng bước một.

Cách làm bột bánh pizza mềm và dai

Một chiếc bánh pizza tuyệt vời bắt đầu từ một lớp bột tuyệt vời. Chúng ta muốn nó nhẹ, dai và hơi giòn ở đáy. Sau đây là công thức làm bột đơn giản (làm được 2 chiếc bánh pizza cỡ vừa):

Thành phần:

• 2 ¼ thìa cà phê (1 gói) men khô hoạt tính

• 1 thìa cà phê đường

• ¾ cốc nước ấm (không nóng!)

• 2 cốc bột mì đa dụng

• 1 thìa canh dầu ô liu

• ½ thìa cà phê muối

Các bước:

1. Kích hoạt men: Trong một cái bát, trộn nước ấm, đường và men. Để yên trong 5–10 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.

2. Trộn bột: Thêm bột mì, muối và dầu ô liu vào hỗn hợp men. Khuấy bằng thìa gỗ hoặc dùng tay cho đến khi tạo thành khối bột thô.

3. Nhào: Cho bột lên bề mặt đã rắc bột và nhào trong khoảng 8–10 phút cho đến khi mịn và dẻo.

4. Để bột nở: Cho bột vào bát đã phết một lớp dầu mỏng, đậy bằng khăn sạch và để bột nở ở nơi ấm trong 1–1,5 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn bột xuống và bột đã sẵn sàng để tạo hình thành đế bánh pizza!

Mẹo để có kết cấu bột hoàn hảo

• Không nên vội vàng để bột nở — bột nở chậm sẽ có hương vị ngon hơn.

• Nếu có thời gian, hãy để bột trong tủ lạnh qua đêm để cải thiện kết cấu.

• Để có lớp vỏ giòn, hãy làm nóng lò nướng trước với khay nướng hoặc đá nướng pizza bên trong.

Cách làm sốt pizza đậm đà

Bây giờ chúng ta hãy nói về sốt. Một loại sốt pizza ngon phải đơn giản, đậm đà và cân bằng. Đây là phiên bản tự làm của chúng tôi:

Thành phần:

• 1 hộp (400g) cà chua nghiền hoặc 3–4 quả cà chua tươi chín, xay nhuyễn

• 1 thìa canh dầu ô liu

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 thìa cà phê lá oregano khô

• ½ thìa cà phê muối

• Một nhúm đường (để giảm độ chua)

• Húng quế tươi (tùy chọn)

Các bước:

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm tỏi và nấu trong 30 giây.

2. Thêm cà chua nghiền, muối, lá oregano và đường. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt hơi sánh lại.

3. Khuấy húng quế tươi vào ở cuối để tăng thêm hương thơm (tùy chọn).

Bạn cũng có thể làm nước sốt này trước và bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày hoặc đông lạnh để sử dụng sau.

Trộn tất cả lại với nhau

Khi bột và nước sốt đã sẵn sàng, đã đến lúc làm bánh pizza của chúng ta:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ cao nhất (thường là 230–250°C).

2. Cán bột trên giấy dầu hoặc bề mặt đã rắc một ít bột mì.

3. Phết một lớp nước sốt mỏng lên trên bột, chừa lại một đường viền nhỏ.

4. Thêm các loại topping yêu thích của bạn — phô mai mozzarella, nấm, ớt chuông, hành tây hoặc bất cứ loại nào bạn thích.

5. Nướng trong 10–15 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng và phô mai sủi bọt.

Hãy cùng làm cho Đêm Pizza trở nên đặc biệt

Làm pizza từ đầu không chỉ là về thức ăn — mà còn là về kinh nghiệm. Từ việc trộn bột đến việc tự chọn các loại topping, nó biến một buổi tối bình thường thành một điều gì đó sáng tạo và ngon miệng.

Vậy các loại topping pizza yêu thích của bạn là gì? Bạn đã bao giờ thử tự làm bột hoặc nước sốt chưa? Hãy cùng xắn tay áo, làm bẩn và mang niềm vui của pizza thực sự vào nhà mình — từng miếng một!